Come fare il purè di patate? Purè di patate: ricetta, foto

29/05/2019

Purè di patate sono uno dei piatti più popolari della cucina nazionale slava. Lussureggiante, tenero, fragrante, si scioglie letteralmente in bocca - naturalmente, se sai come cucinare bene! Costolette e salsicce, costolette, salsicce, prosciutto, lingua e altre prelibatezze di carne si rivelano molto più gustose, se servite per guarnire la pyyreshchka. In questo articolo discuteremo diverse ricette per questo piatto.

Patate al vapore: i pro ei contro

come fare il purè di patate I nutrizionisti credono che il modo più corretto per come far bollire le patate in generale e su come fare il purè di patate in particolare - è un trattamento a vapore. Perché, chiedi. Ma il fatto è che se si versa acqua sulle verdure e le si mantiene in acqua bollente, la maggior parte delle vitamine e di altre sostanze benefiche finiscono in liquido. Se è zuppa o borsch, va bene, lo mangeremo comunque. Ma quando il decotto non va al corso - è un peccato, perché molto prezioso e necessario per il nostro corpo scompare.

Cucinare una coppia è l'opzione migliore come fare il purè di patate dalla patata: e le radici saranno ammorbidite, e ogni cosa di valore rimarrà in esse. Cosa ti serve: se c'è una doppia caldaia - ottimo. No, non importa, è molto facile da costruire. Soprattutto quando c'è una griglia di riquadri. Con successo, può essere sostituito da un setaccio in acciaio inossidabile o un colino. L'unico svantaggio di come far cuocere il purè di patate è il tempo dedicato al processo. Avrà bisogno di qualcosa in più rispetto alla cottura tradizionale.

Tecnologia di cottura

purè di patate

Lavare le patate, sbucciare, risciacquare nuovamente con acqua corrente. Tagliare in 4 pezzi. Se è piccolo, puoi usarlo interamente. Cospargere con sale fino, agitare più volte per distribuirlo uniformemente su tutta la patata. Versare l'acqua in una pentola abbastanza grande in modo che non raggiunga il contenitore con il vegetale. Installare un colino o un altro dispositivo in cui si posiziona il prodotto cotto e coprire con un coperchio. Fai bollire l'acqua a fuoco alto, quindi abbassala e fai bollire delicatamente. Ci vogliono circa 40 minuti.

Quando le patate sono morbide, toglierle, metterle in una casseruola asciutta e schiacciare con cura con un pestello o tritare con un mixer, frullatore. Salare se necessario. Condite con burro e mangiate con piacere! Ora sai come cucinare il purè di patate in modo vaporoso.

Purea ordinario

come fare il purè di patate Se il tempo sta per scadere o semplicemente non c'è il desiderio di stare in cucina per molto tempo, è più facile. Circa un chilo di patate, sbucciate, tagliate a pezzi di medie dimensioni e coprite con acqua calda (in modo che copra solo le verdure). Inoltre, pulite e tagliate a metà anelli 1 cipolla piccola, mettetela anche nella padella. Versa un cucchiaino di sale e metti tutto a gas, a fuoco vivo. Quando bolle, ridurlo e cuocere per 20-25 minuti a fuoco medio.

Inoltre lo fai: trasferisci la maggior parte del decotto in un contenitore pulito: sarà comunque utile per te. E lascia un po 'di liquido in una casseruola per rendere più facile schiacciare le patate in un purè di patate. Patate con cipolle (non buttarle fuori, tritarle con l'ortaggio principale), condite con burro, purè di patate si rivelano nutrienti, saporite, soprattutto fragranti. Suggerimento: in modo che la consistenza del piatto sia più tenera, mentre si macina, versare la miscela espressa. Naturalmente, non esagerare, in modo che la purea non sia liquida. E grazie ad una misura del brodo aggiunto, il tuo piatto si rivelerà proprio come piace ai buongustai.

Patate per gnocchi

ricetta di purè di patate

Come cucinare le patate purè di patate, in modo che possa essere usato come ripieno per gnocchi? La ricetta è la seguente: pulire le radici, tagliare in quarti, versare acqua bollente salata e cuocere fino a cottura. Poco prima di spegnere, mettere alcune foglie di alloro nella padella. Mentre le patate stanno bollendo, fai una frittura. Per fare questo, scaldare 4 cucchiai di olio vegetale in una padella, tagliare una cipolla e mezzo a cubetti e friggere fino a doratura. Melenko taglia i rametti di aneto.

