Hostess: come mettere pomodori in barattoli

Che piacere aprire le conserve in estate o in autunno nel giorno d'inverno e servirle sul tavolo insieme allo stufato o alle patatine! Una delle verdure più popolari e preferite per il decapaggio è un pomodoro, anch'esso preparato in un tradizionale barattolo da tre litri. Come mettere sottoaceto i pomodori nelle banche? È importante seguire esattamente la ricetta della salamoia. Quindi, condivideremo con voi diversi modi di salatura dei pomodori.

Ricetta salata senza aceto

Questo metodo di salatura è buono perché non è necessario usare l'aceto, cioè chi ha problemi con lo stomaco può anche mangiare verdura. Avremo bisogno di pomodori di piccole dimensioni per un posizionamento più compatto in banca. È inoltre necessario calcolare correttamente la quantità di materiale sorgente. Quindi, un carro armato da tre litri ha bisogno di circa un chilogrammo di ortaggi rossi freschi e piccoli. Iniziamo ad affrontare la questione di come mettere in salamoia i pomodori in barattoli. Avremo bisogno dei seguenti ingredienti per un chilogrammo di pomodori: aglio - 5-6 chiodi di garofano, acqua - 2,5 litri, ribes nero e rafano - alcune foglie, aneto - 3-4 rametti, sale - tre cucchiai, condimenti - radice di rafano e pepe nero piselli. Per comodità, prepareremo tutto il necessario. Laviamo accuratamente tutti i verdi sotto l'acqua corrente, adagiateli su un asciugamano per asciugarli. Poi circa la metà di esso è disposto su banchi pre-sterilizzati, verso il basso. Il resto sarà necessario in seguito.

Come sottaceto pomodori: ricetta

Distribuiamo pomodori ben lavati sopra i verdi ripiegati e in cima chiudiamo con un altro strato di aneto, rafano e foglie di ribes. Senza perdere tempo, aggiungi l'aglio, alcuni chiodi di garofano che non devono essere tagliati. Iniziamo la preparazione dell'elemento più complesso: la salamoia. È molto semplice, ma, tuttavia, è necessario fare attenzione e seguire rigorosamente la ricetta. Mescolare in acqua tiepida sale, tre cucchiai. Tieni presente questo acqua calda rovina completamente il tuo pezzo, che è quasi pronto. Riempi la salamoia in modo che il liquido raggiunga il bordo del collo del barattolo e chiuda le palpebre, per cominciare - la plastica. Partiamo per due o tre giorni per stare a temperatura ambiente, e poi i pomodori devono rotolare durante l'inverno con coperchi di latta. Conservare i vasetti di pomodori salati in un luogo fresco.

Salatura di pomodoro caldo

Ci sono tre modi principali: salatura a caldo, freddo e secco. Ora condivideremo alcune informazioni su ciascuno di essi. Una ricetta salatura calda che abbiamo già pubblicato qui, ora ne parliamo di un'altra. Tutti loro differiscono in varie spezie e composizione di salamoia. Contribuisce a cambiamenti nel sapore e nel gusto. Iniziare. Laviamo bene e sterilizziamo vasi da tre litri. Metti un pizzico di cannella in polvere sul fondo di ciascuno, l'aglio - due chiodi di garofano sbucciati, interi e aneto - 30 grammi. Lavare i pomodori e riempirli con un barattolo verso l'alto. Preparare la salamoia, per cui mezzo litro di acqua viene portato ad ebollizione, aggiungere sale e zucchero semolato, una volta e mezzo e due cucchiai, rispettivamente. Cuocere per sciogliere gli ingredienti, quindi versare i pomodori con salamoia bollente. Alcune casalinghe lo fanno due volte: scolare la salamoia, riportarla all'ebollizione e nel barattolo. Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzarli per cinque minuti in acqua bollente. Versiamo l'essenza di aceto in ogni vasetto, un cucchiaino e arrotoliamo con tappi di metallo sterili. Li mettiamo a testa in giù, avvolgiamo una coperta. Dopo il raffreddamento, inviamo in un luogo fresco per la conservazione. Come mettere i pomodori in barattoli? Il modo caldo che abbiamo imparato.

Dominiamo il freddo decapaggio dei pomodori

Questo può essere fatto sia in vasca che in banca. Per usare i vasi, hai bisogno di un barattolo pulito, tre litri, pieno di pomodori, lavato e forato vicino al gambo. Durante questo processo, spostano foglie di ribes, rafano, ciliegia, aglio sbucciato e aneto. Completare con sale grosso, tre cucchiai e zucchero semolato, un cucchiaio, versare acqua fredda e aggiungere l'aceto al 9%. Chiudiamo il barattolo con un tappo di plastica, lo metto in una cantina o un frigorifero. Come salare i pomodori in un modo freddo in un barattolo, abbiamo imparato. Ora una ricetta per le vasche. Abbiamo messo metà delle spezie condite sul fondo, poi lavato i pomodori e le spezie rimanenti. Riempire con salamoia fredda (700 grammi di sale per dieci litri di acqua). Sopra - un cerchio di legno e oppressione. Dopo un paio di giorni, passiamo dalla temperatura ambiente a quella fredda, se necessario aggiungiamo la salamoia preparata con il seguente rapporto: 9 grammi di sale per grammo di acqua e 20 grammi di acqua. Molto probabilmente, non hai domande su come raccogliere i pomodori per l'inverno

Metodo a secco di salatura dei pomodori

Lavare i pomodori e metterli in un contenitore adatto. In questo caso, versare ogni strato di sale grosso. Preparare poco più di un chilogrammo di sale per 10 kg di pomodori. Copri la vasca con un cerchio, metti l'oppressione. Metti il ​​contenitore in un luogo freddo e puoi conservare tutto l'inverno. Ci sono altri modi meno conosciuti di come mettere in salamoia i pomodori in barattoli. Ad esempio, un'altra opzione, salatura a secco, in cui i pomodori devono essere consumati immediatamente, in quanto non sono destinati alla conservazione. Taglia il fondo dei pomodori lavati, metti un cucchiaino di sale in ognuno di essi e metti l'aglio, una fetta. Piegare in un barattolo o altri piatti adatti, lasciare in infusione un paio di giorni e - in frigorifero.