Come fare la pancetta nel cioccolato?

Grasso di cioccolato ... In precedenza, un nome del genere poteva solo provocare risate. Oggigiorno, con questo nome, producono dolci, che sono più simili alle normali e normali tavolette di cioccolato.

Come fare le caramelle?

Tutto il lavoro trae origine mulini a palle. Sono preparati glassa al cioccolato. I mulini a sfera macinano e mescolano lo zucchero con latte in polvere e cacao. Il materiale da otturazione è schiacciato a 20-22 micrometri. Quando gli ingredienti sono pronti, vengono immessi nel vaso e conservati fino a quando non diventano la consistenza desiderata.

Se i cioccolatini con lardo sono preparati sulla base di waffle, allora fin dall'inizio vengono cotti. Una macchina per la farina arriva in fabbrica (non la usano in sacchetti), viene "scaricata" con l'aiuto del trasporto pneumatico verso l'unità di dosaggio. Misurano il valore desiderato e spostano la farina nel serbatoio, dove viene fatto l'impasto. Quindi aggiungere acqua, soda, sale, zucchero e uovo in polvere. L'intera massa è agitata. Quindi l'impasto viene versato in alcune forme per la cottura e trasferito al forno.

Il prossimo passo è il riempimento del waffle. Dopo questo, le caramelle vengono separate e trasferite alla linea di produzione, dove viene controllata la loro qualità. Se all'improvviso la caramella risulta sporca o è difettosa, viene immediatamente considerata un matrimonio. In genere, le fabbriche hanno due tipi di rifiuti industriali: le barrette di cioccolato cadute sul pavimento vengono smaltite e, se vengono rimosse dal trasportatore, vengono inviate al riciclaggio.

Se le caramelle sono fatte senza glassa, si sposta sulla linea di confezionamento. In caso contrario, viene inviato lungo il gasdotto fino alla vetratura.

In questa fase ci sono altre due opzioni. Il primo - le caramelle sono versate con la glassa solida, la seconda - su di essa fanno più disegni cioccolato fondente Dopo questo prodotto viene inviato per l'imballaggio. Questo è come la produzione nella produzione di grasso nel cioccolato.

Le fabbriche disposte automaticamente assicurano sempre che il peso delle caramelle corrisponda a quanto scritto sui pacchetti. Quando viene rilevato un guasto, la scatola viene spinta fuori dal trasportatore.

Quindi, abbiamo discusso di come sono fatti i cioccolatini con il lardo in fabbrica. Ora parliamo di come rendere a casa questa dolcezza? Ci sono diverse ricette Li prenderemo in considerazione a turno.

Prima ricetta

ingredienti:

• lardo - 500 g;
• cioccolato fondente -200 g;
• prugne - 400 g;
• noci - 100 g;
• burro - 50 g

Metodo di cottura

1. Riempire le prugne con una piccola quantità di acqua e far bollire un po 'e macinare bene per omogeneità di massa.
2. Quindi, per quanto possibile, tagliare il grasso sottile.
3. Sciogliere il cioccolato. Il modo più semplice è un bagno di vapore. Aggiungi il burro al cioccolato per rendere le caramelle più veloci da congelare. In modo che non diventi amaro, rimuoverlo dalle pareti.
4. Prendi un cucchiaio di prugne tritate e metti un dado nel mezzo. Quindi avvolgere la prugna con pancetta e noci.
5. Quindi, prima che il cioccolato si sia raffreddato, è necessario avere il tempo di immergere le caramelle al suo interno. Dopodiché, il grasso contenuto nel cioccolato dovrebbe essere immediatamente rimosso in frigorifero. È necessario congelare la glassa. Prima di servire il lardo nel cioccolato, puoi cospargere il cacao in polvere.

Ricetta dessert # 2

ingredienti:

• lardo - 100 g;
• cioccolato fondente - 100 g;
• cardamomo (da gustare);
• pepe nero e rosso (a piacere).

Cucinare dolci

1. Tagliare la pancetta a fettine sottili.
2. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mescoli costantemente e rimuova dai bordi.
3. Arrotolate il lardo in cardamomo, pepe nero e rosso. Dopo, immergilo nel cioccolato fuso.
4. Metti tutto su carta stagnola e manda nel congelatore. I cioccolatini del mattino "Fat in Chocolate" saranno pronti!

Terza ricetta

ingredienti:

• lardo - 150 g;
• zenzero (macinato) - mezzo cucchiaino;
• cioccolato fondente - 150 g;
• burro -30 g;
• cardamomo macinato - mezzo cucchiaino;
• rosso secco peperoncino sulla punta di un coltello;
• pimento - mezzo cucchiaino;
• noce moscata - un terzo di un cucchiaio.

Metodo di fabbricazione della caramella

1. Tritare il lardo in un frullatore e metterlo nel congelatore per un paio d'ore.
2. Sciogliere il cioccolato o a bagnomaria o nel microonde.
3. Aggiungere burro e spezie al cioccolato, mescolare bene. Grasso estraibile e tagliato a fette sottili. Versare del cioccolato in barattoli di ghiaccio o sotto i dolci. Quindi mettere i pezzi di pancetta e cospargere con le noci.
4. Portare in alto con il cioccolato e lasciare in freezer per qualche ora.

Un'altra opzione di cottura

Per preparare dolci per questa ricetta, abbiamo bisogno di:

• lardo - 100 g;
• cioccolato fondente - 100 g;
• un pizzico di peperoncino.

Chocolate Fat: Cooking Recipe

1. Salò tagliato a piccole strisce.
2. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare il grasso da cuocere. Lo prendiamo quando diventa croccante. Lascia che si raffreddi.
3. Quindi, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere pepe. Mescolare bene Dopo, arrotolate il grasso nel cioccolato.
4. La caramella risultante è stata spedita in frigorifero sul foglio fino a completa maturazione. Il grasso nel cioccolato è pronto!

Quinta ricetta

ingredienti:

• lardo - 200 g;
• cioccolato fondente - una piastrella;
• latte - 1-2 cucchiai.

Cucinare dolci

1. Salo tagliato in sottili pezzi rettangolari.
2. Ci sciogliamo il cioccolato a bagnomaria o semplicemente sul fornello in una casseruola di metallo. Per non attaccare o attaccare al fondo, aggiungere il latte e mescolare costantemente.
3. Dopo che il cioccolato si è sciolto, versare una piccola quantità su un piatto o nella forma. Quindi, stendere uno strato di pancetta e sopra un altro strato di cioccolato. Avvolgere la piastra in un foglio e inviarla per un lungo periodo (fino alla completa solidificazione) nel frigorifero.

conclusione

Ora sai come cucinare il grasso nel cioccolato. In precedenza, non potevamo immaginare che un simile dessert sarebbe diventato noto a tutto il mondo. Oggi ci sono molte opzioni per la sua preparazione, alcune delle quali vi abbiamo detto.