Una varietà di ricette per i noodles di grano saraceno: con pollo, con verdure e frutti di mare

La pasta per guarnire è usata spesso e da quasi tutte le hostess. E non solo sul contorno: fanno parte dei primi piatti, a volte essendo quasi l'unico ingrediente (ricordate almeno i vermicelli con il latte). Alcuni amanti della pasta producono persino casseruole; La pasta e le lasagne italiane sono cucinate a casa quasi più spesso di una pasta familiare fin dall'infanzia.

Tuttavia, anche i piatti più familiari giocheranno con nuovi sapori, se non usano vermicelli di grano standard, ma riso o, per esempio, spaghetti di grano saraceno. E se si prendono gli ingredienti tradizionali per la cucina asiatica, si può colpire il gourmet tentato con il piatto più semplice.

Amanti giapponesi

Le persone abituate a sushi e panini, credono che ogni piatto giapponese sia estremamente difficile da eseguire. Tuttavia, questo non è completamente vero. Lo stesso pollo con pasta di grano saraceno può essere cotto abbastanza velocemente e nemmeno un cuoco molto esperto. 200 g del componente principale, cioè la pasta, sono presi in 2 volte meno del filetto di pollo. Per iniziare il grano saraceno bollito spaghetti di soba, e viene posto in acqua bollente, dove viene versato un cucchiaio di olio vegetale. Interferire per evitare di attaccare, è necessario costantemente. Fortunatamente, le tagliatelle sono cotte non più di 10 minuti. Per questo piatto è necessario lasciarlo leggermente crudo, quindi ridurre il tempo di cottura, in base a quanto indicato sulla confezione. Quindi i noodles di grano saraceno vengono vuotati e lavati con acqua fresca. Il filetto viene tagliato a striscioline e peperoni; si tagliano anche piccole carote, un peperone dolce e una cipolla. In piccola quantità olio di sesamo tutte le strisce sono fritte: prima pollo, poi verdura insieme a loro. Alla fine della frittura si aggiungono noodles di grano saraceno, l'intero piatto viene preparato per circa tre minuti in piena forza, e poi aromatizzato con salsa di soia e mirin - buono, tutti i componenti sono ora completamente disponibili in qualsiasi supermercato. Ora puoi nutrire gli ospiti di un vero yakisoba!

Pollo, spaghetti di grano saraceno e verdure

Le verdure sono disponibili in moltissimi (se non tutti) piatti cinesi e giapponesi. Pertanto, il pollo con pasta di grano saraceno può essere cucinato in un'altra "compagnia". La ricetta inizia nello stesso modo della precedente: 2 filetti tagliati a strisce vengono fritti in oro. Ma ulteriori cambiamenti: i nastri tagliano la testa delle cipolle rosse, grandi gambo di sedano, un peperone dolce e una carota. In una padella con il succo di pollo, le verdure vengono messe a punto e messe in una casseruola. Ci va anche fagiolini (su un bicchiere), e se hai comprato congelato, allora non ha bisogno di essere scongelato. Versato mezzo bicchiere d'acqua. E le verdure un quarto d'ora lentamente si spezzano. Durante questo tempo, è necessario cuocere la pasta secondo la ricetta sulla confezione e preparare la salsa, che sarà condita con pasta di grano saraceno. La sua ricetta è semplice e facile: versare 3 cucchiai grandi di salsa di soia, 2 - olio d'oliva, uno - succo di limone in un contenitore. Per speziatura, viene aggiunto il peperoncino - in polvere o fresco tritato finemente. Tutto è frustato fino a che liscio. L'ultima fase: i noodles sono combinati con il pollo, versati con salsa e decorati con cipolle verdi.

Funghi e alghe

Ancora più popolare in Giappone e in Cina, tagliatelle di grano saraceno con verdure senza carne. Le opzioni per la sua preparazione non sono elencate. Ecco una ricetta interessante: gli spaghetti sono bolliti, scolati e lavati. In una padella profonda con olio vegetale rovente, due spicchi d'aglio tritati finemente (ma non schiacciati) vengono fritti per un minuto. Duecento grammi di champignon vengono tagliati in quarti e aggiunti all'aglio insieme a una grossa carota, tagliata a pezzetti. Si versa la salsa di soia (il suo volume è lasciato alla discrezione) e le verdure vengono cotte in umido per un paio di minuti. Quindi la parte superiore è composta da noodles e alghe morbide e pre-impregnate. Dovrai aspettare altri tre minuti - la pasta dovrebbe scaldarsi e le alghe - per diventare tenero. Solo dopo aver mescolato questo piatto, i parenti sono invitati al tavolo.

Verdure tagliatelle marinate e al forno

Per usare questa ricetta, devi prima preparare una marinata di un quarto di tazza di salsa di soia, che viene aggiunta a un cucchiaio di olio di sesamo, pepe rosso e aceto di vino, oltre a due spicchi d'aglio schiacciati. Qualsiasi verdura che ti piace viene messa brevemente in un liquido. Quanto - dipende dalla densità del vegetale. Ad esempio, le carote dovranno essere marinate per 15 minuti, e cavolfiori o broccoli saranno non più di 5. Dopo il necessario, sono avvolti in un foglio (viene versata della marinata lì) e cotti al forno. Tagliatelle di grano saraceno cotte in ogni piatto. Le verdure al forno sono disposte in cima, il piatto è innaffiato con la marinata, in cui sono state cotte e consumate con appetito.

Componenti insoliti

I noodles di grano saraceno con verdure possono acquisire un gusto completamente inaspettato dall'aggiunta di una piccola quantità di componenti apparentemente incompatibili. Quindi, puoi far bollire alcuni broccoli (diciamo 10 infiorescenze per 2 porzioni di pasta), friggere quattro piatti shiitake (o otto grandi champignon), far bollire gli spaghetti e metterli in una padella con le verdure. Ma per dare un passito piccante, è necessario tagliare 4 prugne, una manciata di noccioline, un cucchiaino di salsa di riso e due grandi oli di sesamo. Questo condimento viene versato in un contenitore con gli altri componenti, il piatto viene miscelato e immediatamente rimosso dalla stufa. Il gusto è straordinario!

Opzione oceanica

L'uso tradizionale dei frutti di mare da parte dei paesi asiatici si riflette anche nelle ricette per le quali sono preparati i noodles di grano saraceno. E ancora, tradizionalmente il piatto non è completo senza verdure. Per ottenere il gusto e l'aroma del mare sul tuo tavolo, devi far bollire le tagliatelle, tritare 2 peperoni bulgari e 3 carote non molto grandi in strisce e friggerle (preferibilmente su tutto lo stesso olio di sesamo tradizionale) mescolate con grandi (royal o gamberi tigre. Il peso iniziale della vita marina - un pacchetto di 700 g. Alla fine delle verdure e dei noodles di grano saraceno vengono uniti e stufati insieme per un paio di minuti. Il piatto è condito con sale (salsa moderatamente salata troppo) e salsa di soia. E per una maggiore decorazione ed esotismo, sottili strisce di nori sono disposte in cima.