Charlotte senza uova: ricette interessanti, caratteristiche culinarie

Charlotte è considerata il tipo di cottura più semplice, i cuochi principianti iniziano i loro studi con la sua preparazione. Ma il sapore di questa torta non è peggiore di quella di una deliziosa torta. L'aroma delle mele, aromatizzato con vaniglia e cannella, invade l'intera cucina e ti fa invidia ai tuoi vicini. Charlotte non può fallire. La sua ricetta è così semplice che anche un bambino può gestirlo. Sì, e viene preparato rapidamente. La ricetta classica include le uova nella lista degli ingredienti. Ma se per qualche motivo non usi questo prodotto, non correre a rinunciare alla torta di mele. C'è una Charlotte e niente uova. Le ricette di questa cottura saranno presentate al tuo giudizio di seguito.

Perché abbiamo bisogno di uova per charlotte

Prima di iniziare a cucinare una versione vegetariana del dessert, prendi in considerazione la ricetta classica. Il gusto della mela charlotte. In effetti, questa è una torta con tanto di questo frutto. Perché allora abbiamo bisogno di uova negli ingredienti? Gli inglesi hanno inventato una classica charlotte. Era un'opzione di budino. Ma la ricetta, arrivando sul continente, è cambiata in stile francese. Ora la classica charlotte è fatta di pasta biscotto. E, come sai, è preparato sulla base di uova sbattute. Ma la ricetta classica non è un dogma. E nulla ci impedirà di preparare una Charlotte non meno gustosa senza uova. Potrebbe risultare più denso, non così arioso. Ma in questo piatto la partita del violino principale viene suonata dalle mele. Determinano il gusto di tutto il piatto. Per l'impasto senza uova, spesso usate altri ingredienti: latte, kefir, panna acida. E così che il piatto non si disintegri, nella ricetta sono inclusi semolino, pangrattato o farina d'avena. Pasta biscotto molto capriccioso. Anche nel momento sbagliato la porta aperta del forno può portare al fatto che la torta cadrà immediatamente. Se non usiamo le uova nella ricetta, un tale incidente non si verificherà.

Alcuni segreti della cucina

Anche la ricetta più semplice ha le sue caratteristiche. E devi conoscerli per cucinare una deliziosa charlotte senza uova. Prima di tutto, dobbiamo raggiungere la massima ariosità del test. Come si fa senza un soufflé, cioè senza uova sbattute? In primo luogo, setacciare la farina bene. Quindi non solo elimineremo i grumi, ma li riempiremo anche di aria. Farina sarà allentata, e l'impasto - aria. In secondo luogo, per l'impasto, non usiamo un frullino, ma un mixer. Metti la charlotte nel forno preriscaldato. Quindi la pasta montata immediatamente "afferra" e la sua struttura diventerà porosa. Ma tutti gli sforzi saranno persi invano se usiamo le mele sbagliate. Le varietà troppo succose trasformeranno la torta in un disastro. Troppo dolce contribuirà al fatto che il prodotto brucerà. I migliori per Charlotte usano varietà acide e dense di mele, come Antonovka o Simirenko. Per evitare che la torta si bruci, la teglia viene cosparsa di margarina. Non sarà auspicabile se il grasso viene assorbito nell'impasto. Pertanto, la margarina dovrebbe essere leggermente cosparsa di semolino. Infine, per la cottura, posizionare una teglia con il sale sul livello più basso del forno.

Su kefir

E ora considereremo alternativamente varie ricette di charlotte senza uova. Polvere da forno in questo caso ci saranno batteri dell'acido lattico di kefir e soda, estinti con aceto o succo di limone. Mescolare in una ciotola ampia per un bicchiere di kefir, semolino, zucchero e farina. Versare cento millilitri di raffinato olio di girasole. Aggiungere un pizzico di sale e un sacchetto di zucchero vanigliato. Estinguere un cucchiaino di soda aceto e versare nell'impasto. Dovrebbe rivelarsi come la panna acida del grasso vegetale. I cuochi su di lui dicono: "come frittelle". Grammi di 700-800 mele vengono lavati e tagliati in lastre sottili, rimuovendo simultaneamente scatole di frutta con semi. Se il frutto ha una pelle dura, deve essere tagliato. Fette di mela versate nell'impasto e impastate. Accendi il forno di 180 gradi. Ungere la teglia da forno con margarina e cospargere di richiami. Stendere l'impasto. Cospargere con cannella o zucchero di canna. Facciamo circa quaranta minuti. Stuzzicadenti di controllo di prontezza. Se esce asciutto, puoi spegnere il forno.

Un'altra ricetta per charlotte kefir

In estate non ci sono solo molte mele, ma anche bacche selvatiche o da giardino. Proviamo a diversificare la ricetta classica. In primo luogo, mescolare in una ciotola ingredienti sfusi: semolino, farina, zucchero - solo un bicchiere. Aggiungere un altro sacchetto di polvere per i biscotti (10 g). Ora versa gli ingredienti liquidi. Dato che stiamo preparando una Charlotte senza uova, prendi un bicchiere di kefir e metà della quantità di olio di girasole. Mescola per raggiungere l'uniformità. Grasso per cottura con margarina. Tre mele tagliate a fette sottili, mescolate con una manciata di bacche (ribes, lamponi o mirtilli). Metti questa massa di frutta su una teglia da forno. Riempire con la pasta e mettere immediatamente in forno preriscaldato. In primo luogo, infornare ad una temperatura elevata di circa 200 gradi. Dieci minuti più tardi, quando l'impasto viene "afferrato", lo riduciamo a 180 ° C. Inforniamo alla prontezza per circa mezz'ora.

