Il pilaf di manzo dell'Uzbeco è un piatto preferito dei popoli dell'Asia centrale e del Caucaso

Uzbek plov - segreti di cucina

Pilaf è uno dei primi posti tra i migliori piatti nei paesi dell'Asia centrale e del Caucaso. A casa, viene cucinato con tutto il cuore, dando un sacco di tempo e fatica, ma allo stesso tempo godendosi il processo culinario. Se c'è un tale piatto sul tavolo come pilaf di manzo, rendilo la decorazione principale, in modo che con la sua apparenza enfatizzerà tutta la magnificenza e la gioia della vacanza. Se è la prima volta che cucini Piatto uzbeko sii paziente e in nessun caso essere distratto da cose inutili. Metti tutta la tua anima e il buon umore in pilaf con carne di manzo, in modo che al tavolo delle feste lo trasmetta agli altri attraverso la tua creazione.

Cosa è richiesto

Se vuoi cucinare vero Pilaf uzbeco da manzo, trova in anticipo componenti come la legna da ardere, su cui prepareremo pilaf, e un vero calderone (forse, l'hai preso da tua nonna). Per prepararci per una persona abbiamo bisogno di:

• carne di manzo disossata 200 grammi;
• riso 100 grammi;
• cipolla ordinaria 50 grammi;
• ceci 20 grammi;
• cumino;
• verdi.

I ceci sono aggiunti a volontà, come non piace a tutti.

Cottura del pilaf di manzo

Prendiamo un piccolo contenitore, versiamo i piselli dentro. Lavare e riempire accuratamente con acqua calda bollita. Cuocere a fuoco basso per due ore e mezza. Assicurati che i ceci siano praticamente pronti. Facciamo un grande incendio: prestate attenzione al fatto che il calore sarà necessario per noi per un lungo periodo, quindi prendetevi cura del legno. Certo, puoi cucinare pilaf di manzo sul fornello, ma il sapore sarà molto diverso da quello del vero uzbeko. Quindi, facciamo un grande fuoco e mettiamo sopra un calderone pulito e preparato. Circa 10 minuti dopo il pieno riscaldamento, versare l'olio al ritmo di mezzo litro e mezzo chilo di riso. Quindi gettiamo la testa di cipolla sbucciata nel calderone e aspettiamo che diventi marrone scuro, quindi tiriamo fuori. La carne, pre-tagliata in pezzi di medie dimensioni, getta nel contenitore e mescola spesso, friggere fino a doratura. Non fare pezzi piccoli, non saranno succosi e gustosi. Successivamente, aggiungere alla carne tritata cipolla e carota, tagliata a striscioline, friggere un po ', non dimenticare di mescolare costantemente, in modo da non bruciare. Quando le cipolle e le carote sono un po 'fritte, versare su tutta l'acqua bollita e fate sobbollire fino a quando la carne è cotta. Sciacquiamo il riso in un colino, lasciando acqua al bicchiere. Pestare mezzo cucchiaino di zira tra i palmi e versarlo nella carne preparata. Ora è il momento di versare i ceci. Se decidi di cucinarlo senza di esso, quindi aggira questo lato dell'azione. Salate tutti i contenuti del calderone a piacere. Puoi aggiungere un po 'più di sale, poiché il riso si addormenterà presto. Distribuiamo una piccola quantità di carote e cereali lavati, livelliamo con attenzione e versiamo acqua in modo che copra 1,5 cm. Molto presto, l'acqua è completamente assorbita, se questo è già accaduto, raccogliere il riso accuratamente nel mezzo del calderone. Riduciamo il calore il più possibile, lasciamo dei carboni caldi e chiudiamo il calderone con un coperchio, copriamo con un asciugamano e aspettiamo 25 minuti. Adesso lo sai come cucinare pilaf da manzo. Assicurati di soddisfare la tua famiglia con una nuova ricetta.