Patè di fagioli: ricetta

L'albicocca è un prodotto sano e gustoso della famiglia dei legumi. È abbastanza comune in molte culture. I fagioli possono essere trovati in quasi tutte le cucine del mondo: italiano, ebreo, armeno, georgiano, messicano e molti altri. Il paté di fagioli è uno dei piatti preferiti e popolari di molte nazioni, perché non è solo gustoso, ma anche utile.

Fagioli: proprietà utili

La sua composizione include un sacco di proteine, che è perfettamente assimilata e nelle sue prestazioni è persino migliore della proteina di alcune carni. I fagioli sono ricchi di vitamine, amminoacidi e oligoelementi, come magnesio, potassio, zinco, zolfo, calcio, fosforo, ferro.

L'uso regolare di questo prodotto ha un effetto positivo sul lavoro dell'intestino, dei bronchi, combatte i reumatismi e le malattie della pelle, aumenta abilità umana resistere alle malattie infettive e alle infezioni intestinali. Questo è un rimedio naturale per la prevenzione di aterosclerosi, ipertensione, disturbi del sistema cardiovascolare, buono per il sistema nervoso.

I fagioli appartengono ai prodotti dietetici, i medici raccomandano la loro ricezione almeno una o due volte alla settimana.

Così popolare

Dai fagioli si può cucinare un enorme numero di piatti: zuppe, contorni, secondi piatti con carne e verdure, insalate, salse, torte. Quasi tutte le cucine del mondo vantano ricette famose. Ad esempio, la composizione di famosi piatti messicani come quesadilla, fajitos e burritos, include fagioli. In Italia c'è la fritatta con fagioli, canelini, toscani zuppa di fagioli e pasta, in Francia - cassoulé e altro ancora.

Il lobio georgiano e il pkhali, l'aylazan armeno e il lobahashu, gli sciami e gli spit ebraici sono popolari alle nostre latitudini. Il paté di fagioli è un piatto piuttosto universale, si trova in quasi tutte le cucine, viene chiamato in modo diverso. Considera le ricette più popolari.

Patè di fagioli armeni

Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• Fagioli secchi - 1,5 cucchiai.
• Noci - 0,5 cucchiai.
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano.
• Olio d'oliva - 70 ml.
• Sale, pepe
• Luppolo-suneli.
• Melograno per la decorazione

Al fine di preparare una pasta di fagioli in armeno, è necessario far bollire i fagioli fino a cottura, ammollandoli per la notte prima. Per questa ricetta, puoi prendere qualsiasi grande varietà. Per paté, è meglio digerirli leggermente piuttosto che scucire.

Importante: non versare l'acqua in cui i fagioli sono stati bolliti!

Schiaccia i dadi in un frullatore, aggiungi i fagioli e gli altri ingredienti. Sbatti tutto fino a una massa liscia. Dovrebbe essere sufficientemente denso, ma diffondere bene, per fare questo, aggiungere alla massa d'acqua che rimane dopo aver bollito i fagioli.

Metti la massa nella forma o nel sudok e metti il ​​patè risultante in frigo per farlo raffreddare. Guarnire con semi di melograno e servire.

rotolo

Anche a Cucina armena riferisce patè di fagioli rossi Questo è un ottimo antipasto freddo che sembra ottimo su un tavolo festivo, ma non è troppo difficile da preparare.

Ingredienti :

• Fagioli rossi - 300 g
• Noci - 70 g.
• Coriandolo - 1 mazzetto (può essere sostituito con prezzemolo).
• Aglio - 5-6 chiodi di garofano.
• Burro - 150-200 g.
• Salt.
• Pepper.

Come cucinare

• Immergere i fagioli per diverse ore, preferibilmente durante la notte. Bollilo finché è tenero e scolalo. In questa ricetta, non ne abbiamo bisogno.
• Mescolare noci, aglio e coriandolo in un frullatore, aggiungere i fagioli alla massa. Passare tutti insieme 2-3 volte in un tritacarne o macinare molto bene in un frullatore fino a che liscio. La massa è abbastanza densa, quindi devi tagliarla a fondo.
• Salare bene e pasta di fagioli di pepe per aggiungere sapore.
• Piega l'involucro di plastica in più strati, mettici sopra un sacco e levigalo in uno strato di 0,5-1 cm. Poiché in seguito dovrai arrotolarlo in un rotolo, per praticità, puoi posizionare il film su una teglia o in una forma rettangolare per formare uno strato più uniforme. Metti la massa in frigorifero per un paio d'ore per raffreddare e legare.
• Olio, ammorbidito a temperatura ambiente, anche su un paté e delicatamente rotolare in un rotolo, rimuovendo contemporaneamente il film. Farina di fagioli completamente arrotolata con l'aglio ancora avvolto bene in un foglio e messo in frigorifero per 12 ore o durante la notte.
• Prima di servire, tagliare a fette, mettere su un piatto e guarnire con verdure.

È tutto ciò di cui hai bisogno per creare un paté di fagioli originale e gustoso. Questa ricetta sicuramente piacerà a te e ai tuoi ospiti.

Ricetta di fagioli in scatola

Pate può anche essere fatto da fagioli in scatola. Ha un sapore più ricco che secco. Per preparare questo piatto magro avrai bisogno di:

• Fagioli in scatola - 300-380 g (1 lattina).
• Bulbo di cipolla (grande) - 1 pz.
• Carote (medie) - 1 pz.
• Coriandolo - 1 pacchetto.
• Noci di chista - 0,5 cucchiai.
• Aglio - 4 -5 chiodi di garofano.
• Aceto - 1,5 cucchiaini.
• Sale, pepe
• Luppolo-suneli.

Come cucinare

• Tagliare le cipolle e soffriggere leggermente in olio vegetale, aggiungere le carote grattugiate e friggere tutti insieme a fuoco basso per circa 10 minuti.
• Scolare il liquido dalla lattina di fagioli, ma non versarlo, è utile per regolare la densità del patè futuro.
• Macinare le cipolle fritte, le carote, i fagioli in scatola e gli altri ingredienti in un frullatore. Aggiungi spezie e aceto a piacere.
• Servire freddo.

Tzimes

Questo popolare piatto ebraico con il nome originale è anche un paté di fagioli. La ricetta è simile al classico, ma ha un tono più originale.

Ingredienti :

• Fagioli pronti - 2 cucchiai.
• Cipolle (grandi) - 1 pz.
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano.
• Salt.
• Pepe rosso

Come cucinare

• Tagliare la cipolla a metà anelli e friggerli nel burro fino a renderli morbidi, mettere da parte la metà. Alla massa rimanente, aggiungere un terzo dei fagioli finiti, mescolare delicatamente e stufare leggermente, leggermente salato e condito.
• Ai restanti fagioli, aggiungere la seconda parte di cipolla e aglio. Spice up. Macinare tutto in un frullatore in una massa omogenea senza grumi e dividerlo in due parti.
• In un contenitore trasparente, mettere metà della pasta, disporre i fagioli interi con le cipolle in cima e coprire con la pasta rimanente. Invia per un paio d'ore in frigo e le tue cime sono pronte.

Tale paté di fagioli può essere servito su un tavolo in una forma trasparente o rovesciato su un piatto e delicatamente vyrushit, cercando di non distruggere gli strati. Se il paté si indurisce bene, cammina il coltello lungo il bordo dello stampo, separando leggermente la massa da esso. Buon appetito!