Tipi di proteine ​​e loro proprietà

Più recentemente, questo attributo essenziale dell'alimentazione sportiva era noto solo come mezzo per un rapido aumento di peso durante l'alto sforzo fisico. Oggi, il suo scopo è diventato molto più ampio, utilizzando diversi tipi di proteine ​​e coloro che vogliono perdere peso e seguire una dieta rigorosa. Questo aiuta con una quantità minima di calorie per mantenere un normale livello di attività e mantenere la loro salute. Inoltre, ci sono anche persone che credono che il consumo di tali supplementi sia estremamente importante per la nostra salute. In qualche modo stanno bene, ma diamo un'occhiata più da vicino a quali tipi di proteine ​​esistono oggi.

Quali sono i segni della condivisione delle proteine?

Prima di tutto, la separazione si basa sul tipo di materie prime da cui sono fatte. Già allora possono essere divisi all'interno di ciascun gruppo, a seconda del grado di purificazione. Va tenuto presente che il secondo segno ha un'importanza molto minore, per cui oggi considereremo i tipi di proteine ​​solo sulla base dei prodotti di cui è fatto il prodotto finale. Ognuno di essi ha proprietà e popolarità diverse. Ad esempio, le proteine ​​del siero del latte occupano circa il 45% del mercato.

Ma questo non è tutto, tutti i tipi di gruppi di forme proteiche che differiscono tra loro principalmente nel tasso di assorbimento. Consideriamo prima questi gruppi e solo dopo procediamo ad un esame più dettagliato di ciascuna specie.

Proteina complessa

È una miscela di vari tipi di proteine. Questo approccio ti consente di fornire la massima concentrazione di amminoacidi che meglio influisce sulla tua salute. Il ruolo principale qui è giocato da proteine ​​lentamente digeribili, che sono in grado di nutrire i muscoli per molto tempo. Questi sono complessi universali che si adattano a qualsiasi persona, indipendentemente dai loro obiettivi e obiettivi. Sono usati sia per ridurre che per aumentare di peso, per ottenere sollievo.

Successivamente, considereremo separatamente i tipi di proteine ​​e il loro scopo, ma per ora vale la pena notare che la proteina complessa è raccomandata per essere assunta al momento di coricarsi, questa regola funziona allo stesso modo per coloro che vogliono perdere peso e per coloro che, al contrario, vogliono guadagnare massa muscolare. Quindi, i muscoli saranno forniti di amminoacidi per tutta la notte. Inoltre, puoi usarli 2 ore prima di un allenamento. Se il complesso viene utilizzato per la perdita di peso, allora solo la metà della dose prescritta può essere consumata alla volta.

C'è una proteina complessa e un inconveniente significativo. Il fatto è che le proprietà delle proteine ​​del siero si deteriorano in modo significativo a causa delle impurità di altri tipi di proteine. Inoltre, i produttori stanno sempre più cercando di sostituire la maggior parte della composizione con proteine ​​di soia.

Proteina lenta

Continuiamo a considerare i tipi di proteine ​​e il loro scopo. Questi composti si distinguono per una speciale proprietà, la proteina viene lentamente rimossa dal tratto gastrointestinale. Questa è una grande opzione per sedare la fame serale. Questo tipo comprende caseina, che viene assorbita entro 6-8 ore e sopprime la fame. È meglio usarlo nel pomeriggio, poi fino al sonno non sentirai il desiderio di mangiare qualcosa.

La base di tali complessi sono proteine ​​vegetali e proteine ​​di origine speciale, racchiuse in una matrice speciale, che rallenta la loro fermentazione. Probabilmente, è già interessante per tutti scoprire quali sono questi tipi di proteine ​​e lo scopo dell'applicazione. Rispondiamo, molto spesso vengono utilizzati per ridurre il peso corporeo e lavorare sul rilievo. Puoi usarli per aumentare la massa muscolare, ma solo prima di andare a dormire o di un lungo digiuno. Atleti che hanno una predisposizione genetica all'eccesso di peso, si raccomanda di usare solo il 10-30% di proteine ​​lente e integrare il resto con rapidità.

Proteine ​​veloci

Questo è un gruppo completamente diverso, che è caratterizzato da un alto tasso di assorbimento dal tratto gastrointestinale. Questi sono scoiattoli siero (isolare, impermeabilizzare e concentrare), così come proteine ​​di pesce e carne. Grazie all'utilizzo di un tale complesso nei muscoli, la concentrazione di aminoacidi aumenta rapidamente e la produzione di insulina aumenta - cioè, vengono create le condizioni ideali per guadagnare massa muscolare.

Particolarmente raccomandato l'uso di questi complessi per le persone soggette a magrezza. Possono essere applicati proteine ​​del siero di latte più volte al giorno. Per una persona in sovrappeso, è meglio posticipare l'assunzione di base al mattino quando il corpo ha un grande bisogno di aminoacidi. Allo stesso tempo, per un insieme di massa muscolare, il concentrato proteico viene assunto prima e dopo l'allenamento e tra i pasti per 30 g Per la perdita di peso, le proteine ​​vengono assunte solo al mattino e dopo gli allenamenti, solo una parte è ridotta della metà.

