Pollo Teriyaki: una ricetta. Pollo Teriyaki

I fan della cucina giapponese sanno sicuramente cos'è un pollo teriyaki. E chi è indifferente alla cucina asiatica dovrebbe provare questo piatto almeno una volta e, forse, aprirà gli occhi alla scarsità delle proprie conoscenze e gusti culinari. E il pollo teriyaki è cucinato molto semplicemente: tutto il suo segreto è in una salsa con lo stesso nome, che rende un ordinario uccello delizioso e delizioso.

Salsa Teriyaki

Negli attuali supermercati è possibile acquistare qualsiasi ingrediente per cucinare qualsiasi tipo di piatto giapponese. Nella lista c'è una salsa necessaria, senza la quale il pollo teriyaki non può essere cucinato. La ricetta, tuttavia, consiglia di preparare da sola la salsa, in modo che il piatto risulti molto più saporito. Inoltre, nel processo di cottura non c'è niente oltre. Prende mezza tazza di salsa di soia (naturale, senza additivi estranei, come viene usato per servire i panini), viene strofinata con zenzero fresco (un cucchiaino) e due spicchi d'aglio, un quarto di tazza di zucchero viene versato (secondo le regole - canna, tuttavia è anche facile da acquistare ), infuso sopra un cucchiaio di mirin e miele con olio di oliva. Nessun mirin (o desiderio di comprarlo), puoi sostituire l'aceto. Separatamente, tre cucchiai di amido sono rotti in un quarto di bicchiere d'acqua e versati in un contenitore comune. Successivamente, dovrebbe essere posto sul fornello, far bollire la miscela e far bollire lentamente per cinque minuti. Tutto! Ora il tuo pollo in salsa teriyaki si rivelerà semplicemente incredibile e identico a quello che ti verrà offerto a Tokyo. Non dimenticare di versare la salsa in una ciotola di vetro, in questo modo manterrà tutti i sapori più a lungo.

Pollo Teriyaki

Come ogni piatto, può essere preparato in modo molto diverso. Offre vari contorni, condimenti e altre aggiunte. E ancora risulta pollo teriyaki. La ricetta richiede il rispetto di una sola cosa: la marinatura obbligatoria nella salsa giusta. Puoi fare la prima volta come segue: mescolare un bicchiere di teriyaki, mezza tazza di vino bianco secco, due cucchiai per versare miele di fiori e uno - zenzero essiccato. In tale miscela, quattro seni, tagliati obliquamente in tre pezzi, vengono marinati per un'ora. Quindi hanno rapidamente rosolato a fuoco piuttosto alto, versato la marinata e ricordato, fino a che la salsa non è evaporata per addensare. Portare sul tavolo meglio cosparsi di sesamo e in compagnia di riso.

Raffinatezza giapponese

Una delle opzioni è quando il pollo teriyaki è circondato da verdure. Per la marinatura, la salsa leggendaria (cucinata o acquistata, quattro cucchiai pieni) è combinata con peperoncino tritato e un paio di spicchi d'aglio schiacciati. Un quarto di chilo di filetto di pollo viene tagliato a strisce, mescolato in un condimento, coperto con un foglio di alluminio e lasciato raffreddare per tre ore. Poi, molto bene, prima della foschia, la padella viene scaldata, vi versa un po 'di olio vegetale e il filetto, insieme al ripieno, viene fritto per circa cinque minuti fino a quando diventa dorato. Dopo la semina, germogli di soia (cento grammi), metà di anelli di cipolla rossa, strisce di peperone rosso di medie dimensioni e una piccola insalata di pak choi. Due minuti dovrebbero essere fritti, mescolando attivamente e non permettendo di bruciare. Alla fine, il piatto è speziato e aromatizzato con zucchero (entrambi sono presi letteralmente su un pizzico), disposto su due piatti, completato con riso - e sul tavolo.

Udon con pollo Teriyaki

Il pollo in salsa teriyaki non è solo "amichevole" con il riso - anche la ricetta con i noodles è considerata classicamente asiatica. Un terzo di un chilo di pollo viene tagliato abbastanza finemente e invecchiato per un quarto d'ora in salsa (senza altri componenti). Confezionamento preparato udon noodles; le verdure sono tagliate - per esempio carote (trucioli fini, ma non strofinate), cipolle verdi (boccoli), peperoni (strisce sottili), germogli di bambù e germogli di soia. In assenza di piante esotiche, quasi tutto ciò che può essere trovato nella scatola di verdure del frigorifero andrà - tranne forse le patate. Un wok o una padella con fondo spesso profondo viene ricoperto con olio di semi di girasole, le verdure vengono versate in esso e dopo un minuto - pezzi di filetto. Quando il colore della carne ti soddisfa, aggiungi udon e salsa, in cui il pollo si stende - e in pochi minuti puoi ottenere le bacchette.

Abbondanza di verdure

Ancora più interessanti sono i teriyaki di pollo a più strati con verdure. La ricetta richiederà molto tempo, ma il risultato è sorprendente. Pezzi di cinque shiitake per tre ore imbevuti di acqua leggermente salmastra e tiepida. Un po 'di teriyaki viene mescolato con succo di limone fresco e zenzero grattugiato, anch'esso fresco. Spellare la marinata di pollo. Quando passa il tempo a disposizione, trita 0,5 cubetti di cavolo, piccoli peperoni - rossi e verdi - e gambo porro tagliato a rondelle e mezza scatola - a cubetti. In primo luogo, il cavolo viene fritto su fuoco molto grande per cinque minuti, quindi i peperoni vengono versati dentro per tre minuti, le zucchine sono seguite da esso e due minuti dopo il porro. Filetto di pollo fritto separato, essiccato dalla marinata. Nella restante marinata, lo shiitake è ammesso e combinato con il resto delle verdure. Fatto in parallelo tagliatelle di grano saraceno. Servito in questo modo: stendi i noodles, le verdure vengono distribuite su di esso e il pollo teriyaki incorona il cumulo. È necessario mangiare immediatamente.

Teriyaki in forno

Molte persone preferiscono cucinare i loro piatti preferiti. Il pollo Teriyaki non deluderà nemmeno queste persone. Filetto marinato in salsa per due ore. Alla fine del tempo misurato, due uova vengono battute con tre cucchiai di acqua. In un altro piatto versato mezzo bicchiere di farina, ben mescolato con pepe e sale. Ogni pezzo di filetto viene immerso nella miscela di uova, poi in farina e per un minuto e mezzo da un lato e l'altro lato è fritto in olio d'oliva. Le fette si ottengono nella shell. Sono piegati in una forma per il forno. In un piccolo scoop collegare mezza tazza di multa zucchero di canna tanto aceto di riso, sei cucchiai di salsa teriyaki, due - acqua, tre - miele e quattro centimetri di radice grattugiata di zenzero. Con agitazione continua, la pentola viene bollita e versata in uno stampo. Tra un terzo d'ora, otterrai un pollo teriyaki dal sapore tenero e fragrante.