Quando le patate sono cotte, scolare l'acqua e mettere di nuovo la pentola sul gas, su un piccolo fuoco, in modo che l'umidità sia completamente evaporata. Quindi pulire accuratamente le patate con un setaccio o schiacciare con un tolkushkoy di legno. Versare la cipolla, aggiungere aneto, pepe nero macinato e coriandolo a piacere. Aggiungere sale se necessario e mescolare bene. Un tal purè di patate, la ricetta di cui ci siamo portati qui, ha un profumo delizioso, molto gustoso, puoi mangiarlo da solo e farne un eccellente vareniki!

Purè sul latte

Il piatto dietetico, che è perfetto per i bambini piccoli, può essere cucinato facendo bollire le patate con il latte. Per fare questo, versare le verdure preparate con acqua bollente e far bollire per 10-15 minuti. Quindi scolare l'acqua e aggiungere il latte bollente - un bicchiere e mezzo nella padella. Salare e cuocere finché sono teneri. Quindi, schiacciare le patate in purea di patate, cercando di evitare grumi, condire con burro. Puoi cospargere con verdure tritate. E servire! Offri al piatto un paio di pezzi di salsiccia bollita - e la festa sarà un successo! Lungo la strada, aggiungiamo che le patate possono essere cotte completamente in acqua e solo diluite con il latte, ma assicuratevi di essere calde: con il freddo trasformerà il vostro purè di patate in una massa poco appetitosa e grigiastra.

Purè di patate con panna acida

purè di patate giovani patate Con panna acida o panna si ottengono eccellenti purè di patate patate giovani Conoscete già la tecnologia di preparazione primaria: lavate, pulite, tagliate, date alle fiamme. L'acqua salata molto, molto poco! Se ti interessa la domanda, quanto cucinare le patate su purè di patate, risponderemo come segue: per troppo tempo, quasi per il porridge, non c'è bisogno di maneggiare. Prova a tagliare un pezzo su una forchetta. È facile da fare: rimuovere tutto dal fuoco.

Ma continueremo a servire! È necessario far bollire le verdure di radice, battere, battere, riempire con un po 'di olio. Mentre le patate sono bollite, prendere un piccolo pezzo di formaggio a pasta dura o formaggio (100 grammi sono sufficienti), grattugiare su una grattugia fine. Passare un paio di spicchi d'aglio attraverso la pressa (circa 3-4 pezzi per 1 kg di patate), mescolare con formaggio. Mettere il composto in panna acida (una tazza e mezzo o 250-300 g), pepe, mescolare. Versare nel purè di patate, frullare bene e inviare la padella per 15 minuti in un forno caldo. Servire cosparso di erbe. E non dimenticarti dell'insalata di verdure fresche - ottieni un'ottima combinazione!

Un'altra ricetta per purea di forno

Questa versione del piatto è in qualche modo simile alla precedente, ma differisce da essa nella composizione degli ingredienti e, naturalmente, nelle sfumature del gusto. Quando le patate bollite nell'acqua diventano morbide, schiacciarle e batterle fino a renderle morbide. Sciogliere 4 cucchiai di burro (tabella), strofinare un pezzo di formaggio svizzero per fare circa un bicchiere da 200 grammi. Scalda un bicchiere di latte e batti 4 albumi. Nel burro mettere burro, formaggio, sale e pepe a piacere, mescolare e colare, mescolando, versare in purea di patate. Metti i bianchi nella panna, sbatti con una frusta o un frullatore. Metti il ​​cibo nella forma e mettilo in un forno caldo per mezz'ora. Servire caldo con carne alla griglia.

Patate con pancetta e altri tipi di piatti

come cucinare le patate con purè di patate

200 g di lardo o di pancetta tagliati a cubetti di media grandezza. Non fare troppo piccolo, altrimenti bruceranno e non saranno gustosi. Friggerli in padella finché non si ottengono ciccioli dorati. Quindi aggiungere la cipolla triturata e continuare a friggere fino al termine. Avere purè di patate in purea di patate, aggiungere ciccioli sciolti, mescolare e aiutare te stesso, servendo verdure sottaceto o adjika al piatto!

Come si può fare il purè di patate, mostrando fantasia culinaria? Condire purè di patate con brodo di carne, per esempio. Oppure sciogliere il burro, schiacciare una manciata di semi di aneto, un po 'di erbe fresche e aglio, mescolare e condire con purè di patate. Una manciata di noci tritate può essere versata nella massa di patata lattiera.