Melanzane in turco: ricette e caratteristiche di cottura

La cucina turca è famosa in tutto il mondo. Molti piatti si sono diffusi in tutto il pianeta e sono stati a lungo adottati dalle hostess ben oltre i confini della Turchia. Uno di questi è la melanzana in turco. Questo piatto sarà una grande aggiunta alla carne o qualsiasi contorno. Nel nostro articolo presenteremo le migliori ricette per melanzane in turco.

Prodotti per cucinare

Per la preparazione di piatti di melanzane turche abbiamo bisogno di:

1. Una cipolla
2. Tre melanzane
3. Un bicchiere di succo di pomodoro.
4. Tre spicchi d'aglio.
5. Per assaggiare origano e pepe nero
6. 450 g di carne macinata.
7. Un mucchio di cipolle (verde).
8. Mazzo di prezzemolo
9. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di menta.
10. Un peperone bulgaro
11. Salt.
12. Due pomodori
13. Olio di girasole

Ricetta della melanzana turca

Le mie melanzane e tagliarle a rondelle, salarle e lasciarle per quindici minuti, in modo che possano mettere il succo. Dopo questo, scolare il liquido e asciugare le verdure con un tovagliolo di carta.

Tritare (finemente) la cipolla e metterla a metà nel ripieno, aggiungendo pepe e sale. Ora devi cucinare la salsa. Per lui, friggere la seconda parte della cipolla in una padella (non più di tre minuti). Dividere i pomodori in quattro parti, quindi versarli con acqua bollente e rimuovere la pelle. Tagliare a pezzetti i peperoni e i pomodori bulgari e metterli in una padella con le cipolle. Metti insieme lo spezzatino di verdure per dieci minuti. Dopo di che ci versiamo dentro succo di pomodoro, aggiungere pepe e sale a piacere. Porta a ebollizione tutta la massa. Ora puoi aggiungere prezzemolo tritato, origano e menta alla salsa, quindi mescolare per altri cinque minuti.

Preparare il modulo per la cottura, lubrificare le sue superfici inferiori e laterali. Dopo di che, disponi gli anelli di melanzane, alternandoli con carne macinata. In cima, versare le verdure nella salsa preparata. Quindi, inviare il piatto al forno al forno. A 180 gradi cuocere le melanzane in turco circa 45 minuti. Cospargere il piatto preparato con cipolle verdi tritate e aglio. Tali melanzane cotte possono essere messe sul tavolo a qualsiasi contorno. Questo può essere patate, riso, cereali, spaghetti e altro ancora.

Moussaka in turco: ingredienti

Ci sono molte opzioni per come cucinare le melanzane in turco. Uno di questi è il piatto della moussaka. Questo piatto è preparato in molti paesi balcanici, tra cui Bulgaria e Grecia, ma la ricetta turca ha le sue caratteristiche. Nella sua moussaka non mettere il formaggio, il piatto è decorato con pepe e pomodori. Questo alimento dietetico è adatto anche a coloro che seguono una dieta.

ingredienti:

1. Un peperone dolce.
2. Quattro peperoncini piccanti
3. 850 g di carne macinata.
4. Cipolla.
5. Concentrato di pomodoro
6. Aglio.
7. Olio vegetale
8. Un chilo di pomodori
9. Un chilogrammo di melanzane.
10. Zura, pepe, paprika, coriandolo sono adatti come spezie.
11. Salt.

Ricetta Musaka

Quindi, iniziamo a cucinare melanzane in turco con carne macinata. Tagliarli a cerchi e stenderli su una teglia, senza olio. Quindi, cuocere le melanzane fino a doratura. Il processo dura circa quindici minuti. Non è consigliabile friggere le melanzane in padella, poiché assorbono troppo olio. Ma quando cuocerai questo non succederà.

Mentre si stanno preparando, puoi iniziare a preparare altre verdure. Con i miei pomodori e dadini, peperoni e cipolle. Anche macinare un peperoncino, aglio. Cipolle leggermente fritte in padella, aggiungendo pepe e aglio. Dopo che le verdure sono leggermente cotte a vapore, distribuire il trito su di esse, mescolare tutti gli ingredienti e friggere. Dopo di ciò, mettere in una padella i pomodori e il concentrato di pomodoro. Stufare il ripieno per trenta minuti sul fuoco più basso. E non dimenticare di aggiungere spezie a piacere.

Ora che tutti gli ingredienti per il moussaki sono pronti, iniziamo a raccogliere il piatto. Disporre lo strato di melanzane sul fondo della pirofila imbrattata. Quindi, mettete sopra la terza parte del ripieno di carne, quindi di nuovo le melanzane. Quindi ripetiamo le azioni. Il risultato dovrebbe essere di sei strati. Sulla parte superiore del piatto è decorato con fette di pomodoro e fette di peperoncino. Quindi, cuocere le melanzane in turco con carne macinata per circa trenta minuti.

Melanzana turca

Le melanzane possono essere chiamate le preferite della cucina turca. Ciò che solo i piatti con loro non sono preparati. In generale, è difficile immaginare il menu di un locale turco, in cui non ci sia un piatto di melanzane. La gente del posto sa come cucinare un ortaggio è particolarmente gustoso. Melanzane in turco con carne macinata - il piatto distintivo di ogni ristorante. Viene servito con qualsiasi contorno e carne. Anche come piatto autonomo, le melanzane sono molto gustose. Tradizionalmente, la verdura viene cotta al forno, grigliata, fritta, in umido, marinata. Nella nostra cucina, le melanzane non sono così richieste come in turco. Non tutte le hostess sanno come cucinarle saporite. Anche se in realtà le ricette per le melanzane in turco con carne macinata sono incredibilmente semplici da eseguire.

