Per cosa è utile il kefir e come cucinarlo?

Un po 'di storia

A casa, kefir, in Ossezia del Nord, i caucasici lo chiamavano "il dono del paradiso". Se chiedi a quale kefir è utile, un caucasico risponderà senza pensare che questa bevanda è un vero tesoro. Restituisce la gioventù ai vecchi e dà forza ai giovani uomini. La ricetta per il kefir è stata tenuta segreta per molto tempo, e gli stranieri non sapevano come fosse preparata questa bevanda. La ricetta è stata trasmessa solo all'interno del genere. Ma il tempo passa e tutto il segreto diventa chiaro. Divenne noto e il segreto della seta cinese e la ricetta per fare il kefir. Nel 1867, il primo articolo apparve su kefir. La rivista medica russa ha scritto sulle proprietà terapeutiche e nutrizionali di questa bevanda e, in effetti, su come il kefir è utile.

Circa i benefici di kefir

Si può gustare a colazione come spuntino nutriente e leggero. Un bicchiere di kefir, ubriaco prima di coricarsi, ha un grande effetto sullo stomaco. È anche utile nelle malattie del sistema cardiovascolare. Kefir è facilmente digeribile, facilitando il lavoro del cuore.

Per quale altro motivo è utile il kefir?

Con il suo aiuto, vengono stabiliti processi metabolici, che si verificano continuamente nel nostro corpo. Ma non esultare kefir, guidato dal principio: più sono e meglio è. Tutto ha bisogno di una norma. Pertanto, il consumo di kefir al giorno varia da 200 a 500 grammi. Come medicinale aggiuntivo, il kefir viene bevuto a stomaco vuoto e in piccole porzioni con dysbacteriosis. Le persone che hanno subito l'operazione sanno a cosa serve il kefir. Aiuta nel periodo di riabilitazione, agisce come un alimento terapeutico. Va notato l'uso di kefir in cosmetologia. I trattamenti per il viso rinfrescante sono preparati sulla base di esso. Quando acquistavamo kefir nel negozio, spesso ci chiedevamo quale fosse il kefir utile. In primo luogo, kefir non può essere conservato per più di un mese e, in tal caso, è pieno di conservanti. La sua durata non è superiore a tre giorni. E la sua composizione dovrebbe includere il latte intero di vacca e il fermento o la cultura del kefir batteri lattici.

Cottura di kefir e ryazhenka

Ogni casalinga può cucinare kefir a casa. Prendere 1 litro di latte, portare a ebollizione e raffreddare a una temperatura di 35-37 °, versare il lievito, acquistarlo in un negozio o in farmacia o aggiungere una piccola quantità di kefir. Il latte a lievitazione naturale viene versato in un barattolo di vetro e avvolto per accelerare il processo di fermentazione. Mettiamo il latte fermentato raffreddato in frigo e in un giorno lo consumiamo. Kefir da latte scremato utile a quelli su dieta ipocalorica. Bevi questo yogurt bisogno di due giorni. Un altro prodotto a base di latte fermentato, ryazhenka, può anche essere fatto a casa. È fatto da latte grasso, che languisce nel forno per 3-4 ore. Dopo aver raffreddato questo latte a 40 °, è necessario introdurre un lievito, che, come l'antipasto di lievito, può essere acquistato sia in negozio che in farmacia. Consiste in una coltura di streptococco di latte termofilo. Puoi fermentare 3-4 cucchiai di ryazhenka. Avvolgere fino a quando si è raffreddato naturalmente e conservare in frigorifero. Un giorno ryazhenka pronto, ma è meglio usare un tre giorni.

Quindi, cosa è più utile: kefir o ryazhenka?

Entrambi i prodotti sono benefici per il corpo. Kefir svolge la sua funzione fermando la riproduzione dei batteri putrefattivi e rimuovendo le tossine dal corpo. Ma le persone con alta acidità non è raccomandato berlo. Ryazhenka svolge la sua funzione, ripristinando la microflora intestinale. Esso, avendo una bassa acidità, non danneggia coloro per i quali è elevato. Entrambi i prodotti sono utili, ma cosa sceglierai, l'acquirente? Decidere!