Charlotte senza uova nel latte

L'impasto in questa torta sarà più denso, poiché aggiungiamo una grande quantità di farina. In modo che non sia intasato, unire le mele con una banana. La struttura appiccicosa dell'amido di un frutto esotico fluttua leggermente l'impasto. E i noccioli croccanti delle noci renderanno il dessert più interessante. Tre mele pulite e macinate su una grattugia o in un frullatore. Cospargere con il succo di limone schiacciato in modo che non si scurisca. Puliremo la banana, la mescoleremo con un bicchiere di zucchero, aggiungiamo 200 millilitri di latte e tre cucchiai di olio di girasole. Mescolare e iniziare a versare la farina mescolata con il lievito. Dovrebbero essere necessari circa due bicchieri e mezzo. In una padella asciutta scaldare una manciata di noci. Grasso per cottura con margarina. Metti le mele sul fondo in uno strato uniforme. Cospargere con i dadi. Riempire con l'impasto di banana. Pochi spostano la teglia da un lato all'altro. Quindi l'impasto è ben distribuito per tutta la capacità. Charlotte (senza uova, ma con una banana) infornare a 180 gradi per circa quaranta minuti. Al momento di servire, raffreddare la parte superiore del prodotto cosparso di cannella, mescolato con zucchero a velo.

Charlotte sul burro

Cinque mele, come nella ricetta precedente, tre per purè di patate o grandi patatine. Centocinquanta grammi di burro messi nel freezer. In una ciotola separata, mescolare un bicchiere di farina, semolino, zucchero di canna (marrone), aggiungere un sacchetto di lievito e vaniglia. Questa ricetta di charlotte (con mele, senza uova) è molto interessante, perché non impastiamo la pasta. Prendiamo una forma divisa e versiamo un quarto della miscela secca. Ne disponiamo un terzo salsa di mele. Poi di nuovo la massa di farina. Quindi strati alternativi. In cima otteniamo un bacino secco. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Rimuovere l'olio dal congelatore e strofinarlo velocemente sullo strato superiore finché non si ammorbidisce. Mettiamo il modulo nel forno. Cuociamo circa 45 minuti. Suggerimento: dopo aver spento il fuoco, non affrettarti a togliere la torta dal forno, altrimenti potrebbe cadere.

Vegan Charlotte

Se non usi prodotti di origine animale, non hai ancora bisogno di abbandonare la deliziosa torta di mele. Prodotti come kefir o panna acida, più che sostituire il latte di cocco. Ma prima, mescola gli ingredienti di massa. E, naturalmente, fare senza uova. Questa volta Charlotte con le mele cuoce sulla base di semolino e farina integrale. Devono prendere una mezza tazza. Aggiungi a questi due ingredienti cento grammi di zucchero (preferibilmente marrone, palma o cocco), un cucchiaio di cannella e zenzero macinato sulla punta di un coltello. Versare in un mix secco mezzo bicchiere di latte di cocco. Diluire con acqua in modo che l'impasto diventi come una panna acida. Alla fine, aggiungi mezzo cucchiaio di soda spenta. Tre mele liberate dalla pelle e dai baccelli. Li tagliamo a fette sottili. Fondo della padella ingrassare la margarina e cospargere l'esca. Se cuociono in silicone, puoi fare a meno del grasso. Ma la semola impedisce di attaccare i prodotti sul fondo. Versare nello stampo metà dell'impasto. Mettendo le mele. Riempi l'impasto rimanente. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per circa 40 minuti.

Charlotte senza uova in un fornello lento

Con l'aiuto di un assistente di cucina, questo piatto già semplice viene cucinato ancora più facile e veloce. Abbiamo messo sul fuoco il bollitore con l'acqua. In una ciotola profonda, mescolare mezzo bicchiere di zucchero, la scorza di un limone, un pizzico di cannella e vaniglia. Aggiungi tre cucchiai di miele. Versare un bicchiere di acqua bollente. Mescolare. Versare mezzo bicchiere di olio vegetale. Mescolare la farina (circa 200 grammi) con mezzo pacchetto di lievito per l'impasto. Gli ingredienti sfusi devono ora essere combinati con il liquido. Quindi impasta bene. Due mele e una pera tagliate a fettine sottili. Una ciotola di grasso multicooker con olio. Riempire con la pasta. Sulla cima stendere il frutto. Inseriamo la modalità unità "Cottura". Cucinare una charlotte con le mele (senza uova) per circa un'ora.

Torta senza danno alla figura

Se hai paura di guadagnare peso extra, dopo aver provato un delizioso dessert, applica la seguente ricetta. Farina d'avena ricca di glutine sostituirà la farina. Riempi velocemente "Hercules" con latte caldo, aspetta che il porridge si gonfia. Mele tagliate a pezzetti Formare la margarina e cospargere di semolino. Abbiamo diffuso il frutto. Metti la farina d'avena sopra. Questa charlotte viene cotta senza uova nel forno a 180 gradi per circa venti minuti. Basandoci sul fatto che il dessert è risultato assolutamente salato, cospargerlo di zucchero a velo o mangiare con miele o marmellata.