Ricette fatte in casa Come cucinare i ricci da carne macinata con riso

I piatti a base di carne tritata saranno sempre apprezzati dalle casalinghe. Senza molti problemi e gimp questo prodotto semi-finito si trasforma in una cena deliziosa e soddisfacente. Inoltre, è possibile preparare piatti di vacanza con carne macinata. Ad esempio, può essere ricci di carne macinata. La ricetta è così versatile che le polpette possono essere cotte in una pentola, in un forno, in una pentola a cottura lenta e persino al vapore. Resta solo da scegliere quello che meglio si adatta ai tuoi gusti.

Ricci in salsa di panna

Dal momento che è più conveniente fare ricci di carne macinata sul fornello, è meglio iniziare con questa ricetta. Grazie alla salsa, sono molto teneri e al vapore. È vero, per avere successo, devi armeggiare un po '. L'intero processo di cottura è suddiviso in 2 fasi: prima vengono modellate le polpette e poi preparate salsa di panna acida.

Per i ricci, cuocere 60 grammi di riso fino a metà cottura. Di solito non richiede più di 15 minuti. Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e la carota, saltarli in olio vegetale insieme a erbe e spezie essiccate. Aggiungere riso e verdure a 400 grammi di carne macinata fresca. È meglio cucinarlo da soli, prendendo uguali quantità di maiale e manzo. Aggiungere l'uovo, le spezie e il sale a piacere, impastare il trito e formare le polpette. Metterli in una pirofila, versare il brodo a metà (o semplice acqua), coprire con un coperchio e cuocere fino quasi a fare.

Resta da preparare la salsa. Per fare questo, friggere 2 cucchiai di farina in una padella asciutta finché non diventa cremosa. È molto importante non scuocarlo per non rovinare il gusto. Mescolando con una frusta, versare 3 tazze di brodo caldo (può anche essere sostituito con acqua). Alla fine aggiungere mezza tazza di panna acida, un cucchiaino di zucchero e sale a piacere. Portare a ebollizione la salsa e spegnere il fuoco. Devi aggiungere la salsa quando i ricci sono quasi pronti. Questo è il segreto del loro gusto delicato.

Ricci di carne macinata con salsa di funghi

Non meno gustosi sono i ricci cotti al forno, soprattutto se gli dai un interessante sugo di funghi. Per le polpette, mescolare 350 grammi di carne macinata, 150 grammi di riso bollito fino a metà cottura, 1 uovo. Salare e aggiungere le spezie a piacere. Impasta bene la massa, in modo che diventi densa, e arrotoli palle di circa 4-5 centimetri di diametro. Ciascuno, usando un mestolo forato, abbassare in acqua bollente (prenderà 1 litro) per alcuni minuti e metterlo in una forma refrattaria con un coperchio. Questa manovra permetterà loro di mantenere la loro forma durante la cottura.

Ora puoi fare il sugo. In una padella soffriggere la cipolla e 200 grammi di champignons fino a quando saranno pronti in una piccola quantità di olio. I funghi dovrebbero essere notevolmente ridotti in volume. Aggiungere insieme a 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro nell'acqua precedentemente utilizzata per la cottura delle polpette. Aggiungere il riempimento risultante allo stampo, coprire e infornare a 150-170 gradi per 35-40 minuti. Questo è l'intero segreto su come cucinare ricci di carne macinata con riso nel forno.

Ricci con cipolle e carote

Per coloro che amano cucinare in un fornello lento, c'è un interessante Ricetta dei ricci tritato con riso. In questa pentola miracolosa, sono preparati nello stesso modo del forno, solo che non hanno bisogno di essere fritti.

Per 8-10 pezzi avrete bisogno di 500 grammi di carne macinata, 6 cucchiai di riso, carote e cipolle. Risciare bene il riso, versare mezzo bicchiere di acqua bollente e lasciar riposare per 10 minuti. Quindi mescolare con carne tritata con cipolle e carote tritate (non scolate il liquido). Metti sale e spezie a piacere, impasta e forma le palle. La loro dimensione dovrebbe essere tale da inserirli tutti in una riga.

Per riempire mescolare 50 grammi di panna acida e 2 tazze di acqua. Assicurati di mettere pomodori secchi, erbe, pepe macinato e un po 'di sale. Versare cautamente il liquido sulle polpette. Cuocere i ricci dalla carne macinata in una pentola a cottura lenta per 1 ora utilizzando la modalità "stufatura". Sono ottimi con spaghetti o più spaghetti di riso dietetici.

Polpette di pollo al vapore

Mi chiedo se c'è un modo come cucinare i ricci dalla carne macinata con riso per i bambini piccoli? Certo, sì. Possono essere fatti a vapore. E si rivelano non peggiori dei loro "fratelli" cotti. Gusto e aspetto non soffriranno di questa opzione di cottura.

Per prima cosa devi preparare il riso. Per fare questo, versare mezza tazza di cereali con acqua fredda (ci vorranno 2 volte di più) e lasciare per 1,5-2 ore. Il riso assorbirà il liquido e aumenterà di dimensioni. Scartare il setaccio per eliminare l'acqua in eccesso. Tritare (o macinare con un frullatore) 400 grammi di pollo e 20 grammi di cipolla (questo è un quarto di una piccola testa). Aggiungi carote e zucchine grattugiate. Se sono succosi, spremere un po '. Sale e pepe Impastare la carne macinata e formare delle polpette delle dimensioni di una noce. Roll ciascuno in riso, schiacciando dolcemente le sue mani. Mettere in una ciotola fumante e cuocere per 30 minuti. Sapendo come cucinare i ricci di carne macinata con riso per i bambini, puoi renderli più spesso.

Ma perché?

Molti, avendo capito come cucinare i ricci con carne macinata e riso, riflettono sul perché sono così chiamati. Il fatto è che il riso che spunta dalle palle di carne è molto simile agli aghi. E qualcuno ha notato che assomigliano a ricci. E li amano principalmente per il loro gusto delicato, aroma gradevole e facilità di preparazione.