Spaghetti in salsa cremosa con pollo, con funghi, con formaggio, in una pentola a cottura lenta. Spaghetti neri in salsa di panna

Chi ha detto che tutti possono cucinare la pasta? No, certo, anche un bambino può versarlo in acqua bollente salata nell'acqua bollente salata. Ma nella migliore delle ipotesi, sarà solo un piatto commestibile. E se affrontiamo saggiamente la questione della cucina degli spaghetti, otteniamo una pasta deliziosa. Per cucinare un autentico piatto italiano, puoi prendere qualsiasi pasta: spaghetti, farfalle, farfali, tagliatelle "tagliya", tutte le corna, molle, conchiglie ... La cosa principale è che la pasta è stata fatta con grano duro. Questa condizione - la chiave principale per il successo del piatto. La pasta non bolle delicatamente a uno sgradevole porridge appiccicoso, non hanno nemmeno bisogno di essere lavati. La salsa determina in gran parte il sapore della pasta. E non deve essere pomodoro. Oggi impareremo come cucinare gli spaghetti in salsa di panna.

Ricetta classica

Metti la padella, mezza piena d'acqua, su un fuoco forte. Quando bolle, aggiungiamo sale e sale un cucchiaio di olio vegetale. Versare 350 grammi di spaghetti o tagliatelle. Bollire fino alla prontezza al dente. Ciò significa che la pasta dovrebbe essere pronta, ma all'interno un po 'dura. Negli spaghetti, il grado di "al-dente" può essere determinato non solo dal gusto, ma anche dall'occhio. Prendi i maccheroni e strappali. Nel mezzo del taglio dovrebbe essere a malapena visibile il punto del test. Gettare la pasta in un colino Non sconsigliare la pasta italiana di alta qualità con acqua fredda. Mentre gli spaghetti stanno bollendo, facciamo la salsa. Tritare finemente due cipolle e friggerle in due o tre cucchiai di burro fino a renderle morbide. Aggiungere un po 'di prezzemolo a fette, un bicchiere di panna e un cucchiaio di farina. Mescolare, leggermente bollire fino a che non sia denso. Riscaldare gli spaghetti in una salsa cremosa. Servire con formaggio grattugiato.

Salsa all'aglio con le noci

Lessare la pasta fino a cottura ultimata. Gettare su un setaccio o colino. Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale in modo che non si attacchino. Cento grammi di gherigli di noce saranno calcinati in una padella asciutta per due minuti, tagliati con un coltello. Tritare la cipolla Metti un po 'di burro nella padella. Friggere due spicchi d'aglio sbucciati. Quando il grasso è sufficientemente aromatizzato, rimuoverli. Ora metti la cipolla e sei rametti di prezzemolo a fette nella padella. Salvandoli alla morbidezza. Riempire un bicchiere di panna con il 20% di grasso, aggiungere i dadi. Ridurre al minimo il calore sotto la padella. La salsa dovrebbe essere bollita due volte. Aggiungi la pasta così si sono scaldati. Servire gli spaghetti in una salsa cremosa, cosparsa di parmigiano grattugiato.

Pasta con frutti di mare

Questo piatto è cucinato rapidamente e facilmente. Cuocere separatamente pasta e pesce. Con una libbra di gamberi o capesante (un "cocktail" farà), occorrono duecento grammi di spaghetti. Pesce cuoce per circa sette minuti, pasta - un po 'più lunga. Per la salsa in un cucchiaio di burro, soffriggere lo spicchio d'aglio. Quando dà il sapore, butta metà della cipolla tritata nella padella. Metti 3-4 cucchiai di panna acida grassa. Saliamo e condiamo con il sugo pepe nero Scaldiamo pesce e spaghetti in una salsa cremosa. Alla fine cospargere il piatto con succo di limone.

Spaghetti ai funghi in salsa cremosa

Come sempre, ci prepariamo a cucinare la pasta e parallelamente ci occupiamo di salsa per loro. Una libbra di champignon è stata pulita e tagliata in piatti. Tre cipolle tagliate a dadini e cinque spicchi d'aglio tagliati grandi. Friggeteli in cinquanta grammi di burro. Quando le cipolle diventano morbide, aggiungi i funghi prataioli. Spaghetti con funghi in salsa cremosa ne usciranno deliziosi, se in questa fase saliamo e pepiamo il piatto. Stufare, mescolando per altri cinque minuti. Quindi versare un bicchiere di panna. Sulla salsa di uvarim più piccola fuoco per dieci minuti. Mettere la pasta nella padella e tenerla sotto il coperchio per un paio di minuti. Servito con formaggio grattugiato e verdure fresche tritate.

