Cos'è un bozzolo: descrizione, tipi, caratteristiche di utilizzo e recensioni

La moderna gamma di piatti, materiali, accessori per la cucina ispira gli amanti della cucina per nuovi esperimenti creativi. Il nostro articolo parlerà di cos'è la cocotte. Forse questi piatti carini non sono sufficienti nel tuo arsenale di cucina?

Nel nostro paese, non possiamo ancora chiamare cocottes. Per la cucina tradizionale russa, più tipici sono i vasi in vaso, in cui è collocata una serie piuttosto impressionante di componenti. Una cocotte può essere definita un parente lontano del nostro piatto, perché è anche progettato per preparare un piatto in serie, può essere fatto di ceramica, adatto per l'uso in un forno. Ma questo tipo di pentole ha un certo numero di caratteristiche. Diamo un'occhiata a loro.

Saluto dalla Francia

Il nome di questi piccoli secchi proviene dal francese. È associato alla parola "cocotte" (come i francesi chiamano il pollo). I ricercatori non possono definire esattamente il nome di pollame e utensili da cucina collegati, proponendo diverse versioni. Secondo uno di questi, le cocotte erano originariamente destinate alla cottura del pollo e, dall'altra, alle uova per arrostire. Perché questa confusione? E perché è passato molto tempo dall'apparizione di questo piatto - circa tre secoli.

Oggi, questi piatti sono molto popolari nella loro patria storica. Molti francesi hanno cocottes. Per quello di cui hanno bisogno, lo sanno in altri paesi europei, perché le uova di cocot oggi sono considerate parte integrante della cucina mediterranea.

Piatti speciali

Andiamo e capiremo cos'è un bozzolo. Questo piatto è un piccolo contenitore di forma cilindrica, solitamente con una maniglia o due. Il volume di cocottes è piuttosto piccolo - da 100 a 400 grammi. È progettato non per una porzione completa, ma per un piatto aggiuntivo sotto forma di una frittata al piatto principale. Puoi cucinare in un bozzolo e julienne.

Appuntamento diretto

Per capire che cos'è un bozzolo e come viene usato, torniamo alla sua storia. Inizialmente, il francese ha cucinato una frittata da un uovo in questi vasi. Crema, verdure, frutti di mare, verdure, carne e altri componenti aggiuntivi sono stati aggiunti ad esso. Tuorlo ha cercato di mantenere il tutto.

Oggi, le cocotte possono essere utilizzate non solo nel forno, ma anche in altri apparecchi moderni, ad esempio una doppia caldaia. I fan della cucina dietetica preparano piccole cocottine in una pentola d'acqua per ottenere cibi sani cucinati a bagnomaria.

Tipi di cocottes

A proposito di cocotte, dovresti prestare particolare attenzione al materiale utilizzato per produrre questo piatto. Le cocotte più comuni di acciaio inossidabile e ceramica.

I vantaggi degli utensili in acciaio inossidabile sono nel suo prezzo relativamente basso, facilità d'uso, durata.

I cocottini in ceramica sono più costosi, ma hanno un aspetto più decorativo. Tali piatti non hanno nemmeno bisogno di grasso dall'interno, i prodotti non si attaccano comunque alle pareti. La ceramica garantisce un riscaldamento uniforme e la conservazione di tutti i sapori e sapori naturali del prodotto.

Ci sono altre varietà Le Cocotte possono essere preparate, ad esempio, da Silumin o Seatall.

Il volume di queste navi, come già sappiamo, è piccolo. Pertanto, acquisirli individualmente non ne vale la pena. È meglio avere immediatamente un set in cui ci sono abbastanza cose per tutta la famiglia.

Come cucinare una classica cocotte

Chi è interessato al kokotnitsami, certamente non lo fa per pura curiosità, ma per il desiderio di apprendere nuove ricette. In kokotnitsah puoi cucinare cibi diversi, ma prima devi imparare le basi.

Pertanto, iniziamo con la più semplice - classica omelette da cucina. Anche se si utilizzano stampi in ceramica, possono essere unti con burro. Questo è fatto per il gusto.

Martella un uovo in ogni bozzolo. Fallo molto attentamente, facendo attenzione a non danneggiare il tuorlo. Mettere le cocotte in un piroscafo o in una casseruola con acqua (appoggiando un tappetino in silicone) e cuocere fino a quando la proteina è completamente bianca e densa. Il tuorlo dovrebbe essere un po 'morbido.

