Come cucinare kupaty in una padella: una ricetta

Probabilmente, alcuni di noi hanno mangiato kupaty cotto, comprato come semilavorato nel negozio. Ma molte casalinghe possono farle da sole. Un po 'di lavoro - e sul tavolo ci sarà un piatto delizioso, il tuo pezzo. Che cosa è generalmente kupaty? Si tratta di salsicce crude, succose e conservate in budello naturale, che devono essere trattate termicamente. Eccoci qui e consideriamo come cucinare kupaty in padella. È nutriente, con un gusto speziato e un piatto aromatico piccante.

Alcune informazioni generali

Kupaty è un prodotto della cucina georgiana, quindi a volte puoi trovare uno in più del loro nome: salatini georgiani. Secondo il riempitivo, ci sono due tipi di questo piatto. Nel primo caso, i kupaty sono pieni di carne macinata: una miscela di carne di manzo e maiale, solo carne di manzo, solo carne di maiale. Nella seconda versione, il fegato è tritato: polmone, cuore, fegato, ecc. Ma c'è anche un elemento obbligatorio di due tipi di kupat. Stiamo parlando di spezie come chiodi di garofano, cannella, pepe. Quando questo piatto viene cucinato in Georgia, le bacche di crespino e il luppolo-suneli sono sicuramente presenti in esso. Come cucinare kupaty? Vie principali: su una piastra, su una griglia, in un forno. Se decidi di forarli con uno spiedino, perderanno il succo e il piatto risulterà non molto appetitoso.

Preparazione per friggere

Affinché kupaty non scoppi durante la frittura, letteralmente per un minuto devono essere immersi in acqua bollente. Quindi asciugare con un tovagliolo di carta o asciugare all'aria. Se le salsicce sono congelate, scongelali. Si consiglia di friggere a fuoco medio (e soprattutto su lardo). Se vuoi essere croccante, prima della fine della cottura, rendi il fuoco più forte. Spalmando kupaty torrefazione salsa di pomodoro o ketchup, otteniamo un piatto dall'aspetto più appetitoso, con una crosta rubiconda e tagliente. Se sono forati su ciascun lato con un ago, questo permetterà alle salsicce di rimanere intatte, non di scoppiare. I requisiti di base per come cucinare kupaty in una padella, abbiamo considerato, passiamo ora alla descrizione del processo stesso.

Il primo metodo di frittura è kupat

È necessario cuocere il piatto correttamente, poiché il rivestimento naturale potrebbe scoppiare a causa della pressione o di una forte differenza di temperatura. Offriamo tre modi per cucinare correttamente le salsicce in una padella. Nel primo metodo, si esegue la bollitura di kupat in una piccola quantità di acqua, seguita dalla frittura dopo l'evaporazione dell'intero liquido. Versare un cucchiaio di olio vegetale e mezzo bicchiere d'acqua nella padella, stendere kupaty, chiudere il coperchio e cuocere per cinque minuti. Quindi girare dall'altra parte e friggere per altri cinque minuti. Rimuovere il coperchio e cuocere ulteriormente, a volte capovolgendolo. Quanto friggono kupaty in una padella? 15 minuti, fino a quando non acquisiscono una crosta marrone-dorata.

Secondo modo

Pre-bollire le nostre salsicce e per renderle ancora più fragranti, fallo con le spezie. In un litro d'acqua è necessario prendere due cucchiaini di sale, foglia di alloro - quattro pezzi, nero e pimento, mezzo cucchiaino di semi di coriandolo e aneto. Cuocere per cinque o dieci minuti. Quindi è desiderabile lasciarli raffreddare nel brodo. Prendiamo dalla casseruola, ammolliamo con tovaglioli di carta, friggiamo nel burro o olio vegetale. Al momento abbiamo già considerato due modi di cucinare kupat in una padella.

Terza via

delizioso piatto di carne Puoi spezzarti in una padella e non solo friggere. In questo caso, la salsa, ad esempio, pomodoro-aglio, toglierà il grasso in eccesso dalle salsicce. L'unica domanda è come farcela. Per questo abbiamo bisogno di tre pomodori, due cipolle, cinque spicchi d'aglio, una fetta di zenzero di cinque centimetri, uno peperoncino verdure, spezie e sale Per cominciare, tagliamo i pezzi di cinque salsicce in cerchi spessi di un centimetro, friggiamo su una piccola quantità di burro e mettiamo da parte su un piatto separato. Tagliuzzare l'aglio e la cipolla, grattugiare la radice di zenzero e i pomodori. Friggere le cipolle in una padella, versare molto pomodoro, portare a ebollizione. Aggiungere pepe, zenzero, aglio, spezie, sale. Dopo aver fatto bollire il sugo, inviamo un kupaty alla padella e facciamo sobbollire per dieci minuti. Prima di servire aggiungere i verdi tritati finemente. La questione di come cucinare kupaty in una padella, abbiamo studiato a fondo.

Cucinando kupaty carne di manzo e maiale in una padella: una ricetta

Infine, ti presentiamo una delle ricette per preparare deliziose salsicce. Nonostante il fatto che alcune hostess una cosa del genere sembri molto difficile, ora vedrai che non lo è. Ingredienti: maiale - 0,8 kg, manzo - 0,2 kg, strutto - 0,2 kg, budello di maiale - tre metri, tre cipolle, aglio - due chiodi di garofano, pepe e sale. Sopra, abbiamo guardato come friggere i kupata in padella, ma ora smetteremo di cucinare carne macinata e salsicce da esso:

1. Puliamo l'aglio e le cipolle, nel tritacarne si torce insieme con pancetta e carne, tagliata a pezzi.
2. Aggiungere pepe, sale e mescolare.
3. Preparare le budella, fissarle su un lato con il filo, quindi riempirle con carne macinata attraverso un imbuto. In 20 centimetri leghiamo un altro filo. E così via - fino alla fine del ripieno.
4. Abbassiamo i kupaty per un minuto in acqua bollente e li asciugiamo.
5. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo bene.

Come friggere kupaty in padella, lo sai già. Non appena una crosta dorata appare su di loro, toglili dal fuoco - e può essere servita sul tavolo, con purè di patate e insalata di verdure, per esempio. Buon appetito!