Prosciutto cotto - ricetta fatta in casa

Certo, tutti hanno familiarità con il famoso snack - maiale. La ricetta per la sua preparazione è radicata nel lontano passato. Carne al forno un uomo primitivo probabilmente assaggiò l'intero pezzo per la prima volta. Nel tempo, questo piatto ha acquisito un aspetto moderno. Qual è la caratteristica del prosciutto cotto? La ricetta si basa sul rispetto delle condizioni di cottura obbligatorie elencate di seguito.

Differenze di carne di maiale da "solo" carne al forno

- L'intera carne deve essere pre-marinata. Ciò assicura che sia impregnato di spezie e condimenti, il che rende il piatto molto più profumato e saporito rispetto alla normale tostatura.

- Prima di cuocere, è meglio ungere il maiale al forno con panna acida o maionese sopra per renderlo più succoso e ottenere una crosta aromatica.

- Non dimenticare di riempire la carne. Una semplice polpa affettata senza chiazze vegetali non è più un prosciutto cotto. La ricetta prevede l'uso di ingredienti completamente diversi per questo scopo - dalle carote e aglio alle olive e prugne secche.

- Durante la cottura, cerca di ottenere un pezzo intero denso. Pertanto, prima di posizionare carne al forno di solito avvolto strettamente in un foglio o legato con filo.

Prosciutto cotto domestico Ricetta marinatura

Di solito, la carne viene marinata prima della marinatura. A questo scopo, i prodotti a fette sono piuttosto densi nella loro struttura. Molto spesso vengono prese carote brillanti, perché grazie ad essa la carne tagliata è particolarmente attraente. A volte la polpa non molto grassa, come la carne di tacchino, è farcita con pezzi di pancetta. Anche se è possibile saltare questa fase di cottura, cuocere un intero pezzo di "senza riempire" con altri prodotti. Ma allo stesso tempo la carne deve essere marinata. La combinazione di spezie e altri ingredienti nella miscela preparata può essere completamente inaspettata. A causa di questo si scopre un gusto completamente diverso di maiale bollito. La ricetta di alcune casalinghe comprende maionese, aglio, peperoncino e altri - salsa di soia, vodka ed erbe aromatiche. La carne strofinata con una spessa marinata viene messa in una borsa o padella e chiusa ermeticamente. Il tempo trascorso nei condimenti varia di solito da un'ora a cinque o sei. Durante questo periodo, il prodotto viene invertito più volte per una migliore immersione. Ma se sei di fretta, basta strofinare la carne con le spezie almeno mezz'ora prima di arrostire nel forno.

cottura al forno

Se il pezzo è abbastanza grande, è meglio cuocerlo in un foglio. Ciò ridurrà il tempo di cottura e salverà la delicata superficie della carne dalla sovra-cottura. Per ottenere una croccante fragrante, aprire lo strato superiore della lamina 30-40 minuti prima della preparazione. E a che ora deve cuocere il prosciutto cotto nel forno? Tutto dipende dalle dimensioni della carne al forno e dalla sua rigidità. Più è e la carne è più vecchia, più lunga sarà la preparazione. In media, un pezzo di chilogrammo viene messo nel forno per mezzo o due ore.

Servire i pasti

È meglio tagliare il maiale in forma raffreddata, perché è uno spuntino freddo. Quindi i pezzi sono ordinati e piuttosto sottili. La carne cotta a casa sarà un eccellente sostituto per le salsicce acquistate sul tavolo delle vacanze. Regalati delle prelibatezze!