In questo piatto puoi aggiungere qualsiasi formaggio, panna, panna acida, erbe.

Ingredienti aggiuntivi per nuovi sapori

Come ai vecchi tempi, oggi usano anche tutti i tipi di ingredienti per kokot. I principi generali di cottura considerano sulla base di una ricetta con funghi in un bozzolo.

Taglia i funghi a cubetti o cubetti. Se usi champignons o funghi ostrica, sentiti libero di prenderlo crudo. Quando cucini i funghi della foresta, assicurati di farli bollire in anticipo cambiando il brodo. Per porzione sarà necessario un numero di funghi, paragonabile in volume a un media champignon.

Friggere i piatti a fette nel burro fino ad ottenere un leggero rossore. Metti in cocottes. Versare delicatamente uova crude in ogni porzione Top con un paio di cucchiai di crema.

La cottura dovrebbe essere in un forno preriscaldato per circa 20 minuti. Prima di servire, puoi decorare il cocotut di funghi con verdure, sesamo, parmigiano grattugiato.

Lo stesso principio è usato per un trattamento con carne, prosciutto, gamberetti e cocktail di mare giovani verdure di stagione. La cocotte viene servita nella stessa pentola in cui è stata cotta.

Julienne in cocotte

Questo piatto viene anche dalla Francia. Le uova non sono necessarie per la sua preparazione, ma le noci di cocco saranno utili.

Ricetta di Julienne comporta l'uso di funghi, panna e formaggio. Spesso viene aggiunta carne di pollo bollita. Come nel caso delle uova cocot, puoi anche improvvisare qui con un enorme elenco di prodotti.

Preparare la julienne come segue. Per prima cosa devi friggere i funghi e le cipolle nel burro, quindi aggiungere dei pezzi di filetto di pollo bollito a loro. Quando il cibo è sufficientemente fritto e tutta l'umidità che viene bollita viene bollita, dovresti aggiungere una crema o una crema acida densa. Dopo la bollitura, il ripieno viene steso su cocottes, cosparso abbondantemente di formaggio e cotto per 10 minuti in modo che il formaggio sia completamente sciolto. Servire julienne caldo, senza spostarsi in un'altra ciotola.

Piatti alternativi

Interessato a cucinare e sapere che cosa è un bozzolo, una persona non può sempre trovare questo piatto in vendita. Lei e nelle grandi città non è facile da trovare.

Cottura uova cocot può essere senza cocottes. Per fare questo, è necessario il solito fioretto culinario. Tagliarlo a quadrati, avvolgere il fondo del bicchiere, dando la forma di un barilotto. È meglio usare diversi strati di pellicola. In tali cocottes fatti in casa, puoi anche fare un trattamento meraviglioso.

Adatto a questi piatti e forme per cupcakes, metallo o silicone.

Consigli casalinghe e chef

Molti di coloro che hanno già scoperto questo bel piatto, ne parlano molto bene. Secondo coloro che hanno imparato la tecnologia, le uova di cocotte possono essere una meravigliosa alternativa alla frittata annoiata, cucinata in modo tradizionale. Questo piatto è molto popolare tra i bambini, che, come sai, hanno una passione per tutto ciò che è inusuale. Le ragazze da piccolo bozzolo sembrano pentole da favola per bambini. A proposito, è possibile cucinare in cocottes anche per quei bambini che hanno appena iniziato a inserire uova di gallina nel menu.

I cuochi professionisti sottolineano che questo piatto apre nuovi orizzonti alla creatività. È possibile riempire il menu con nuovi piatti almeno settimanalmente, offrendo agli ospiti una varietà di uova di kokot con varie aggiunte.

Eccellenti nutrizionisti su questo piatto e nutrizionisti. Secondo loro, la tostatura, la cottura a vapore e l'ebollizione in un bagno d'acqua sono molto più sane e più sicure della solita tostatura. I prodotti preservano vitamine e oligoelementi, il loro gusto rimane saturo, quindi non c'è bisogno di un'abbondanza di spezie e spezie. Cotti in cocotte sono ben digeriti e, a causa del basso contenuto di grassi, non danneggiano la figura.