Zuppa di grano saraceno, funghi porcini e verdure
La zuppa di grano saraceno viene cucinata molto velocemente e facilmente. Tuttavia, affinché un primo piatto del genere sia saporito, sano e profumato, è necessario aggiungere dei funghi bianchi.
Come cucinare la zuppa di grano saraceno: gli ingredienti necessari
- bulbi grandi - tre pezzi;
- grano saraceno - un bicchiere incompleto;
- acqua potabile purificata - tre litri;
- funghi bianchi: duecento grammi;
- porro: cinque o sei frecce;
- olio di semi di girasole - quattro cucchiai grandi (per la tostatura delle verdure);
- sale iodato - sette grammi;
- Pepe bulgaro - un pezzo;
- prezzemolo, aneto - in mezzo mazzo;
- pepe nero - due o tre pizzichi.
Zuppa di grano saraceno: lavorazione dei funghi
Per cucinare la zuppa è meglio ottenere funghi bianchi. Ciò è dovuto al fatto che il prodotto di questo tipo anche con inclusioni minime rende il piatto fragrante e molto gustoso. Quindi duecento grammi CEPS sciacquare bene con acqua tiepida, pulire dagli oggetti indesiderati, quindi tagliare con una cannuccia densa.
Zuppa di grano saraceno: lavorazione dei cereali
Il grano saraceno dovrebbe essere annoiato in anticipo, lavato in un setaccio sotto acqua calda e quindi immergere in acqua bollente raffreddata per circa tre o quattro ore. Durante questo periodo, la groppa assorbe parte del liquido, quindi non è necessario farlo bollire a lungo su un fornello a gas. Vale la pena notare che questo metodo di immersione non solo salva il tempo prezioso della casalinga, ma salva anche tutti gli elementi traccia utili contenuti nel grano saraceno termicamente crudo.
Zuppa di grano saraceno: lavorazione vegetale
Come ingredienti aggiuntivi per questa zuppa è meglio usare carote, erbe fresche, cipolle e Pepe bulgaro Tutte le verdure elencate devono essere lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti sottili. Per rendere fragrante la zuppa, si consiglia di non aggiungere semplicemente questi prodotti al brodo, ma di pre-friggere in olio di girasole (per venti minuti). Vale anche la pena notare che, se lo si desidera, i funghi porcini possono essere trattati termicamente allo stesso modo.
Zuppa di grano saraceno e funghi: cucina
Per una zuppa così ricca si consiglia di usare una pentola grande. Dovrebbero essere versati circa tre litri di acqua depurata, e dopo l'ebollizione aggiungere funghi porcini tritati, sale da cucina e pepe macinato. Tutti gli ingredienti devono essere miscelati e fissati al minimo calore. Dopo quindici minuti, aggiungere il brodo gonfio grano saraceno, aneto tagliuzzato, porro e prezzemolo. Dopo questo, si consiglia di far bollire la zuppa a fuoco basso per un altro quarto d'ora, e quindi rimuoverla dalla stufa. Quindi aggiungere le cipolle rosolate, le carote e la paprika al primo corso finito. Le verdure saltate in padella conferiscono alla zuppa magra un gusto aromatico e corposo.
Servire in modo corretto
grano saraceno zuppa con funghi porcini e le verdure arrostite dovrebbero essere servite come primo piatto, preferibilmente caldo. Inoltre, insieme a lui, si consiglia di offrire un paio di cucchiai di panna acida spessa ai familiari o agli ospiti.