Piatti di pesce: ricette con foto

I piatti di pesce decoreranno la tavola festiva in qualsiasi celebrazione. Recentemente ci sono sempre più persone che preferiscono i prodotti dietetici alla carne. Pertanto, devi sempre avere nel tuo arsenale alcune ricette fresche. Con alcuni di questi ti presenteremo in questo articolo.

Casseruola di tonno

Un piatto di pesce dovrebbe essere non solo gustoso, ma anche originale. Solo in questo caso conquisterai tutti gli ospiti che sono venuti a cena. Un'ottima opzione per far sì che anche i buongustai esigenti ammirino il tuo talento culinario è quello di preparare un tonno in casseruola.

Per fare ciò, hai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 scatole di tonno, 200 grammi ciascuna;
• 2 uova di gallina;
• 2 cucchiai di farina di noci;
• di pomodoro;
• 6 olive;
• 60 grammi di formaggio;
• cucchiaino di origano;
• pepe, sale ed erbe aromatiche - a piacere;
• l'olio vegetale sarà richiesto per lubrificare la forma.

Processo di cottura

È interessante notare che questa casseruola è preparata senza farina, quindi questa ricetta di pesce è perfetta se si è a dieta o si guarda attentamente la figura.

Vale anche la pena notare che la farina di noci, che è nella lista degli ingredienti, può essere sostituita con riso o farina di mais, se si è esposti a allergie alimentari. Se non segui alcuna dieta e non hai problemi di intolleranza al glutine, assicurati di provare questa casseruola con le noci, perché il gusto sarà eccezionale e indimenticabile. La casseruola si rivelerà una consistenza assolutamente unica, non sarà così per nessun'altra composizione alimentare.

Ogni casalinga dovrà solo decidere cosa spruzzare sopra la casseruola sopra il formaggio, se lo si desidera, si può fare un bel ornamento. Ma la base di questo piatto di pesce, la cui foto si trova in questo articolo, sarà il tonno nel suo stesso succo, noci, uova e formaggio.

Prima di iniziare a cucinare, preriscaldare il forno a 200 gradi e attivare la circolazione dell'aria. Un barattolo di tonno schiaccia con cura con una forchetta, ma il secondo passa attraverso un frullatore con due uova, noci, origano, sale e pepe. Si consiglia di pre-mixare la miscela per un tempo molto breve, non più di un minuto, non è necessario batterlo.

Nella miscela risultante, mescolare la seconda lattina di tonno, in parallelo, lubrificare la teglia con olio vegetale. Versare il composto di tonno su di esso, livellare accuratamente e infornare a fuoco medio per circa 6-8 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Mentre la base è cotta, strofinare il formaggio, tagliare i pomodori, le cipolle e la paprica. spruzzatina casseruola di formaggio e qualunque cosa tu voglia, puoi dare al tuo talento culinario uno spazio. Solo il tempo per i verdi freschi non è ancora arrivato. Dopodiché, cuoci questo piatto di pesce per altri 10 minuti.

Prima di servire, aggiungere erbe aromatiche, pepe e sale a piacere. La casseruola dovrebbe uscire densa, può essere tagliata a pezzi e una spatola per togliere dalla forma sul piatto di ogni ospite.

Dorado con formaggio blu

Una volta preparata questa ricetta, ti sarà sicuramente innamorato. Presta solo attenzione al fatto che i prodotti per la sua preparazione non sono sempre a portata di mano nel frigorifero, in modo che prima del processo si debba preparare con cura. Inoltre, i buongustai consigliano di acquistare una bottiglia di vino bianco secco di alta qualità che si adatta al conto.

Per preparare piatti di pesce per questa ricetta, prendi i seguenti ingredienti:

• 500 grammi di dorado (abbastanza per un intero pesce);
• 30 grammi di formaggio blu;
• 3 rametti di timo;
• pepe nero e sale marino - a piacere;
• cucchiaio di olio d'oliva;
• cucchiaio di succo di limone;
• 150 grammi di pomodorini.

Pesce gourmet

Il Dorado, infatti, può essere definito un pesce per veri buongustai. Prima di iniziare a cucinare, pulire le squame, le interiora, rimuovere le branchie. Successivamente, sciacquare il pesce stesso con acqua corrente fredda e asciugare con salviette di carta. Pepe e sale dentro e fuori.

Successivamente, il pesce deve essere accuratamente versato con succo di limone da tutti i lati e mettere il timo nell'addome, in questa forma, il pesce deve essere lasciato a marinare per circa dieci minuti.

La forma di cottura deve essere ricoperta di pergamena e cosparsa di olio d'oliva, solo dopo aver depositato il pesce su di essa. Nell'addome, mettere un altro formaggio blu, tagliato a pezzetti e pomodorini sul lato. Dorado con formaggio blu viene cotto in forno a una temperatura di 190 gradi per circa 25 minuti.

Questa è una ricetta per un delizioso piatto di pesce che tutti i tuoi ospiti apprezzeranno. Dorado è consigliato per essere servito sul tavolo con riso bollito o purè di patate.

Cotolette di sgombro

Le polpette di pesce sono quasi sempre morbide e tenere. Questo delizioso piatto di pesce è consigliato per essere cucinato in forno, non deve essere fritto e impanato in una quantità enorme di grasso, è sufficiente ungere la pergamena, la lamina o il contenitore refrattario con lo strato più sottile di olio vegetale, in modo che il piatto sia dietetico.

