Anatra alla birra: diverse opzioni e modi di cucinare

La carne d'anatra a causa delle sostanze contenute in esso è molto utile per il corpo umano. A casa può essere cucinato in modi diversi. Per questo c'è un numero enorme di tutti i tipi di ricette. Ma molte casalinghe sostengono che l'opzione migliore è un'anatra nella birra. Usando questo supplemento non comune, la carne può essere in umido, fritta o infornare. Ad esempio, vale la pena considerare alcune delle opzioni più interessanti.

Anatra stufata

La particolarità della carne di anatra è che è tenera e succosa nei giovani individui, e la situazione con l'uccello più vecchio è più complicata. Nella forma finale, a volte non ha un odore particolarmente gradevole. Ma usando alcuni segreti culinari, questo può essere evitato. L'opzione più semplice è un'anatra arrosto in birra. Gli additivi di schiuma insoliti non dovrebbero avere paura. Dopo la cottura, il suo odore nella carne non si farà sentire. Per il lavoro occorrerà: 1 carcassa d'anatra del peso di circa 1,8 chilogrammi, 6 cipolle medie, sale, mezzo litro di birra leggera, foglia di alloro olio vegetale, piselli dolci e neri.

Preparare un'anatra nella birra è molto semplice:

1. In primo luogo, la carcassa deve essere lavata e quindi asciugata con un tovagliolo e tagliata in porzioni.
2. Friggere la carne in una padella fino a quando la sua superficie è arrossita. Il fuoco dovrebbe essere abbastanza forte.
3. Lampadine da pulire e tagliare a metà anelli. Dopodiché, devono essere trasferiti in un calderone o in una pentola con un fondo abbastanza spesso.
4. Aggiungi pepe e foglie di alloro.
5. Top pezzi di anatra arrosto.
6. Versare la birra sul cibo in modo che la carne sia per metà coperta.
7. Metti il ​​calderone sul fuoco e porta il suo contenuto a ebollizione.
8. Riduci la fiamma e spezzala per 3 ore.

Dopo questo trattamento, la carne sarà morbida e molto tenera. Per guarnire, il riso bollito, le patate o l'insalata di verdure fresche lo soddisfano.

Opzione accelerata

Non è necessario friggere la carne in anticipo. Se non è il momento, puoi utilizzare un'opzione più semplice e veloce. L'anatra nella birra, in umido in una torrefazione convenzionale, non sarà meno gustosa. Inoltre, questa ricetta non utilizza spezie o altri aromi. E qui la birra ha il ruolo solo dell'ammorbidente. Per cucinare è necessario: 1 carcassa del peso di 1,5-2 kg, 50 millilitri di acqua, 1 bottiglia di birra (leggera) e sale.

La hostess dovrà eseguire le seguenti azioni:

1. Lavare bene l'anatra e asciugarla con un asciugamano.
2. Dividere la carcassa a pezzi. È meglio se non sono molto grandi.
3. Piegare il cibo nella griglia e aggiungere acqua. Non aver paura che il fluido sia così piccolo. Molto presto, l'anatra inizierà il succo e scioglierà il grasso.
4. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
5. Aggiungi birra e sale (a piacere).
6. Assicurati di cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 40 minuti.

La carne sarà tenera, molto succosa e sarà ben dietro l'osso.

Anatra marinata al forno

Ad alcuni piace l'anatra al forno nella birra. Nel forno, non è difficile farlo. È vero, ci vuole più tempo per pre-marinare la carne. Per questa ricetta, avrete bisogno di un minimo di ingredienti base: 1 carcassa di anatra del peso di non più di 2 chilogrammi, un po 'di sale, 0,5 litri (1 bottiglia) di birra e un po' di pepe nero.

Processo di cottura:

1. Carcassa sventrata e lavata tagliata a pezzi.
2. Scolali e poi strofina con sale e pepe.
3. Piegare i pezzi in una casseruola profonda, versare con la birra e mettere per 18 ore sotto una pressa. Allo stesso tempo è necessario che la carne fosse completamente ricoperta di liquido. Considerando la durata del processo di marinatura, la preparazione di questo piatto deve essere pianificata in anticipo.
4. Dopo il tempo specificato, la padella dovrebbe essere messa sul fuoco e cuocere per circa un paio d'ore a fuoco medio.
5. Rimuovere i pezzi di carne lavorati dalla padella e posizionarli su una teglia.
6. infornare nel forno 30 minuti.