"Barche" turche: ingredienti

La melanzana in turco è spesso preparata sotto forma di barche. Per fare questo, fare un taglio in ogni verdura lungo, e poi metterlo in acqua salata. L'amarezza dovrebbe uscire dalle melanzane. Questo vale solo per i frutti viola. Se preferisci le verdure bianche, possono essere cotte senza previa preparazione, poiché l'amaro è completamente assente in esse. In generale, qualsiasi piatto di melanzana bianca risulta molto più morbido. Pertanto, selezionando i prodotti, concentrati esclusivamente sui tuoi gusti. La ricetta consente un approccio creativo. Lo stesso vale per le spezie: puoi scegliere il tuo set di spezie per cucinare.

ingredienti:

1. Due cipolle
2. Quattro melanzane
3. Pepe bulgaro
4. Pepe rosso
5. Carne macinata - ½ kg.
6. Prezzemolo.

Ricetta della barca turca

Diffondere le melanzane, immerse in acqua, su una teglia e ungerle con olio vegetale in cima. Dopo di ciò, invia le verdure per cuocere. La disponibilità di verdure è determinata con l'aiuto di una forchetta. Le melanzane devono essere morbide e leggermente rosate.

Mentre le verdure stanno cuocendo, procedi a tagliare il pepe e la cipolla bulgari. Friggerli in una padella, aggiungendo l'aglio tritato. Quindi mettiamo tritare, pepare alle verdure e poi stufare la massa.

Le melanzane pronte si aprono al posto dei tagli e cospargono di zucchero. Questo renderà il sapore del piatto più vivido. Quindi riempire la barca macinata. Top con prezzemolo o pomodori. Non dimenticare di mettere le spezie a piacere. Metti le melanzane ripiene su una teglia unta e versa il concentrato di pomodoro diluito con acqua sopra. Manda la padella al forno caldo (18 gradi). Cuocere in piatto per circa trenta minuti. Melanzane in turco non possono affrettarsi a servire caldo sul tavolo. Sono buoni e freddi. Essendo appeso, il piatto diventa ancora più saporito.

Melanzane ripiene: ingredienti

Per le melanzane farcite in turco avrai bisogno di:

1. Due grandi melanzane.
2. Una cipolla
3. 370 g tritati
4. Qualche spicchio d'aglio
5. Quattro pomodori
6. Formaggio a pasta dura - 170 g
7. Un mucchio di verdure.
8. Cento grammi di succo di pomodoro

Ricetta di melanzane ripiene

Lavare e sbucciare le melanzane, tagliare anche longitudinalmente e togliere tutta la polpa, quindi salare e lasciare riposare per circa venti minuti. Questo tempo è sufficiente per lasciare amarezza. Quindi, friggere le melanzane in olio vegetale.

Dice di cipolla, aglio, pomodori, polpa di melanzana. In una padella, soffriggere leggermente la carne macinata, quindi aggiungere le verdure tritate e continuare a cuocere a fuoco lento. E non dimenticare di aggiungere sale, spezie e prezzemolo.

Iniziamo le melanzane con carne e verdure tritate e mandiamo il piatto alla teglia. Bagnalo dall'alto salsa di pomodoro e cospargere con formaggio grattugiato. Teglia da forno inviata al forno, dove cuociamo le verdure per trentacinque minuti. Il piatto finito può essere cosparso di verdure (menta, origano).

Melanzane turche in padella

Per preparare la prossima versione della melanzana turca, abbiamo bisogno di:

1. Una cipolla
2. Manzo macinato, ma è possibile sostituirlo con carne di maiale - 550 g.
3. Qualche spicchio d'aglio
4. Tre grandi melanzane.
5. Due peperoni.
6. Curry.
7. Una carota
8. Su un mucchio di coriandolo e prezzemolo.
9. Pepe nero
10. Concentrato di pomodoro

Nel ripieno aggiungere sale, spezie, curry e coriandolo tritato e prezzemolo. Sbucciare le melanzane e tagliarle a rondelle, lasciandole in acqua salata per venti minuti.

Nel frattempo, procedere a tagliare le verdure. Dice pomodori, carote, peperoni e cipolle. Metti le tazze di melanzane verticalmente nella padella, riempiendo la distanza tra loro con carne macinata. Coprire il contenitore con un coperchio e stufare per venti minuti. Stufare le verdure a pezzetti in una padella a parte nell'olio. Dopo che sono leggermente morbidi, mandali alla melanzana e macinati. La parte superiore del piatto versa il succo di pomodoro o il concentrato di pomodoro diluito. Stufare le verdure sotto il coperchio finché non sono pronte. Il piatto finito può essere servito, guarnito con cipolle verdi o prezzemolo. Se preferisci il cibo piccante, puoi aggiungere più spezie. In generale, la composizione dei prodotti può essere cambiata o variata. Non l'ultimo ruolo nel gusto del piatto è l'uso di spezie ed erbe aromatiche.