Deliziosa pasta alla bolognese Ricetta di cucina

06/04/2019

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La maggior parte dei nostri compatrioti associa questo nome a un panno di capron, molto popolare negli anni ottanta del secolo scorso. Le associazioni con la città italiana di Bologna sono leggermente meno comuni, dove hanno inventato questo materiale. questo insediamento situato nella parte settentrionale del paese, all'incrocio delle principali rotte commerciali, caratterizzato da un elevato standard di vita e industria sviluppata. pasta con la ricetta di pomodori Bologna è considerata culinaria. la capitale d'Italia. È qui che sono stati inventati piatti come tagliatelle, tortellini e pasta alla bolognese, la cui ricetta verrà descritta in questo articolo. La salsa stessa è fatta sulla base di carne difficile e lunga. La versione classica comprende manzo, cipolle, carote, pancetta, sedano, latte, vino rosso, passata di pomodoro e carne macinata.

pasta bolognese: ricetta di cucina. Parte 1

In Italia, cucinare è un vero rito che può durare per un'intera giornata. Tradizionalmente, l'impasto per la pasta, la ricetta per la quale ogni famiglia ha il suo, è fatto in modo indipendente. Ma ci prenderemo pronti. Quindi, abbiamo bisogno di duecentocinquanta grammi di pasta di papardella, la stessa quantità di manzo, un pezzo di carote e cipolle, due o tre gambi di sedano, cinquanta grammi di burro e olio d'oliva, due o tre pomodori, 100 ml di latte, un bicchiere di bianco secco vino, pepe, sale, noce moscata qb E, naturalmente, parmigiano. In Italia, questo formaggio è usato come condimento. ricetta di pasta bolognese In generale, la pasta alla bolognese, la cui ricetta è stata modificata nel tempo, è realizzata con diversi tipi di carne. Ma prenderemo solo il collo di manzo. Macinare con un tritacarne, facendo scorrere due volte il ripieno. Il latte è necessario per il gusto aspro che il vino e i pomodori danno a diventare più morbidi e più piacevoli. È molto importante non introdurre entrambi i liquidi allo stesso tempo. In assenza di gambi di sedano la pasta di bolognese, la cui ricetta nel gusto non soffrirà, è fatta con l'aggiunta della radice di questa pianta e del prezzemolo tritato. Bene, iniziamo!

Pasta alla bolognese: ricetta la cottura. Parte 2

ricetta pasta per pasta

Sbucciare le cipolle e tritarle il più finemente possibile. Puoi saltare un trituratore meccanico. Carote pelate tre su una grattugia fine. La carne, come detto sopra, si trasforma in carne macinata. I pomodori devono essere scottati con acqua bollente per facilitare la sbucciatura e la rimozione dei semi. Tritare molto finemente. In una padella profonda scaldare il composto di oliva e burro. Prima di tutto, friggete le cipolle. Quindi aggiungere le carote e il sedano. Continuando a mescolare, fermentiamo per 6-7 minuti. Aggiungere carne macinata e, ancora, mescolando, friggere per sette-dieci minuti. È molto importante non formare grumi. La carne macinata e le verdure dovrebbero essere omogenee. Salare, pepare a piacere e aggiungere un cucchiaino di noce moscata. Continua a friggere per altri cinque minuti e versare il latte. Mescolare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio a fuoco basso fino a quando quasi il liquido evapora. Per il momento è 15 minuti. Quindi entriamo nel vino bianco secco e in 15 minuti aggiungiamo i pomodori a fette. Continua a cuocere a fuoco basso. Il segreto è che più salsa stufata, meglio è. Se il liquido bolle via, aggiungere acqua o brodo di carne in piccole porzioni. Durante tutto il periodo di cottura, la salsa dovrebbe bollire leggermente. In questo caso, non dimenticare di mescolare.

Ultimi passi

Quando vediamo che la salsa è quasi pronta, iniziamo a cucinare la pasta. Buttalo in acqua bollente salata. È possibile aggiungere alcune erbe secche. Cuocere allo stato di "al dente" e reclinare in un colino. Dare l'acqua di scarico. Quando la pasta si asciuga leggermente, mescola in una grande ciotola con metà della salsa. Mescolare accuratamente e mettere sui piatti. Versare il resto della salsa. È necessario e molto importante cospargere di parmigiano. Altrimenti, la nostra pasta alla bolognese, la ricetta di cui già conosci, non sarà veramente "italiana". Un bicchiere di vino rosso secco si abbina perfettamente a questo piatto. Se non mangi carne nella tua dieta, probabilmente ti piacerà la pasta con i pomodori, la cui ricetta è esattamente la stessa, ad eccezione della carne macinata.