Come cucinare la zuppa di funghi dai funghi congelati
I funghi possono essere conservati a lungo, non solo salati o in salamoia, ma anche congelati. In questo stato, questo prodotto conserva quasi completamente il suo gusto, così come proprietà utili e nutrizionali. Cucinare non è più difficile che fresco. Prima di usare, è necessario rimuovere i funghi dal congelatore e lasciarli "scaldare" leggermente - appena sufficiente per poter essere tagliati in lastre o pezzi. Per farli scongelare, vengono abbassati nell'acqua per alcuni minuti, mentre allo stesso tempo sciacquano, versano acqua bollente su di esso e permettono di scaricarlo o inviarlo al microonde. Si può semplicemente mettere in una ciotola e lasciare sul tavolo della cucina per 10-15 minuti. E poi friggerli, cuocere a fuoco lento, bollire - in una parola, cucinare deliziosamente e con finzione!
Zuppa di funghi
Per cucinare questa zuppa di funghi surgelati, avremo bisogno dei seguenti prodotti:
- Funghi di burro o di mora (ne hai uno) - 500 gr., Un po 'meno.
- Patate - 4-5 pezzi.
- Un mucchio di verdure.
- Radici, carote, cipolle (2 pezzi ciascuna).
- semolino (basato su 10 grammi per piastra).
preparazione
I funghi sono leggermente scongelati, lavati, i tappi sono separati dalle gambe. Tagliamo il primo tempo e gettiamo nella pentola, dove sono bolliti per 40 minuti, anche le zampe nella nostra zuppa di funghi congelati. Per prima cosa devono tritare finemente e inviare in una padella, friggere in olio vegetale, sputare. Aggiungi 3-4 grossi spicchi d'aglio - i funghi lo adorano. Mettere carote e radici su una grattugia, tritare la cipolla a metà anelli, friggere tutto in un'altra padella. Tagliare le patate a fette. Quando il brodo "hatted" è quasi pronto, tutti gli ingredienti preparati vengono messi nella zuppa di funghi congelati: patate, entrambi i tipi di zazharki. Lasciare riposare tutto a fuoco basso per altri 20 minuti, alla fine si versa la semola, sale a piacere, pimento. Aspetta che il cereale sia cotto e che il primo pasto sia pronto. Lascia stare un po '. Al momento di servire, la zuppa di funghi surgelati viene condita con panna acida (o con un cucchiaio di maionese, a piacere), cosparsa di cipolla verde tritata finemente, aneto o prezzemolo. Mangiatelo delizioso con pane bianco secco, cracker o toast, aglio grattugiato. Ed è fantastico se sono imbrattati con una miscela di formaggio e aglio. Puoi leccarti le dita!
Gli antipasti ai funghi sono eccellenti quando cucinati in brodo. Quindi, zuppa di funghi con carne di manzo senza paura può essere servita sul tavolo festivo e come piatto quotidiano. Tuttavia, per non lasciare che la qualità del cibo, si dovrebbe ricordare alcune regole:
- i brodi saranno più ricchi, ricchi, nutrienti, se non si prende solo carne, ma anche ossa. La groppa e le ossa per questi scopi sono le parti migliori della carcassa di maiale o di manzo;
- bollire l'acqua quando si cucina in una casseruola dovrebbe essere sufficiente per coprire la carne, ma non di più;
- appena l'acqua in cui era stata posta la carne ricominciava a bollire, il fuoco si faceva piccolo e il prodotto veniva ulteriormente bollito fino a cottura a temperature più basse. A causa di questa misura, il brodo non bolle, e la carne diventa morbida, tenera, succosa, mantenendo tutte le sue proprietà benefiche. La scala deve essere rimossa.
Un'altra ricetta
Facciamo ora bollire la zuppa di funghi nel brodo di carne. Abbiamo bisogno di:
- Carne con un osso - da 500 gr. fino a un chilogrammo.
- Funghi - 250-300 gr.
- Rapa, cipolle - 1 pz.
- Carota - 2 pezzi
- Patate - 4 pezzi
- Radici (pastinaca, sedano, prezzemolo) - 1 pz.
- Verdi.
preparazione
Lavare la carne, strizzarla e metterla in un tegame in un unico pezzo. Aggiungere le cipolle (intero), alcune foglie di alloro, 4-5 piselli dolci. Aggiustare di sale. Far bollire (dopo la bollitura) a fuoco basso per 2 ore o un po 'di più. Quindi rimuovere la cipolla. Tagliare le carote in cerchi sottili, rape - a fette, patate - a cubetti. Anche i funghi, la cipolla, friggono bene. Strofinare le radici, anche friggere. Quando la carne è pronta, toglila dalla padella, copri i funghi e le verdure, cuocila finchè non è pronta. Non dimenticare le spezie e i condimenti - aggiungi al tuo gusto, oltre al sale e peperoncino Prima di servire, tagliare la carne a fette, mettere nei piatti. La zuppa cosparge di erbe. Servire con panna acida. Mangia per la salute!