Allo stesso tempo, le costolette, anche dopo il forno, manterranno la loro succosità, un aroma incomparabile, e sarà solo necessario scaldarle per servirle di nuovo sul tavolo. L'unica difficoltà che una hostess inesperta può incontrare durante la preparazione di questa ricetta è separare accuratamente i filetti di sgombro e provare a rimuovere tutte le ossa senza eccezioni.

Per procurarti questi hamburger, devi prendere:

• 500 grammi di sgombro;
• 100 grammi di pane bianco;
• uovo di gallina;
• cipolla;
• spicchio d'aglio;
• 150 ml di latte;
• 30 ml di olio vegetale;
• pepe nero macinato, sale ed erbe aromatiche - a piacere.

Cotolette di pesce nel forno

Per preparare un piatto di pesce secondo questa ricetta, immergere la mollica di pane bianco nel latte per 3-5 minuti. Durante questo periodo, separare attentamente i filetti di pesce.

Lo sgombro dovrebbe essere contorto in un tritacarne, aggiungendo cipolle, uno spicchio d'aglio e qualche piuma verde. Nel risultante trito di pesce, rompere l'uovo, pepe, sale e mescolare accuratamente con pane impregnato e pre-torto.

Si prega di notare che quando si preparano le cotolette le mani devono essere bagnate, quindi saranno più facili da formare. Un altro segreto, le mani possono essere leggermente oliate. Stendere le polpette formate su una teglia ricoperta di pergamena. Cuocere questo piatto di pesce in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti. Su entrambi i lati dovrebbe formare una caratteristica crosta. Le polpette di sgombro tenero al tavolo sono consigliate per essere servite fredde o calde, a vostra scelta.

Carpaccio di sgombro

Un piatto come il carpaccio si trova spesso nei ristoranti di pesce, ma in realtà può essere cucinato a casa. Questa è una ricetta per piatti di pesce (foto allegata), sviluppata dallo chef di San Pietroburgo Ilya Lazerson. La sua particolarità e unicità sta nel fatto che questa versione del carpaccio è preparata completamente senza sale. Anche se può sembrare sorprendente a prima vista, ma in realtà risulta molto gustoso.

Avendo deciso di provare a preparare una ricetta del genere a casa, non essere avido, prendi un intero sgombro allo stesso tempo. Sarà così gustoso che mangeranno è un carpaccio molto veloce. Ha un sapore molto insolito e il sale sostituisce perfettamente il succo di limone. Pepe bianco e lo zucchero gli conferisce aromi nobili e sapore gradevole.

Ecco alcuni ingredienti di cui hai bisogno:

• intero sgombro;
• un pizzico di pepe bianco tritato;
• 4 cucchiai di succo di limone;
• mezzo cucchiaino di zucchero;
• cucchiaio di olio d'oliva;
• prezzemolo - per servire.

Carpaccio a casa

È necessario impastare il pane bianco prima dell'uso allo stato di briciole in qualsiasi modo conveniente. Quindi prepara subito un piatto in cui serviamo il carpaccio al tavolo. È necessario cospargere di zucchero e pepe bianco. Spremi il succo di limone e aggiungi l'olio d'oliva. Spalmare ordinatamente l'intera superficie del piatto.

Pre-rigaglie di sgombro, lavare e tagliare a fette sottili in diagonale. Si raccomanda di non scongelarlo completamente, ma di tagliare il pesce non appena diventa morso dal ghiaccio.

Disporre i pezzi di sgombro su un piatto in un unico strato, aggiungere un altro succo di limone. Cospargi il carpaccio con i verdi prima di servire.

Lucioperca in crema acida

Piatto di pesce molto gustoso e allo stesso tempo semplice - lucioperca in crema acida, cuocere in forno. Per avere successo, dovrai prendere:

• 1 kg di lucioperca;
• 120 grammi di panna acida;
• 2 cipolle;
• 70 grammi di formaggio;
• un cucchiaino di noce moscata;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• sale - a piacere.

Pesce dietetico

Il pesce persico è considerato un pesce dietetico, perché contiene un bel po 'di grasso, quindi questo piatto è particolarmente utile per i bambini e le persone indebolite dopo una malattia.

Se il pesce persico ha dimensioni ridotte, può essere cotto intero o diviso in filetti. Pulire e sventrare il pesce, tagliare la coda, la testa e le pinne. Sudak tagliato in pezzi larghi da cinque a sei centimetri, rimuovere le costole e la cresta. Sulla grattugia più fine, mettiamo noce moscata.

In un contenitore profondo separato stendete i pezzi di lucioperca, salate e aggiungete la noce moscata, lasciate marinare per qualche minuto. Durante questo tempo, in una padella con olio vegetale, passare la cipolla. Lo stendiamo sul fondo della forma, sopra il filetto di pesce persico con la pelle in su, lubrificiamo abbondantemente l'intero piatto con panna acida

Pesce persico in panna acida su una teglia da forno nel forno, preriscaldato ad una temperatura di 190 gradi. Suggerimento: non mettere i piatti sulla griglia superiore, in questo caso, la panna acida può bruciare.

Dopo circa 20 minuti, controllare se la panna acida ha avuto il tempo di cuocere, dipende dal forno, se è necessario ancora più tempo per questo. Appena la panna acida viene infine cotta, cospargere il piatto con formaggio grattugiato e lasciarlo per altri cinque minuti in forno. La cosa principale è far sciogliere il formaggio.

Il persico finito può essere cosparso di erbe fresche. La carne sarà molto tenera e saporita e con la panna acida si scioglierà in bocca. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla appetitosa crosta di formaggio.

Il Sudak può essere servito con qualsiasi contorno, e puoi goderti solo il pesce stesso.