Pesce in pastella: ricetta

La pesca è il commercio più antico in Russia. Nei fiumi, laghi, laghi artificiali, le persone hanno trovato una fonte inesauribile di rifornimento delle loro riserve di cibo.

Piatti di pesce sul tavolo delle vacanze

I piatti a base di pesce sono stati a lungo un attributo must-have di qualsiasi tavolo per le vacanze. Se si guardano le fonti storiche, si può essere sorpresi dalla varietà di piatti a base di pesce che venivano serviti nelle feste. Prima arrivarono i crauti con l'aringa, poi seguì il pesce al vapore, dopo che fu servito il pesce fritto. Come antipasto, sul tavolo c'erano sempre caviale e balyk rossi e neri, che anticamente venivano chiamati "dorsi". Ma non è tutto. Dopo il caviale, banchettavano con i loro principeschi: pezzi di pesce fresco e salato in cetriolo, limone, prugna o barbabietola rossa.

Tavolo da pesce casual

Il tavolo informale delle persone agiate era spesso pieno di pesce cucinato in vari modi. Wuhu e Kalyu hanno servito il primo. E c'era un'enorme varietà di tipi di tali piatti. Quindi, per esempio, l'orecchio era preparato con luccio e karasevuyu, pesce persico e storione e la squadra nazionale. All'orecchio, devono essere messi sul tavolo - figure cotte di pasta a base di polpa di pesce. Servivano anche salmone con limone, nonché con sterlet e cetriolo, con salmone bianco con prugne. Nel secondo lo facevano spesso pescare nell'impasto o in pastella. Il pesce in pastella, la cui ricetta è data in questo articolo, veniva solitamente preparato con pesce di fiume.

Ricordando vecchie ricette ...

Ma la torta di pesce e le polpettine di pesce erano una delle prelibatezze preferite dei gentiluomini e dei popolani. Oggi, la maggior parte di queste meravigliose ricette per piatti di pesce sani e gustosi sono purtroppo perse e dimenticate. È un peccato, perché questi piatti russi nativi erano notevoli per la semplicità della preparazione e l'alto valore nutritivo. Oggigiorno, quando gli scaffali dei supermercati sono pieni di cibi pronti, preparati da una persona sconosciuta e sconosciuta, vale la pena ricordare alcuni modi dimenticati. Ad esempio, il pesce in pastella, la cui ricetta si può leggere qui è un delizioso piatto naturale, assolutamente semplice da preparare. Ma non tutte le hostess oggi sono in grado di cucinarlo. Pertanto, in questo articolo parlerò di come cucinare il pesce nel test.

Ricetta della pasta di pesce

Così, ricetta avariata di pesce la cottura. Per questo piatto avrete bisogno di: filetto di pesce, farina, latte o birra, sale, pepe nero macinato, uovo. filetto pesce grosso bisogno di tagliare a pezzi, piccoli pesci eviscerati e friggere interi. Pesce sale e pepe Quindi è necessario fare una pastella: sbattere un uovo in una ciotola, quindi aggiungere un po 'di sale, latte o birra e farina, battere ancora bene. Una pastella dovrebbe produrre una consistenza densa e cremosa. Versare l'olio vegetale in una padella ben calda, mettere il pesce su una forchetta, immergerlo in una pastella e friggere in olio su entrambi i lati fino a quando non appare il marrone dorato. Il pesce nell'impasto, la cui ricetta è stata letta qui, è tenero e succoso. Può essere servito sul tavolo festivo come spuntino. È brava sia al caldo che al freddo.

Ricette di cucina "pesce al latte"

Un altro dei piatti salutari di pesce - pesce di latte o Khanos leggermente salato. Per fare questo, puliamo il pesce dalle squame e dalle interiora, lo tagliamo a metà lungo la cresta, lo strofiniamo con una miscela condimenti di pesce con sale e versare un cucchiaio di salsa di soia. Metti il ​​pesce per un giorno in frigo per marinare. Dopodiché, taglia a pezzi e servi sul tavolo come spuntino freddo o per la colazione per i panini. Il pesce al latte può anche essere cotto e fritto come qualsiasi altro pesce.

conclusione

Prova a cucinare tutto a casa, e i tuoi cari apprezzeranno i tuoi sforzi. Il pesce in pastella, la cui ricetta è data in questo articolo, è preparato in modo molto semplice e veloce. Un pesce Khanos leggermente salato può essere preparato, ad esempio, per i panini del mattino.