Salsa di pomodoro e aglio: ricette culinarie

La salsa di pomodoro è parte integrante di un enorme numero di piatti deliziosi. Puoi usarlo per riempire zuppe e borscht. La cosa principale - cucinare con abilità, sottigliezze culinarie e soggetto a sfumature tecnologiche.

Saporito e facile

La salsa di pomodoro e aglio più semplice, ma allo stesso tempo molto gustosa, viene preparata in mezz'ora circa. Avrai bisogno, a seconda della quantità desiderata del prodotto originale: 2-3 cipolle, una dozzina di pomodori carnosi maturi, una testa d'aglio, sale e un po 'di zucchero. E, naturalmente, olio vegetale. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà di anelli o cubetti e metterla in un pentolone o in una padella profonda con olio già riscaldato. Salva in trasparenza o una leggera tonalità dorata. Tritare finemente i pomodori o tagliarli a fettine. che salsa di pomodoro e l'aglio si è rivelato più tenero, è possibile rimuovere prima la pelle dai pomodori. Per fare questo, hanno bisogno di versare con cura acqua bollente. Aggiungere i pomodori alle cipolle, ridurre il fuoco, coprire i piatti con un coperchio e far cuocere a fuoco lento, mescolando regolarmente, fino a quando il liquido in eccesso è evaporato. Quando il sugo di pomodoro e aglio quasi pronto si addensa abbastanza, puoi salarlo a piacere e, se necessario, aggiungere lo zucchero. Schiaccia l'aglio. Aggiungere al piatto, mescolare e togliere dal fuoco. Adoro il cibo più nitido: aggiungi un po 'di pepe nero o rosso in una salsa di pomodoro e aglio. Ora possono riempire la carne, l'arrosto o le verdure al vapore.

Salsa alle spezie

Ma un'altra salsa. Si sta preparando da un po 'più a lungo e richiede più sforzi. Tuttavia, ne vale la pena - tu stesso lo capirai gustando un piatto fragrante e molto gustoso. Sì, e altre salse di pomodoro, le cui ricette saranno fornite nell'articolo, anche se richiede tempo, ma sono giustamente considerate una festa per i buongustai.

Preparare i prodotti necessari: un chilogrammo di pomodori, mezza o più teste d'aglio, 2 cucchiaini di pepe rosso e coriandolo, e un grande pizzico di miscela di spezie di luppolo-suneli. Prestare attenzione a varietà di pomodori, che metti in salsa di pomodoro. Le ricette consigliano di utilizzare principalmente verdure con un alto contenuto di zucchero, non acquoso. Questo è "Mikad", "cuore di toro", "fiamma". Tagliare i pomodori in 4-6 parti, metterli in una padella o in un catino (smaltati), coprire con un coperchio e metterli in un luogo fresco per un giorno. Guarda quanto spicca il succo! Scolilo in una pentola pulita - utile per altri piatti. E metti la carne stessa su un piccolo fuoco e fai bollire un po 'in modo che la pelle cominci a restare indietro. Ora strofinare attraverso un setaccio per separare e seminare. E bollire di nuovo fino a quando il purè di patate si ispessisce alla consistenza desiderata. Basta non dimenticare di interferire, in modo da non bruciare la massa. Alla fine della cottura, mettere sale, spezie, far bollire per altri 5 minuti. Ecco, la salsa è pronta, puoi usarla per lo scopo previsto!

Salsa di verdure

Le salse di pomodoro fatte in casa possono consistere non solo di pomodori, ma di molti ingredienti. Ad esempio, ecco una ricetta così meravigliosa. Prodotti necessari: 6-7 frutti rossi grandi, mezzo bicchiere di brodo di carne, 5 cucchiai di vino rosso, 1 carota, 50 g di radici ciascuno, 1 cipolla, varie pimento e pepe amaro, 1 cucchiaino di aceto e zucchero. Tagliare i pomodori a cubetti e stufare fino a renderli morbidi. Le carote, le radici e le cipolle vanno a pezzi. Metti le verdure in una pentola, aggiungi il pomodoro e il brodo, l'aceto, lo zucchero, le spezie e fai sobbollire per 15 minuti a fuoco medio. Quindi versare il vino e togliere dal fuoco. La salsa dovrebbe essere molto interessante e gustosa. Si sposa perfettamente con carne grigliata e stufata.

Salsa al pomodoro bolognese

Sì, i maestri di cucina possono creare tali capolavori. E ora imparerai come cucinare una salsa di pomodoro con carne macinata secondo le ricette degli chef italiani. Ingredienti: olio d'oliva, 1 cipolla e carota, qualche spicchio d'aglio, 5 pomodori maturi, sedano (1 mazzetto), un cucchiaino di zucchero, un bicchiere di vino e terra pepe nero Naturalmente, carne macinata - 400-500 g Iniziare la cottura con il fatto che tritare finemente cipolle, carote e aglio. Scalda l'olio nella padella e friggi la cipolla. Quindi aggiungere le carote con l'aglio e cuocere a fuoco lento fino a quando non sono morbidi. Quindi, mettere il ripieno, mescolare bene e soffriggere per 10 minuti a fuoco basso. Adesso gira il pomodoro. Scottali e rimuovi la pelle. Tagliare a cubetti, tritare i rametti di sedano, aggiungere entrambi gli ingredienti alle verdure stufate. Alla fine aggiungere sale, aggiungere lo zucchero, versare il vino e far bollire per altri 15 minuti. Ora fai bollire la pasta, mescola con la salsa e porta sul tavolo. Credimi, i tuoi animali non si vantano!

Pomodori e basilico

Come fare una salsa di pomodori senza grasso, in modo che risultasse di buon gusto? In questo articolo troverai le ricette per tutte le occasioni, incluse quelle. E tu hai bisogno solo di un pezzetto di basilico e un chilo di pomodori maturi e dolciastri. Scottarli prima e raffreddare per rimuovere la pelle. Tritare i verdi. Piegare entrambi gli ingredienti in una casseruola e far cuocere a fuoco basso per far evaporare il liquido in eccesso e addensare la salsa. Sale e pepe a piacere Il condimento piccante sarà un'ottima base per molti piatti popolari con salsa di pomodoro.

La migliore salsa di pizza

Sì, esattamente! La ricetta proposta è considerata universale, una delle più popolari per cucinare sughi per pizza con diversi riempitivi. La composizione della salsa è piuttosto complicata. Questo include olio vegetale, cipolla e 3-4 spicchi d'aglio, un pizzico-due condimenti di origano, coriandolo, pepe nero e una piccola manciata pimento, piselli. Oltre a 1 kg di pomodori, zucchero e sale a piacere. Scaldare l'olio in un pentolone, tritare finemente la cipolla con l'aglio, friggere fino a renderla trasparente. Pomodori tagliati a fette, messi in una padella, aggiungere origano, zucchero, pepe, sale. Stufare tutti gli ingredienti fino a quando la salsa si addensa. Alla fine, mettete il coriandolo e il pepe in grani, potete aggiungere un paio di foglie di alloro. Fai bollire la salsa e rimuovila dal fuoco, è pronta! Vedi, tutto è semplice e delizioso!