Quale proteina scegliere?

Infatti, considerando i benefici che le proteine ​​apportano, i tipi e le differenze tra loro, è molto difficile determinare quale sia il migliore da prendere. Differiscono nella fascia di prezzo, è improbabile che il più economico sia in grado di competere in qualità con additivi di alto livello. Tuttavia, nello studio delle proteine ​​dello stesso livello, non è stata trovata la differenza nei risultati ottenuti. Dovresti scegliere la proteina più pura, minore è la varietà di additivi che contiene, meglio è per la tua salute. Tuttavia, vale la pena di respingere quel tipo di proteina che è meglio assorbita dall'organismo. Non dimenticare che la proteina non è una panacea, ma solo un additivo per il cibo normale. Non dimenticare che il 50% o più di proteine ​​devono essere ottenute da fonti naturali.

Le principali forme del prodotto proteico

I preparati proteici non sono un risultato della chimica moderna, ma prodotti naturali dai quali vengono rimosse tutte le sostanze in eccesso. Oggi ci sono tre principali forme di prodotto che possono essere trovate sul mercato. Il primo è un isolato. I tipi di proteine ​​isolate, consideriamo di seguito, questo è il prodotto più puro, che include la quantità massima di proteine ​​e la quantità minima di impurità. Viene rapidamente assorbito, offre il massimo beneficio, ma allo stesso tempo è il più costoso. È necessario prenderlo subito dopo l'allenamento per ripristinare rapidamente la condizione muscolare.

La seconda forma è un concentrato. Subisce una pulizia meno profonda e dal 20 al 60% di varie impurità. Questi possono essere proteine ​​o carboidrati. Un'altra forma è chiamata idrolizzato, è il prodotto più raffinato, pronto per l'assorbimento immediato. Cioè, non solo la proteina più purificata, ma anche parzialmente fermentata. Questo gli permette di essere assorbito quasi istantaneamente dal corpo. Tuttavia, qui risiede un certo pericolo: ottenendo proteine ​​sotto forma di peptidi, il corpo riduce la produzione di enzimi responsabili della decomposizione delle proteine. Pertanto, dopo l'abolizione del farmaco avrà per qualche tempo per dare al corpo l'opportunità di adattarsi alle mutate condizioni.

Proteine ​​del siero di latte

Ora forniremo una descrizione dei tipi di proteine, in modo che sia più facile per te formarti la tua opinione e fare la scelta giusta. E il primo della nostra lista è la proteina del siero di latte. È fatto da tutto il latte familiare e, per essere più precisi, dal siero di latte. Secondo il grado e il metodo di purificazione, questo può essere un isolato o un idrolizzato, tuttavia, molto raramente i consumatori riempiono la testa con tali sottigliezze. Più importante per ogni contenuto proteico dell'atleta nel prodotto finale. Quando si sceglie, si può essere guidati dai principi che questo particolare tipo di proteina è abbastanza abbordabile. È assorbito più velocemente di molti altri ed è più adatto per l'uso dopo l'esercizio. Questa proteina è considerata la più adatta per il nostro corpo, poiché è di origine animale. Contiene tutti gli amminoacidi essenziali.

Se stai cercando i migliori e più pregiati tipi di proteine ​​del siero di latte, è meglio prestare attenzione isolato di proteine ​​del siero di latte. La velocità della sua scollatura è la più veloce, il che significa che è più adatta per l'uso al mattino o subito dopo l'esercizio.

Proteine ​​dell'uovo

È fatto da proteine ​​ordinarie, che è una preziosa fonte di aminoacidi. In questo caso, la proteina viene isolata, essiccata e trasformata in polvere. A volte un tuorlo viene aggiunto a questa miscela. Tuttavia, il più delle volte si tratta di proteine ​​o albumina pura, il che significa che è sgrassato mediante filtrazione. Questa proteina viene venduta in forma secca, non è difficile acquistarla, ma è un additivo piuttosto costoso rispetto ad altri. La velocità di assimilazione è superiore alla media, il che significa che non è adatta se si decide di utilizzare proteine ​​lente, ad esempio per perdere peso. Si distingue per un gusto piuttosto specifico, che non piace a tutti. Tra i vantaggi, si può anche notare che questa è una proteina di origine animale, ha un intero set di aminoacidi essenziali, e questo è l'indicatore più alto tra tutti gli integratori proteici.

Cagliata o caseina proteica

Elenca tutte le varietà, possiamo riassumere quale proteina è migliore Nel frattempo, prestiamo attenzione alle proteine ​​della caseina. È fatto anche di latte, proprio per la coagulazione. La maggior parte di questa proteina nella solita ricotta. Secondo il grado di purificazione, il più delle volte nel nostro mercato ci sono varietà come il caseinato di calcio e più puro, ma un po 'più costoso - questa è la caseina micellare.

