Come salare il pesce rosso a casa. Quanto sale il pesce rosso

Come salare pesce rosso a casa, pochi lo sanno. Dopotutto, molti di noi usano questo prodotto solo durante le vacanze. Inoltre, molti credono che non sia necessario sapere come salare il pesce rosso, poiché può sempre essere acquistato nel prodotto finito al supermercato. Tuttavia, va notato che una tale delicatezza nel pacchetto è molto più costosa rispetto al prodotto semifinito. A questo proposito, ti consigliamo di acquistare pesce fresco e metterlo da parte da solo.

Informazioni generali sul prodotto

Prima di parlare di come salare il pesce rosso in casa, va ricordato che un prodotto del genere è ben nutrito, contiene un'enorme quantità di elementi utili e ha un gusto insuperabile. Salmone, trota o salmone rosa preparati in modo appropriato, è possibile inviarlo a qualsiasi tavolo festivo. Credetemi, nessuno degli ospiti invitati rifiuterà una tale delicatezza.

Come scegliere?

Prima di salare il pesce rosso a casa, dovresti sceglierlo correttamente. Se vuoi cucinare un piatto incredibilmente gustoso, devi prestare particolare attenzione alla freschezza del prodotto. Quindi, gli occhi del pesce non dovrebbero essere noiosi, il ventre - giallo, le branchie - marrone scuro e la carne - che si estende. Se si osservano dati di qualità, il prodotto è obsoleto ed è meglio non acquistarlo.

Come accarezzare il pesce rosso a casa? Ne parleremo un po 'oltre. Va notato in particolare che per salare tale delicatezza è necessario acquistare solo pesce intero. Prodotto senza testa, coda, pinne e completamente sventrato non funzionerà per voi. Per pulirlo, così come per preparare la salatura dovrebbe solo in modo indipendente.

I pesci acquistati devono essere refrigerati, vivi o congelati per primi. Per preparare una deliziosa prelibatezza, dovresti prendere trote o salmoni. Puoi anche usare il salmone, il salmone o il salmone rosa.

A proposito, anche il caviale o la milt possono essere nel pesce acquistato. Si raccomanda anche di decapare e servire.

Pesce rosso salato a casa

Il salmone è il pesce più adatto per il decapaggio. Ha un buon grasso e succosità, il che rende la delicatezza particolarmente gustosa. Il modo più popolare e semplice per decapare un tale prodotto è asciutto. Va anche notato che nel caso del salmone, il sale può essere aggiunto quanto vuoi. Dopo tutto, è abbastanza difficile salarlo.

Quindi, al fine di preparare una prelibatezza deliziosa e aromatica a casa, avremo bisogno di:

• salmone fresco - 0,5 kg (un pezzo per un tale piatto è desiderabile prendere dal centro della carcassa);
• pepe nero macinato fresco - aggiungere a piacere;
• sale iodato (preferibilmente grezzo) - aggiungere a piacere;
• zucchero semolato - aggiungere a piacere.

Preparazione dell'ingrediente principale

Se il pesce è stato acquistato da te in anticipo, allora dovrebbe essere scongelato. Per fare questo, mettere un pezzo in un contenitore di plastica, chiudere saldamente e posizionare sul ripiano inferiore del frigorifero. Successivamente, il prodotto scongelato deve essere accuratamente lavato, asciugato con tovaglioli di carta e un asciugamano. Dall'interno, il pezzo dovrebbe essere tagliato lungo la cresta, e quindi rimosso, tagliare le costole e separarle attentamente dalla carne usando la punta di un coltello affilato.

Processo di salatura

Quindi, sale il pesce rosso a casa. Per questo, il filetto di salmone lavorato deve essere posato sul tagliere con la pelle rivolta verso il basso. Successivamente, è necessario prendere circa 2 cucchiaini di sale (senza vetrino) e 1 zucchero semolato. Questi ingredienti devono essere mescolati con un cucchiaio da dessert di pepe nero e strofinati con il pesce (carne e pelle). Dopo di ciò, il pezzo salato deve essere piegato a metà e avvolgere strettamente con un pezzo di garza pulita o tessuto di cotone In conclusione, il filetto di salmone deve essere posto in un contenitore (preferibilmente in ceramica), coperto con un coperchio e messo in una camera refrigerata. In due giorni il pesce sarà completamente preparato.

Come servire correttamente?

Ora sai come salare il pesce rosso a casa. Dopo il tempo specificato, il prodotto deve essere rimosso dal frigorifero, srotolato e tagliato in pezzi molto sottili. Successivamente hanno bisogno di mettere su un piattino, alternando con fette di limone fresco. Servire questa delicatezza sul tavolo preferibilmente con pane bianco. Buon appetito!

Trota salata deliziosa: ricetta dettagliata

Saltare il pesce rosso da un prodotto del genere è un piacere. Dopo tutto, una delicatezza fatta in casa sarà pienamente utilizzabile il giorno successivo dopo la sua abbondante lubrificazione con spezie fragranti.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• un pezzo di trota fresca - circa 400-600 g;
• zucchero a velo - aggiungere a piacere;
• sale marino - aggiungere a piacere;
• Pimento: applicare a piacere.

Lavorazione del pesce

La trota è un pesce molto gustoso e salutare. A differenza del salmone, non è troppo grasso. Inoltre, molti amanti di questo prodotto notano che la trota è molto più tenera e più gustosa delle specie sopra menzionate.

