Tursha: ricetta di piatti di cucina secondo le ricette di cucina armena, Adygei e turca

Sai cos'è il tursha? Conosci la ricetta di questo piatto? In caso contrario, siamo pronti a condividere le informazioni necessarie. L'articolo contiene alcune ricette interessanti e semplici. Vi auguriamo un successo culinario!

Informazioni generali

Molti russi non diranno il nome del tour del piatto. La ricetta della cucina non è nota a tutti. Scopriamolo insieme. Le tartarughe chiamavano un piatto di verdure, tra cui carote, cipolle, melanzane, cavoli. A volte questa parola significa sottaceto fagiolini In russo "tursha" è tradotto come "sottaceto". Questo piatto è molto popolare in Azerbaigian, Turchia, Armenia e in altri paesi orientali. Hai anche l'opportunità di provare questo spuntino. Basta scegliere una delle seguenti ricette e procedere alla parte pratica.

Tursh di fagioli armeni: ricetta di cucina

Elenco prodotti:

• peperoncino piccante - 1 kg;
• Lavrushka - 2 foglie;
• 1 kg di aglio;
• pisello pimento;
• carote - 1 kg;
• 100 g di sale;
• un po 'di olio vegetale (non raffinato);
• fagiolini (freschi o surgelati).

istruzione

1. Iniziamo con la lavorazione delle verdure. Lavali con acqua del rubinetto e puliscili. I fagioli devono tagliare entrambe le punte. Verdure cucineremo separatamente. Grattugiate le carote grattugiate. Spedito per fare una panoramica e friggere usando il burro. Fagioli tagliati a 2-3 pezzi. Metti in una piccola pentola d'acqua. Saliamo. Cuocere per 5 minuti, quindi piegare in uno scolapasta.

2. Peperoncino macinare con un coltello. Aglio è meglio perdere attraverso una stampa speciale.

3. In una ciotola profonda, mescolare tutti questi ingredienti. Aggiungi le spezie Mescolare bene Ma questo non è ancora un tour. La ricetta per cucinare fornisce oggetti aggiuntivi. La massa risultante deve essere posta sotto pressione e posta in un luogo freddo per 3 giorni. Solo dopo questo, lo spuntino può essere preparato su piatti e servito al tavolo.

Ricetta delle casalinghe di Yerevan

ingredienti:

• carote - 1 kg;
• mazzo di sedano;
• 2 kg di fagiolini (piatti);
• 4-5 baccelli di peperone rosso (Acuta);
• Lavrushka - 10 foglie;
• Peperoni da 500 g;
• 1 kg di pomodorini;
• aglio - 2-3 teste;
• 2 kg di cavolfiore;
• 1 cucchiaio. l. pepe di giamaica (piselli).

Sulla salamoia

• sale grosso - 2 cucchiai. l.;
• 1 litro di acqua.

La parte pratica:

1. Iniziamo con la preparazione della salamoia. Per fare questo, aggiungi Lavrushka e pimento alla padella con acqua. Accendi il fuoco e cuoci per 5 minuti. Quindi rimuovere la padella dal fuoco. Metti il ​​sedano nel sottaceto. Stiamo aspettando che il liquido si raffreddi.

2. Lavare le verdure in acqua corrente. Cavolo ben smontato sui boccioli. Alla fava tagliamo le punte e le tagliamo a pezzi. Peperoni bulgari e amari macinano. I pomodori in diversi punti perforano con uno stuzzicadenti. L'aglio viene semplicemente estratto dalla buccia, non è necessario tagliarlo.

3. Cosa fare con le verdure? Lessili singolarmente quasi fino al momento. Aglio e pepe sbollentano. Aspetta che tutte le verdure si raffreddino. Puliamo le carote e le tagliamo in 2-3 pezzi.

4. Prendi una padella smaltata profonda. Inizia a confezionare gli ingredienti. Ad esempio, il primo livello è peperoni, il secondo è carote e così via. Abbiamo accuratamente tamp. Versa il peperoncino. Top versare salamoia. Il liquido dovrebbe coprire le verdure. La massa risultante viene posta sotto pressione. Pan insieme con il contenuto pulito al freddo. Conservare almeno 3 giorni

Turco tursh: ricetta di cucina per l'inverno

Pacchetto alimentare:

• cetrioli - 1 kg;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• 3-5 carote;
• una piccola testa di cavolo;
• pomodori - 1 kg;
• 3-5 piccole lampadine;
• Aceto da tavola da 100 g;
• testa d'aglio;
• 2.5 Art. l. sale;
• un po 'di aneto

preparazione:

1. Lavare le verdure con acqua di rubinetto. L'attenzione separata merita i cetrioli. Dovrebbero essere immersi in acqua fredda e lasciati per diverse ore. Quindi tagliare i cetrioli a metà. Rimuovi le code.

2. Testa di cavolo tagliata in 8 parti. Aglio sbucciato Per un barattolo da 3 litri bastano 6-8 denti. Pelare le carote e macinare (preferibilmente con i boccoli).

3. Effettuiamo la sterilizzazione delle lattine. Quindi inseriamo le verdure in ognuna di esse. In cima ci dovrebbe essere uno strato di pomodori. Per rendere i pomodori più succosi, puoi forarli con una forchetta sul gambo. Le verdure confezionate versano acqua bollente. Mettiamo un coperchio su ciascun barattolo. Notiamo 15 minuti. Durante questo periodo, le verdure dovrebbero scaldarsi. Ma non è tutto.

4. Preparare le basi per la marinata. L'acqua delle lattine viene versata in una grande pentola. Aggiungere la quantità sopra di zucchero, sale, pepe e altre spezie.

5. In ogni vaso versare 2 cucchiai. l. aceto. Lo facciamo con molta attenzione per non farlo brucia a mano Quindi versare le verdure con la marinata bollente. Coprire con un coperchio. Roll up. Lo facciamo con tutte le banche. Girali sottosopra. Abbiamo avvolto in qualcosa di caldo (per esempio, in una vecchia coperta). Abbiamo avuto un tour profumato ed estremamente gustoso. La ricetta per la cucina invernale è disponibile per le casalinghe con diverse esperienze culinarie. E altro ancora. Quando le banche sono fresche, possono essere capovolte e immagazzinate.

Ricetta Adyghe

Ingredienti richiesti:

• aglio;
• un po 'di peperoncino;
• fagiolini verdi;
• carote.

Sulla salamoia

• 1,5 litri di acqua;
• sale - 100 g

Ricetta tartaruga Adyghe:

1. Scottare i fagioli lavati in acqua bollente per 5 minuti.

2. Puliamo le carote e maciniamo grattugiato.

3. Rimuovere le bucce dall'aglio. Tagliare a cubetti.

4. Il peperone viene lavato con acqua. Estrarre il grano. La carne viene tagliata in anelli.

5. Nella padella smaltata mandare i fagioli, le carote tritate, l'aglio e il pepe. Ma non è tutto. Lo strato finale dovrebbe essere fagioli.

6. Cottura sottaceto. Basta addormentare il sale in 1,5 litri di acqua. Portare a ebollizione. Hot pickle versare verdure. Metti il ​​carico sopra. Dopo 3 giorni, lo snack può essere scomposto in lattine e messo in frigo.

In conclusione

Abbiamo parlato di ciò che rappresentiamo un piatto chiamato tour. Puoi scegliere la ricetta di cucinare da te, in base alle tue preferenze di gusto.