Insalata di daikon e carota Insalata di Daikon: ricette

Daikon - il parente più prossimo di ravanello e ravanello. A casa, in Giappone, è una delle verdure più commestibili. Nel nostro paese, è conosciuto, ma non così tanto, a volte può essere trovato sugli scaffali nei negozi e ancora meno spesso negli orti. Anche se ora gli allevatori hanno creato varietà che sono più adatte al nostro clima. A differenza del solito ravanello, ha un sapore molto delicato e delicato senza nitidezza. Questa è una qualità che ti permette di cucinare insalata daikon anche per i bambini. E in Giappone, il suo uso non è limitato alle insalate, è usato per Guarnire per il pesce o nelle zuppe, e anche in un piatto acido (famoso spuntino Takuan).

Proprietà utili di daikon

Circa l'utilità o la nocività di qualsiasi prodotto può parlare a lungo, quanti scienziati, così tante opinioni. Ma il fatto che paesi come il Giappone e la Cina, dove i daikon sono una componente della razione quasi quotidiana, siano i record di numero di fegati da lungo tempo, ti fanno pensare involontariamente. Va detto che daikon è prima di tutto un prodotto dietetico, cento grammi contengono solo 21 kilocalorie e il 34% della norma giornaliera dell'acido ascorbico. Inoltre, è molto ricco di vitamine del gruppo B e un enzima speciale che favorisce una più rapida decomposizione di alimenti ricchi di amido. Pertanto, vale la pena di includerlo periodicamente nel menu, ad esempio, per cucinare un'insalata di daikon, le cui ricette sono molto semplici e varie. Ma ricorda una semplice regola: non farli con la maionese, rischi di ridurre a nulla tutte le proprietà utili.

La versione più semplice dell'insalata

Daikon è un ingrediente essenziale nella cucina giapponese. Quindi cuciniamo il più semplice, ma molto insalata originale da esso, con componenti che in linea di principio sono disponibili non solo per i giapponesi, ma anche per noi. Avrai bisogno di: daikon (350 g), salsa di soia (1 cucchiaio), aceto di riso (1 cucchiaio), olio di sesamo (1 cucchiaio), zucchero di canna (1 cucchiaio), semi di sesamo (1 cucchiaio), foglia a fette sottili di alga nori. Questa insalata di daikon richiede un minimo di tempo per cucinare. Metti tutti gli ingredienti in un vasetto, ad esempio, dalla marmellata, e agita vigorosamente più volte, finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Tritare il daikon con cannucce o grata fine, quindi condire con la salsa preparata e cospargere con semi di sesamo.

Insalata di daikon e carota: una ricetta

Per questa insalata avrai bisogno di:

• carote e daikon della stessa dimensione;
• un pizzico di sale;
• grattugiato (o zenzero macinato) - 1 cucchiaino (1/2 cucchiaino);
• aceto di riso - 3 cucchiai da tavola;
• succo di lime (limone) - 2 cucchiaini;
• olio vegetale - ¼ di tazza;
• olio di sesamo - 1 cucchiaino;
• semi di sesamo sono bianchi e neri - 1,5 cucchiaini.

La prima cosa da fare è sbucciare le verdure e grattarle su una speciale (nella foto) o una grattugia normale.

Nel primo caso, l'insalata di daikon e le carote saranno più originali e belle. Prima spogliare il daikon. Quindi girarlo in uno scolapasta con un pizzico di sale e agitare di tanto in tanto per drenare il succo in eccesso. A questo punto, tritare le carote. Per riempire la ciotola con una frusta, montare la miscela di zenzero, aceto, succo di lime e un pizzico di sale. Quindi aggiungere lentamente olio vegetale e di sesamo per evitare che la miscela si separi e mescolare fino a che liscio. Friggere i semi di sesamo bianco in una padella asciutta fino a doratura. In una ciotola da portata, mescolare il daikon e le carote, versare tutto il condimento e cospargere con i semi.

Insalata di Daikon con cetriolo: una ricetta

L'insalata è molto fresca e viene usata come contorno per grigliate di carne o pesce. Per la sua preparazione avrai bisogno dei seguenti componenti:

• carota, cetrioli e daikon (circa della stessa dimensione);
• aceto di vino - ¾ tazza;
• salsa di pesce - ¼ di tazza;
• zucchero di canna - 2 cucchiai.;
• zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
• aglio - 1 spicchio (tritato finemente, non attraverso una pressa);
• Cipolline - 2-3 piume, tagliate a strisce sottili (longitudinalmente).

Grattugiare le carote, tagliare il cetriolo a fettine sottili, tagliare il daikon longitudinalmente e tagliare a mezzaluna. Le verdure si mescolano l'una con l'altra. In un piccolo barattolo con coperchio, mescolare tutti gli ingredienti per il rabbocco e scuotere tutto accuratamente più volte. Lasciare almeno 15-20 minuti per dare a tutti gli ingredienti il ​​loro sapore e lo zucchero sciolto. Quindi, condisci le verdure, mescola di nuovo e parti per un'ora, prima di servire è bello servire con cipolle verdi. Questa insalata di daikon è molto semplice da preparare, a basso contenuto di calorie e ha un grande gusto.

Insalata con uova, daikon e formaggio

Poiché il daikon ha un gusto brillante, tutti gli altri ingredienti dovrebbero essere più morbidi. Per questa insalata avrai bisogno di:

• daikon (medio);
• 2 uova di gallina (bollite);
• crema di formaggio morbido - 30 g;
• olio d'oliva - 3 cucchiai da tè;
• pepe e sale macinati al momento.

Daikon deve essere tritato con le strisce più fini o strofinare, quindi salare e condire con pepe. Aggiungi grattugiato crema di formaggio, tagliate le uova e condite con olio d'oliva. Una simile insalata di daikon con uovo decorerà anche un tavolo festivo, poiché ha un gusto e una freschezza inusuali.

Insalata con pasta e daikon

Vuoi diversificare il tuo tavolo o sorprendere i tuoi ospiti? Quindi assicurati di provare questa opzione. Questa è un'insalata daikon insolita e molto soddisfacente, le ricette variano a seconda dell'uso di pasta normale o spaghetti di riso. Avrai bisogno della seguente composizione di prodotti:

• Daikon - 500 g;
• pasta (spaghetti di riso) - 100-200 g;
• miele - 2 cucchiai.;
• senape in polvere - ½ cucchiaino;
• aceto balsamico - 1 cucchiaio;
• Olio d'oliva - 6 cucchiai.

Tutti gli ingredienti per la salsa si mescolano accuratamente. Lessare la pasta o le tagliatelle in acqua salata e tagliare il daikon a fette sottili. In una grande ciotola, mescolare tutti gli ingredienti, lasciare riposare l'impregnazione per circa mezz'ora e poi servire.

Questo straordinario vegetale merita certamente attenzione. I piatti sono gustosi, insoliti e ipocalorici, il che è importante. Sperimentando con la composizione delle medicazioni, puoi creare la tua insalata di daikon. Inoltre, puoi provare ad aggiungere verdure diverse (ad esempio, barbabietole, zucchine) e frutta (pompelmo, pera, ananas, semi di melograno), varie verdure e noci. Semplifica il compito e il fatto che quasi tutti i prodotti utilizzati nella cucina giapponese sono ora disponibili.