Segreti spagnoli: paella. Ricetta di pesce

Un piatto delizioso con un bellissimo nome "paella" ci è venuto dalla costa spagnola. È fatto da riso. La paella può essere preparata con frutti di mare, verdure, pollo, salsiccia. Ricette di cucina un sacco di Secondo gli stessi spagnoli, ce ne sono più di trecento. Ma, come altrove, c'è un modo tradizionale: questa è una paella classica. La ricetta di pesce è considerata una delle migliori. Nel nostro articolo parleremo delle sfumature di questo piatto e descriviamo alcune ricette interessanti.

Paella o pilaf con frutti di mare?

La ricetta per la paella classica consiste nel cucinarla sul fuoco aperto con una speciale padella larga di grosso diametro. Tali piatti sono necessari in modo che l'acqua possa evaporare uniformemente, non permettendo al riso di ribollire. La paella ha somiglianza con pilaf. Ma nella sua preparazione ci sono un certo numero di sottigliezze bisogno di sapere Quindi paella. Una ricetta di pesce prevede l'uso di ingredienti come riso, cipolle, concentrato di pomodoro, fagioli e piselli, peperoni dolci, burro (preferibilmente olio d'oliva), zafferano e limoni. La scelta degli ingredienti principali secondo i tuoi gusti: puoi prendere diversi tipi di frutti di mare separatamente o comprarne un "cocktail". Dopo aver riunito tutti gli ingredienti, inizia scongelando i frutti di mare. Zafferano bisogno di versare acqua bollente e lasciare per circa 20 minuti. Utilizzare una padella larga speciale. In esso, riscaldare l'olio d'oliva e accendere leggermente il piatto di pesce. Quindi, in essa, friggere la cipolla tritata finemente. Coprirlo con riso e mescolare. A quest'ora, l'infuso di zafferano sarà pronto. Riempi di riso. L'acqua dovrebbe coprirla attorno al dito. Salare un po 'e cuocere per 20 minuti a fuoco medio. Il riso non interferisce. Successivamente, aggiungere passata di pomodoro o pomodori, dopo averli eliminati dalla pelle. Quindi altri 10 minuti, quindi versare i piselli verdi, i peperoni, i fagiolini. Chiudere il coperchio e attendere che l'acqua sia completamente evaporata. Quando il riso è cotto, adagiate splendidamente i frutti di mare e le fette di limone. Lasciate riposare un po 'sotto il coperchio chiuso e servite. Questo è uno dei modi più semplici per fare la paella. Una ricetta di pesce aiuta a fare una delle sue più deliziose opzioni. Il sapore di zafferano conferisce al piatto un sapore saporito.

Valencia Paella

La ricetta di pesce per questa paella include anche carne. Per questo piatto usiamo: coniglio e pollo, calamari, gamberetti, cozze, ostriche, pomodori, peperone verde dolce, fagiolini, riso, zafferano, olio, condimenti. Tagliare la carne in pezzi grandi. Lessare, sbucciare e sbucciare i frutti di mare. Pomodori liberi dalla pelle e tagliati a cubetti. Usa di nuovo una padella larga. Riscaldare l'olio d'oliva e friggere la carne. Non dimenticare di salare e pepare. Friggere fino a doratura chiara e mescolare con frutti di mare. I calamari non si mettono immediatamente, altrimenti a causa della lunga esposizione alle alte temperature, diventeranno "gommosi". È sufficiente attendere 10 minuti. Mettere la parte principale fuori dalla padella, lasciando un po 'di ogni tipo di cibo. Aggiungere loro pomodori, fagioli e pepe, cospargere leggermente l'olio, coprire con acqua fredda. Aspetta che faccia bollire e aggiungi il riso. Stenderlo uniformemente sull'intero diametro della padella. Aggiungere lo zafferano e carne differita con frutti di mare. Per 25 minuti, lasciare il piatto per cucinare con il coperchio chiuso. Non interferire. Dopo un periodo di tempo specificato, togliere la padella dal fuoco. Dopo 5-10 minuti, puoi decorare il piatto con il limone e servirlo. Ora sai come cucinare la paella con frutti di mare. Buon appetito!