Orecchio di teste di salmone: ricetta di cucina e suggerimenti

Sicuramente ogni casalinga si chiedeva cosa cucinare per cena o per pranzo. I piatti liquidi sono semplicemente necessari per il corpo. Devono essere consumati ogni giorno. Se sei stufo di verdure, zuppe di pollo o borscht, allora dovresti cucinare zuppa di pesce dalla testa di salmone. Un piatto del genere è abbastanza economico. Nonostante ciò, piacerà a tutte le vostre famiglie e diversificherà la dieta quotidiana.

Tutti lo sanno pesce rosso molto utile. Il suo uso frequente rafforza il sistema immunitario, aumenta l'emoglobina e ha un effetto benefico sul sistema circolatorio. Quindi, come preparare l'orecchio delle teste di salmone?

Prodotti richiesti

In una pentola d'acqua da cinque litri, devi prendere una testa di pesce. Inoltre, avrete bisogno di una piccola bistecca, con un peso di 300-400 grammi.

Orecchio della testa ricetta di salmone che prevede la presenza di ulteriori ingredienti vegetali (carote, cipolle, patate e aneto), richiede anche l'aggiunta di cereali. Puoi prendere riso o orzo secondo i tuoi gusti. Fai scorta di spezie necessarie: sale nero pepe in piselli, condimento per zuppe e alloro.

Selezione di teste di pesce

L'opzione ideale sarebbe quella di acquistare un pesce intero. In questo caso, puoi valutare correttamente la freschezza della testa. Guarda sotto le branchie. La carne sotto di loro dovrebbe essere un delicato colore rosa. Inoltre, il pesce non dovrebbe emanare un odore sgradevole.

Se decidi di acquistare una testa separata, controlla attentamente se non è rovinata. Non comprare prodotti surgelati. Preferire la testa di pesce refrigerata. Se è tagliato proprio in tua presenza, sarà l'opzione migliore. Vale la pena notare che in questo caso il costo della testa potrebbe essere leggermente superiore a quello del prodotto congelato.

Se necessario, puoi congelare il pesce e cucinarlo più tardi. In questo stato, la carne viene conservata a lungo. Il congelamento ripetuto dovrebbe essere abbandonato, poiché può produrre sostanze tossiche nocive.

Lavorazione del pesce e brodo di cottura

L'orecchio delle teste di salmone sarà gustoso se elaborate correttamente la carne. Per iniziare è quello di sbarazzarsi di tutte le branchie che sono sulla testa. Altrimenti, la zuppa sarà leggermente amara. Tagliare con cura le parti non necessarie con un coltello affilato e sciacquare la testa sotto l'acqua corrente.

La bistecca deve essere pulita delle bilance. È meglio rimuovere completamente la buccia con un coltello affilato. Dopo di ciò, mettere il pezzo in lavorazione nella padella e mettere a fuoco il contenitore. Il sale deve essere aggiunto in questa fase, altrimenti il ​​pesce risulterà fresco al gusto.

Quando l'acqua bolle, togliere la schiuma. Fallo finchè non si ferma sulla superficie dell'acqua. Quando la carne è completamente cotta, toglierla dalla padella e filtrare il brodo.

Cucinare verdure

Mentre bolle l'orecchio delle teste di salmone, devi sbucciare le verdure e tagliarle in piccole barre. Friggere le carote e le cipolle in una padella con l'aggiunta di olio di girasole. Appena zazharka acquisirà un colore dorato, metti le verdure nel brodo.

Metti anche le patate da zuppa, che devono essere pre-pelate e tagliate a cubetti. Aggiungere il condimento e cuocere il brodo fino a quando le verdure saranno completamente cotte. In media, ci vogliono quindici minuti.

Aggiungi carne di pesce

A quel tempo, mentre si prepara l'orecchio delle teste di salmone, macella la carne raffreddata. Separare con attenzione e scartare le piccole ossa. Tagliare la bistecca a cubetti e metterla in un brodo bollente. La testa del pesce di cui non avrai bisogno.

A questo punto, aggiungi pepe al brodo. L'orecchio di teste di salmone, la cui ricetta viene data in questo articolo, acquisirà un gusto brillante se mettete il pepe in acqua intera e continuate la cottura del brodo per altri cinque minuti.

Tocchi finali

Quando la zuppa è quasi pronta, mettici due manciate di cereali. Vale la pena notare che l'orecchio delle teste di salmone con orzo perlato risulta essere più soddisfacente e ricco. Se vuoi fare una versione leggera della zuppa, allora preferisci l'additivo per il riso.

Bollire i cereali in brodo per circa dieci minuti. Dopo, metti delle foglie di alloro. Lavare un po 'di aneto e tritare finemente. Versare la massa verde nella zuppa e cuocere per altri due minuti. Assicurati di provare l'orecchio al gusto. Il sale dovrebbe essere sufficiente.

Mentre cucini i cereali, devi costantemente mescolare la zuppa. In caso contrario, il prodotto potrebbe incollarsi o rimanere attaccato al fondo della padella. Dopo la cottura, lasciare riposare il piatto per diverse ore. In questo caso, il gusto sarà perfetto.

conclusione

Quindi, hai imparato a cucinare zuppa di salmone dalla testa. Questo piatto è ideale per il pranzo o la cena. Puoi anche inviarlo al tavolo festivo. Gli ospiti e le famiglie apprezzeranno le tue abilità culinarie.

Con questa zuppa sarebbe ideale combinare il nero o pane di segale Se lo si desidera, è possibile utilizzare i cracker. Buon appetito!