L'impasto giusto per gnocchi: cuocere con l'anima

27/03/2019

I ravioli, che sono abbastanza comuni ai nostri tempi, sono fatti con i ripieni più diversi: funghi, patate, formaggio, formaggio, cipolle; anche i popolari sono dolci gnocchi con ciliegie. Per cucinarli a casa, è necessario preparare il ripieno e fare l'impasto sugli gnocchi. La buona pasta è probabilmente l'ingrediente principale della ricetta. Dipende da lui se gli gnocchi sono belli, belli e appetitosi. Oggi faremo conoscenza con diverse ricette provate.

Impasto semplice

Avremo bisogno di: 3 bicchieri di farina setacciata, un bicchiere d'acqua, un cucchiaio olio di girasole, mezzo cucchiaino di sale Puoi mescolare gli ingredienti direttamente sul tavolo o usare una ciotola o una casseruola per questo. Misuriamo la farina con un vetro sfaccettato, versiamo un vetrino, lo saliamo, facciamo una piccola depressione dall'alto. Versare olio vegetale, acqua e impastare. L'impasto sugli gnocchi deve essere ben miscelato: non deve attaccarsi al tavolo e alle mani. Lo raccogliamo in una palla, leggermente cospargere con olio vegetale per morbidezza, coprire con polietilene e inviare in un luogo caldo per circa 25-30 minuti per la prova. Successivamente, dividere in pezzi e modellare gli gnocchi in qualsiasi modo conveniente.

Impasto sul latte

pasta su gnocchi In questa ricetta, invece del latte, puoi assumere il kefir o la panna acida diluita, puoi anche mescolarlo impasto per gnocchi nel tostapane. prendere:

  • un bicchiere di latte o kefir;
  • 2 tazze di farina;
  • uova;
  • 30 grammi di olio vegetale;
  • 8-10 g di sale;
  • 2 cucchiai di zucchero.

Se si mescolano gli ingredienti nella macchina per il pane (utilizzando una modalità speciale), assicurarsi di posizionare prima gli ingredienti liquidi nel contenitore di miscelazione e versare con cura la farina in cima. Se stai cuocendo la pasta con le mani sugli gnocchi, dovresti mettere 2/3 del volume della farina setacciata in una ciotola o in una ciotola, versare gradualmente il liquido e mescolare bene. Mettere l'impasto sul tavolo, impastare bene, aggiungendo la farina secondo necessità. Quindi, lasciare riposare l'impasto per 20-30 minuti, coperto con un tovagliolo o un film.

Pasta sfoglia

come preparare la pasta con gli gnocchi Un'altra grande ricetta. Non contiene uova, quindi può essere usato durante il digiuno. ingredienti:

  • 400 g di farina;
  • un bicchiere d'acqua;
  • mezzo cucchiaino di sale;
  • 50 g di olio di girasole.

preparazione

Portare ad ebollizione l'acqua, aggiungere sale, olio e metà farina. Mescolare fino a quando i grumi scompaiono, la pasta sugli gnocchi deve essere liscia e uniforme. Quindi, impasta le mani, aggiungendo gradualmente la farina rimanente, fino a ottenere una pasta morbida e fresca. Su una consistenza dovrebbe risultare simile alla plastilina, inoltre non dovrebbe attaccarsi ad un tavolo. Se aggiungi troppa farina, metti l'impasto nella busta per 30 minuti: diventerà più morbido.

Pasta di soda

impasto per gnocchi in macchina per il pane Infine, prenderemo in considerazione come preparare la pasta su gnocchi, usando al posto del solito acqua gassata Avremo bisogno di:

  • un bicchiere di soda;
  • 4 tazze di farina;
  • uova;
  • 20 g di olio vegetale;
  • mezzo cucchiaino di sale e zucchero

preparazione

Sbattere l'uovo con sale e zucchero, aggiungere l'olio e la soda e infine versare la farina. Potresti aver bisogno di farina un po 'meno di 4 tazze. Impastare la pasta morbida ed elastica fino a quando non cessa di attaccarsi al tavolo.

conclusione

Queste ricette possono anche essere usate per fare arrostire i ravioli, i pasticci e il sottobosco fatto in casa.