Questo è un integratore molto costoso. Il suo costo è circa del 30% superiore a quello delle proteine ​​del siero di latte. Questo è logico, dal momento che la produzione di fiocchi di latte è un processo ad alta intensità energetica. Questa proteina viene assorbita lentamente, quindi si consiglia di usarla prima di andare a dormire. Come sopra elencato, è una proteina di origine animale, contiene molti amminoacidi essenziali.

La più famosa proteina di soia oggi

Il nome del suo corrispondente, produce proteine ​​di soia dalla soia. Lo indichiamo perché abbiamo accettato di presentare tutti i tipi di proteine ​​nell'alimentazione sportiva. Tuttavia, è usato molto meno frequentemente di altri. È la proteina più economica, che costa circa il 40% in meno rispetto alle proteine ​​del siero del latte. Il tasso di assorbimento è medio. Questa proteina è di origine vegetale, il che significa che non ha tutti gli amminoacidi essenziali. Allo stesso tempo c'è un vantaggio ovvio: si gonfia molto quando si agita. Cioè, da un cucchiaio si ottiene un intero bicchiere di cocktail. Questo è molto conveniente se lo compri per perdere peso. Non dimenticare che la soia contiene ormoni sessuali femminili pertanto, l'uso a lungo termine contribuisce a ridurre la produzione di testosterone.

Proteine ​​del latte

Continuiamo a guardare i tipi di proteine ​​per l'aumento di peso. Infatti, le proteine ​​del latte sono un complesso degli additivi già elencati. Nella produzione di caseina e proteine ​​del siero del latte, sono stati isolati dal latte separatamente, e qui sono presenti insieme. Questa miscela è molto popolare tra gli atleti, in quanto è complessa. Una parte della proteina viene assorbita rapidamente e alcuni lentamente. Pertanto, risolvete due problemi contemporaneamente in un solo passaggio e fornirete al vostro corpo proteine ​​per un lungo periodo di tempo. Questa è anche una proteina animale.

Proteine ​​in forma liquida

In effetti, userai uno qualsiasi di questi tipi sotto forma di cocktail, cioè bevi immediatamente al mattino o dopo un allenamento. Vi sono anche proteine ​​sotto forma di compresse, che non sono così convenienti da usare. Tuttavia, ci vuole tempo prima che il corpo lo assorba, e cosa succede se è necessario assorbire il supplemento in pochi minuti? Raccomandiamo di prestare attenzione agli amminoacidi. Questi sono prodotti di degradazione delle proteine ​​che non devono essere digeriti, impiegano tempo e sforzi su questo. Sono spesso prodotti in forma liquida, che accelera ulteriormente e facilita la ricezione.

Proteine ​​a base di cereali

Il più delle volte dal grano. Questa specie non ha guadagnato popolarità diffusa. È simile nella composizione alle proteine ​​della soia, ma a costo di produzione è leggermente inferiore. In generale, prende il segmento di prezzo medio tra le controparti di soia e siero. Il tasso di assorbimento è nella media. Il suo gusto è particolare, la bevanda può avere un sapore amaro. L'origine della pianta, e quindi il corpo non riceve tutti gli aminoacidi necessari.

Proteine ​​di manzo

Non è facile da trovare nel mercato. In questo, assomiglia alle proteine ​​del grano. In effetti, questo è lo stesso siero, ma è più costoso da produrre. Il prodotto si distingue per uno specifico sapore di carne, che non piace a tutti. Il più popolare tra i consumatori sono i cocktail dolci. A causa del suo gusto specifico, questa specie non è molto diffusa.

Riassumiamo

Molto spesso i produttori cercano di convincerci che la differenza tra i prodotti che producono e quelli simili ma prodotti dalla concorrenza è enorme. In realtà, proteina - è una proteina, non importa come viene chiamata. La differenza è solo nel tasso di assimilazione, cioè, è possibile regolare la ricezione a seconda delle attività e dell'ora del giorno in cui verrà utilizzata. Se esiste la differenza tra diverse proteine, allora è palpabile solo per gli atleti professionisti e per i cittadini normali è invisibile. Quando si sceglie una proteina, dare la preferenza a un prodotto di origine animale, in quanto gli analoghi vegetali sono molto più poveri nella composizione di amminoacidi. Oggi puoi trovare spesso una proteina multicomponente. Contiene diversi tipi di proteine ​​e l'atleta principiante non ha più bisogno di pensare a quale integratore comprare. Comprende immediatamente proteine ​​lente e veloci, cioè il corpo sarà completamente rifornito di energia.

Tuttavia, prima di decidere quale tipo di proteina è meglio, non fa male consultare uno specialista. Questo può essere un allenatore professionista o un dietologo. La cosa più importante è che abbia familiarità con la nutrizione sportiva moderna. Deve spiegarti che, nonostante l'uso di integratori, è necessario mantenere una dieta ottimale per tutto il giorno. La maggior parte della vostra dieta dovrebbe essere un prodotto naturale. Solo nel periodo di preparazione attiva per competizioni sportive è permesso cambiare questa proporzione aggiungendo più proteine. Non dimenticare che c'è una certa quantità che il corpo può assorbire, e il superamento di esso è inaccettabile.