Perché usare gli albumi?

I bianchi d'uovo sono un prodotto molto utile e nutriente che può essere utilizzato per preparare piatti completamente diversi. Si mangia bollito e fritto, così come cotto a vapore.

Inoltre, i bianchi d'uovo vengono spesso utilizzati per creare diversi dessert e creme. Producono dolci fatti in casa molto rigogliosi e gustosi.

Composizione del prodotto

Le proteine ​​dell'uovo sono composte da vitamine del gruppo B, glucosio e altri enzimi benefici. Inoltre, sono la fonte di una sostanza come la niacina. Non tutti lo sanno, ma è questo elemento che nutre bene il cervello.

Va anche notato che la vitamina K, che è parte degli albumi, contribuisce a una migliore coagulazione del sangue. Per quanto riguarda un componente come la colina, migliora significativamente la memoria e rimuove facilmente veleni e tossine dal fegato.

Va notato che albumi d'uovo includere minerali, carboidrati, amminoacidi e proteine. Come sapete, la formazione e il rinnovamento di cellule e tessuti del corpo sono semplicemente impossibili senza l'uso di proteine ​​animali.

Le proteine ​​dell'uovo sono completamente assorbite dal corpo, non creano una sensazione di pesantezza. Buona digeribilità e composizione ottimale di aminoacidi rendono questo prodotto un ingrediente biologicamente valido.

Albumi calorici

Nonostante il fatto che l'uovo sia considerato uno degli alimenti più nutrienti e soddisfacenti, non contribuisce all'aumento di peso. Ciò è dovuto al fatto che questo ingrediente non contiene molti carboidrati, che, di fatto, sono la causa dell'obesità.

Il contenuto calorico degli albumi non è molto alto. 100 grammi dell'ingrediente precedente contengono circa 44 kcal. Allo stesso tempo, il suo valore energetico viene mantenuto anche dopo la cottura.

Per quanto riguarda i tuorli d'uovo, al contrario, sono molto ricchi di calorie. Pertanto, durante una dieta rigorosa si consiglia di utilizzare solo proteine.

Ambito di applicazione

I bianchi d'uovo bolliti, fritti, al vapore e sbattuti sono molto usati in cucina. Tale componente è parte integrante del test. Viene anche spesso aggiunto alle insalate (di solito bollite) e persino alle zuppe.

È impossibile non dire che il prodotto in questione è spesso usato come piatto indipendente. Per fare questo, è fritto o bollito. A proposito, gli atleti che costruiscono massa muscolare hanno l'abitudine di bere i bianchi d'uovo nella loro forma grezza.

Va anche notato che i bianchi d'uovo sono attivamente utilizzati in cosmetologia. Sulla base di essi, realizzano vari prodotti per la cura di capelli, pelle e corpo.

Bianchi d'uovo: ricette a casa

Parlando di albumi, richiama immediatamente la gustosa e tenera meringa fatta in casa. Per fare un regalo per i tuoi familiari, devi usare i seguenti ingredienti:

• bianchi d'uovo freschi - da 3-4 uova;
• zucchero bianco - 1 tazza.

Il processo di creazione di basi per meringa

Prima di preparare la meringa, gli albumi vengono accuratamente separati dai tuorli e quindi inviati al frigorifero. In questa forma, sono conservati per ¼ ora. Successivamente, il prodotto inizia a battere bene con un frullatore.

Periodicamente, lo zucchero bianco fine viene aggiunto alle proteine. Le azioni descritte vengono eseguite fino a quando il prodotto a base di uova non viene convertito in una massa soffice e stabile.

Come cucinare in forno?

Battere gli albumi insieme allo zucchero, vanno posti in una siringa da cucina e spremuti in porzioni su una teglia da forno, dove è stata pre-posata la carta da cucina.

Dopo aver riempito il foglio con prodotti semilavorati dolci, viene immediatamente inviato al forno. A una temperatura di 190 gradi la meringa viene cotta per 15-25 minuti. Durante questo periodo, i prodotti dovrebbero afferrare e leggermente dorati.

Altre ricette

Oltre alla preparazione delle meringhe, le dolci proteine ​​montate vengono spesso utilizzate per creare una deliziosa crema. Per fare questo, montare il prodotto come descritto sopra, quindi unirlo a crema, panna acida o gelatina sciolta. Inoltre, gli albumi sono spesso aggiunti all'impasto di spugna. Questo ti permette di cuocere una torta molto rigogliosa e morbida.

Anche il prodotto in questione è usato per fare dolci di sabbia aperta. Mettendo un sottile strato di pasta nella forma, e mettendo il ripieno, sono coperti con bianchi montati dolci e cotti in forno per circa 40 minuti. Come risultato di tali azioni ottenere un dolce molto gustoso e tenero.