La ricetta per i pancake sottili - non ti preoccupare!

Molto facile da ottenere una ricetta per i pancake sottili. Ma non tutte le hostess possono cucinarle. O non rimosso dalla padella, o rimosso, ma insapore e brutto, con grumi di farina non miscelati e altre irregolarità. Perché così? Primo, perché sicuramente ci sono errori nelle proporzioni e nelle descrizioni della cottura nella ricetta stessa. In secondo luogo, la temperatura e gli accessori per la frittura non sono gli stessi. E in terzo luogo, ci sono conoscenze semplici, ma assolutamente necessarie, segreti, che, in generale, non sono più segreti, tanto è detto e scritto su di loro.

Sui segreti

Latte e acqua

Leggi attentamente ricetta per i pancake sottili. Indica certamente quanto latte o kefir ti servono, e nulla è scritto sull'acqua. Non scritto, ma dovrebbe esserci! E soprattutto: metà di tutto liquido. Con il latte puro si ottengono i pancake bruciati, tali sono le proprietà del latte. Con puro kefir - sarà rimosso male e non diventerà magro - è troppo denso. Pertanto, con coraggio (perché con la conoscenza!), Sostituire la metà del liquido con acqua.

Acqua e soda

Quando si impasta, in modo che l'impasto sia liscio, non mescolare la farina immediatamente in tutto il liquido. Prendi metà e poi diluisci il resto (ti ricordi dell'acqua?). Assicurati di aggiungere la soda. Dopotutto, hai bisogno di frittelle sottili, con buchi? Senza soda, forse si rivelerà. Ma i buchi non saranno! Se non vi è alcun prodotto a base di latte fermentato nel liquido, estinguere la soda con limone o aceto. Se il mezzo liquido è acido, non c'è bisogno di estinguere.

Piatto e temperatura

Se hai una stufa a gas, non scegliere il più grande piano di cottura per frittelle: la padella si riscalda intorno ai bordi, e nel mezzo la frittella non friggerà e non si attaccherà. E un'altra cosa: la ricetta corretta per i pancake sottili suggerisce un certo regime di temperatura: la padella dovrebbe essere calda, ma non eccessivamente. Quindi bagnalo e mettilo a fuoco. Non appena l'acqua è asciutta, la padella è pronta per l'uso. Ecco come cucinare frittelle sottili senza problemi.

Ricetta sottile frittella

Scegli un singolo contenitore di misurazione. Ad esempio, un bicchiere. Con loro misurerai tutto: sia liquido che sciolto - due bicchieri di latte, due bicchieri d'acqua, quattro uova, tre o quattro cucchiai di olio vegetale buono, un cucchiaino di sale, zucchero a piacere, tre cucchiai - questo è eccellente, non esagerare. Questi stessi tre bicchieri di farina. Mezzo cucchiaino di soda, che dovrà essere sicuro di pagare.

partita

Versare la farina in una ciotola, aggiungere sale e zucchero ad essa, soda con un cucchiaio di succo di limone o aceto debole (o polvere di biscotti), sbattere le uova, iniziare a impastare, aggiungere il latte. Mescola bene la farina fino a quando l'impasto è denso, rendendo più facile evitare grumi. Versare gradualmente tutta l'acqua. Quando l'impasto è liscio e liscio, aggiungi 3-4 cucchiai di olio vegetale e mescola di nuovo. Puoi procedere direttamente alla frittura.

fry-up

Ungete una padella con il burro prima della prima frittella. Quindi - secondo le circostanze. Provare il minimo sforzo durante la rimozione o la rotazione del pancake - ingrassare di nuovo. A volte non è richiesto fino alla fine del lavoro. Per sbavare, è meglio avere un pennello, ma puoi semplicemente piegare un tovagliolo di carta e immergere alcune gocce di olio in esso. Versare l'impasto su una padella calda, girandolo e aiutando l'impasto a scorrere uniformemente. Con la giusta temperatura su ciascun lato del pancake ci vorrà un minuto e mezzo. Puoi girare la pala, portarla dal bordo sotto una frittella, e alcuni lo fanno a mano e non si lamentano che fa caldo, e ridi.

Per cosa è tutto

Tali pancake sono perfettamente farciti. Sono adatti per dessert e torta di pancake possono essere semplicemente serviti con panna acida o marmellata, e si può avvolgere in loro caviale o insalata: con una busta o una borsa con corde fatte da piume di cipolla o rametti di prezzemolo. E puoi ritrarre un dessert simile con bacche fresche e panna montata che gli chef del ristorante vanno nervosamente a fumare nella stanza sul retro. Go for it! La ricetta per i pancake sottili - va bene!