Prima di servire, l'anatra finita può essere cosparsa di verdure tritate fresche.

Uccello intero cotto

Per il tavolo delle vacanze è meglio preparare l'intero uccello. Quindi il piatto sembrerà più solenne. Per questo caso, una ricetta molto interessante per anatra in birra nel forno farà. Qui non è richiesta una conoscenza specifica della cucina. Quindi anche l'hostess principiante farà fronte a questo tipo di lavoro. Per prima cosa è necessario raccogliere sul desktop tutti i componenti necessari: 1 carcassa d'anatra, 50 grammi di zucchero, 1 bottiglia di birra (preferibilmente leggera), 2 foglie di alloro, una terza tazza di salsa di soia e 5 piselli di pepe nero.

Tutte le azioni devono essere eseguite passo dopo passo:

1. Lavare la carcassa da tutti i lati.
2. Nella casseruola (o altra teglia) raccogli tutti gli ingredienti rimanenti e mescoli bene.
3. Top in piuma d'oca. Aggiungi un po 'd'acqua in modo che copra la carne a metà.
4. Metti la pentola nel forno.
5. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.
6. Dopo il tempo dovrebbe essere girato l'uccello nella padella.
7. Cuocere sotto il coperchio per altri 30 minuti.
8. Metti l'anatra su una teglia. Per evitare che la carne si bruci, aggiungere un po 'di liquido dalla padella.
9. Cuocere per 1 ora a 190 gradi. In questo caso, è necessario innaffiare la carcassa con il succo ogni 15 minuti.
10. Dopo un periodo di tempo specificato, spegnere il fuoco. Dopo di ciò, la carne dovrebbe rimanere nel forno per circa 10 minuti.

Ora puoi spostare un'anatra rubiconda e tenera in un piatto e portarla tranquillamente al tavolo.

Anatra di Natale con le mele

Ci sono piatti associati a certe festività. A Natale, ad esempio, è consuetudine cuocere l'anatra al forno. Ci sono molte diverse ricette per questo. Per garantire un ottimo risultato, è preferibile un'anatra nella birra con mele e arance. I prodotti per questo richiedono un po ': 1 anatra, 4 mele, mezzo litro di birra, sale, spezie e 4 arance.

Cucinare un piatto del genere è necessario nei passaggi:

1. Lavare la carcassa d'anatra e asciugare bene.
2. Grattalo su tutti i lati con sale e spezie. Qui ogni casalinga può mostrare la sua immaginazione.
3. Lavare frutta, sbucciare e tritare. I pezzi dovrebbero essere abbastanza grandi.
4. Metti il ​​cibo schiacciato all'interno della carcassa.
5. Disporre il pollame ripieno in utyatnitsa.
6. Versa la sua birra.
7. Mettere la carne nel forno e cuocere la carne sotto il coperchio per 30 minuti. All'interno della camera, la temperatura dovrebbe essere già di almeno 200 gradi.
8. Dopo di ciò, togliere il coperchio e friggere la carne per circa 7 minuti, in modo che la sua superficie possa arrossire.

Ora l'anatra profumata sarà lasciata su un piatto ampio e decorata con frutta e verdura fresca.

Ricetta di Julia Vysotsky

Gli chef esperti hanno il loro originale ricette di cucina. Duck in beer su consiglio di Julia Vysotsky risulta molto gustoso, se lo fai in un multicooker. Per fare questo, hai bisogno di: 1 carcassa (circa 2,7 kg), 350-400 millilitri di birra leggera, un po 'di senape, 1 mela e spezie (chiodi di garofano, noce moscata, cardamomo, alloro e paprika).

L'intero processo consiste in due fasi:

1. Per prima cosa devi fare una marinata. Per fare questo, è necessario mescolare la birra con la senape e aggiungere spezie.
2. Metti la carcassa preparata nella ciotola del multicooker e versala con la miscela preparata. Impostare la modalità di cottura e cuocere per 30 minuti per ciascun lato. Capovolgere la carcassa solo dopo il segnale del timer. Quindi imposta la modalità "tempra" sul pannello multicooker. Il trattamento viene eseguito per 20 minuti per entrambe le parti.

La carne dell'anatra finita è sorprendentemente delicata e fragrante con un piacevole sapore leggermente dolce. Per i possessori di multivark, questa è un'opzione ideale che consente al proprietario di risparmiare tempo libero. Mentre il piatto è in preparazione, può fare i suoi affari.