Pasta di pollo

La logica di cottura diventa chiara. Separatamente, fai bollire la pasta e poi fai un sugo con vari additivi. Spaghetti con Pollo in salsa di panna Preparati completamente per questo modello. Quindi, fai bollire 240 grammi di tagliatelle larghe. Tagliare due strisce di pancetta a quadretti e friggere a fuoco medio per cinque minuti. Metti quattrocento grammi di filetto di pollo bollito tagliato a strisce sottili nel grasso che viene rilasciato. Cospargere con un cucchiaio di aglio tritato e un pizzico di pepe rosso macinato. Continuiamo a friggere per circa due minuti. Ora versa mezzo bicchiere di vino bianco secco. Mescola bene. Aggiungere un bicchiere di brodo di pollo e metà della crema. Stendere sulla padella tagliatelle. Stufate gli spaghetti con il pollo in una salsa cremosa fino a quando la salsa si addensa alla consistenza desiderata. Servire la pasta con i broccoli e tagliare i pomodorini.

Pasta colorata

La pasta con l'aggiunta di vari colori alimentari è spesso venduta in Italia. Aggiungono alla pasta le loro note aromatiche. Ad esempio, i pomodori secchi danno una tinta rossa ai noodles, all'arancio al pepe bulgaro e al verde agli spinaci. Seppie annerite colora pasta nera. Tale pasta ha un sottile sapore di pesce. Gli spaghetti neri in salsa di panna si armonizzano perfettamente con il peperoncino e la ricotta bianca. Fai bollire trecento grammi di pasta. Ricotta (60 g) mettere in una ciotola, riempire con due cucchiai di acqua, che bollire gli spaghetti, sale, pepe e mescolare, per ottenere molto simile a una crema. In quattro cucchiai di olio d'oliva, scalda i maccheroni neri, aggiungi il peperoncino senza semi e tritato, mescola. In porzioni, versare la salsa di ricotta. Metti la pasta al suo interno. Decorare la parte superiore con un pezzo di ricotta e foglie di basilico.

Un'altra ricetta per gli spaghetti con funghi in salsa cremosa

I funghi prataioli freschi sono adatti per questo piatto, ma puoi anche usare in scatola. Basta pulirli e tagliarli a fette. Ma prima, trita metà della cipolla e due spicchi d'aglio e friggeteli in una piccola quantità di olio vegetale. Aggiungere i funghi (cento grammi), salare e friggere, mescolando per circa dieci minuti. Quando i funghi diventano dorati, rimuoverli su un piatto e distribuire 400 grammi di filetto di pollo a fette sulla padella. Friggiamo un uccello per dieci minuti. Non dimenticare di aromatizzare la carne con condimento e sale. In questa fase, sarà ragionevole mettere l'acqua per cucinare 200 g di spaghetti in salsa cremosa con formaggio. Sugo fare parallelo. Versare un po 'd'acqua sopra il pollo e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Quindi aggiungere tre cucchiai di panna acida. Mescolare. Dopo due minuti tre 50 g formaggio a pasta dura Quando è completamente sciolto, stendere la pasta appena cotta. Top tradizionalmente va sugo.

Cucinare la pasta con la salsa in una pentola a cottura lenta

Se non c'è tempo per stare al fornello e continuare a mescolare continuamente, affidare la custodia al proprio assistente elettrico. Ecco una ricetta per gli spaghetti in salsa di panna in una pentola a cottura lenta. Il piatto sarà preparato nello stile di una carbonara, con petto. La sua richiesta è di 250 grammi. Tagliare la pancetta a strisce e friggere senza burro. Per fare ciò, impostare l'unità in modalità "Cottura" per dieci minuti. Quindi al bacon spremere con una pressa tre o quattro spicchi d'aglio. Mescolare e soffriggere per altri due minuti. Quando un'onda di aroma indescrivibile galleggia sulla cucina, aggiungi un bicchiere di crema (30%) e due cucchiai di ketchup. Salare leggermente, condire con spezie. Multicooker imposta la modalità "Cottura". In esso, la salsa dovrebbe raggiungere un punto d'ebollizione e poi bollire un po 'fino a che non diventa densa. Ora, tre 150 grammi di formaggio (meglio di parmigiano, ma il nostro "russo" non è peggio). Impastare la salsa. Metti 250 g di pasta. Ahimè, gli spaghetti per il multicooker dovranno rompersi. Riempire con acqua calda in modo da coprire tutta la pasta. Chiudete il fornello lento e aspettate che gli spaghetti nella salsa cremosa siano morbidi. Sollevare il coperchio e trasferire il dispositivo nella modalità "Pilaf". Portiamo alla prontezza.