Quindi quanto e quanto sale è il pesce rosso? A questo proposito diremo un po 'oltre. In effetti, prima di condire la trota con le spezie, dovrebbe essere accuratamente elaborato. Per fare questo, prendi un pezzo di pesce fresco, lavalo bene e poi rimuovi con attenzione la cresta e tutte le ossa adiacenti. Allo stesso tempo non è necessario rimuovere una pelle.

Processo di cottura

Dopo aver lavorato la fetta di trota, cospargere di sale, zucchero e pepe. E gli ultimi due ingredienti dovrebbero essere aggiunti in piccole quantità.

Quindi, avendo intonacato tutto il pesce con le spezie, è necessario metterlo in un contenitore, e quindi inviarlo al frigorifero per 24 ore. Il giorno successivo la delicatezza sarà pienamente utilizzabile.

Servire correttamente al tavolo festivo

Ora sai come e quanto sale il pesce rosso a casa. Dopo la cottura, la trota deve essere rimossa dal serbatoio, rimuovere tutto il sale in eccesso e tagliare i filetti a fettine sottili succo fresco limone e mettere su un piatto o su un pezzo di pane. Buon appetito!

Salmone salato rosa

Il pesce salato è lo snack preferito della maggior parte dei residenti non solo nel nostro paese, ma anche in altri paesi. Dovrebbe essere notato che la semplice vista di un tale piatto eccita l'appetito.

A proposito come salare sottaceto e trota, lo sai già. Tuttavia, ci sono ancora molti pesci rossi dai quali è possibile preparare una prelibatezza a casa. Uno di questi è il salmone rosa. Questo è un pesce relativamente economico. Questo è il motivo per cui è particolarmente popolare tra coloro che amano banchettare con un piatto delizioso, ma non sono pronti a rinunciare a un sacco di soldi.

Quindi, salate il pesce rosso in salamoia. Per questo abbiamo bisogno di:

• salmone rosa di piccola dimensione congelato - 2 pezzi;
• Qualsiasi sale fine - aggiungere a discrezione;
• zucchero semolato - un paio di pizzichi;
• limone fresco - 1 pz.;
• acqua potabile - 2 bicchieri;
• Pimento: applicare a piacere.

Elaborazione dell'ingrediente principale

Prima di salare i pezzi di pesce rosso, dovrebbe essere attentamente elaborato. Per questo, il salmone rosa deve essere completamente scongelato a temperatura ambiente, quindi lavato bene, pulito degli elementi non necessari e tagliato in pezzi porzionati di 2-4 centimetri di spessore. È inoltre necessario spremere il succo da un limone fresco in una ciotola separata e tagliare la frutta in piccoli pezzi.

Processo di salamoia

Dopo che il salmone rosa è stato lavorato, deve essere posto in un contenitore non ossidante (ad esempio, in uno smalto o un piatto di plastica). Accanto al pesce si desidera aggiungere sale, succo di limone appena spremuto, pepe macinato, pezzi di frutta schiacciata e zucchero semolato. In conclusione, tutti gli ingredienti devono essere riempiti con 2 tazze di acqua, mescolare accuratamente (in modo che le spezie siano distribuite uniformemente), coprire bene e lasciare a temperatura ambiente per 4-6 ore. Dopo il periodo specificato, il pesce nella salamoia deve essere posto in frigorifero. Tra le 30 e le 32 ore uno spuntino gustoso e fragrante sarà pronto per il consumo.

Giustamente servito al tavolo

Dopo che il salmone rosa è stato correttamente salato, deve essere rimosso dalla salamoia, quindi messo sul piatto e servito al tavolo insieme al pane. Una tale delicatezza si ottiene molto gustosa, succosa e tenera. Si consiglia di usarlo insieme a patate bollite o altri contorni. Buon appetito!

Il modo più veloce e semplice per salare il pesce

Se non si desidera manipolare questo prodotto per un lungo periodo di tempo a causa del suo odore specifico, si consiglia di utilizzare il metodo di salatura più semplice e veloce. Per fare ciò, è necessario acquistare un pezzo di salmone o trota fresco già lavorato, quindi lavarlo accuratamente e riporlo in un ampio contenitore. Successivamente, il pesce rosso dovrebbe essere imbrattato di piccole dimensioni sale iodato coprire bene e lasciare a temperatura ambiente per 5-8 ore. Durante questo periodo, il salmone caldo o la trota assorbiranno completamente le spezie. Dopo questo, il pesce mezzo cotto deve essere rovesciato e messo nello stesso contenitore in una camera di refrigerazione. Dopo aver conservato la delicatezza al freddo per lo stesso periodo di tempo, deve essere rimosso dal contenitore, posto su un tagliere e tagliato a fette molto sottili. Servire il piatto finito sul tavolo dovrebbe essere con un panino o qualsiasi altro pane. Buon appetito!

Consigli utili per hostess

Per rendere il pesce salato rosso il più saporito e tenero possibile, ti consigliamo di utilizzare i seguenti suggerimenti:

1. Il sale dovrebbe essere dopo che si è completamente scongelato e diventa a temperatura ambiente.
2. Per dare a un pesce rosso un aroma e un sapore particolari, è necessario servirlo al tavolo insieme a fette sottili di limone.
3. Tagliare il salmone o la trota in pezzi sottili sarà molto più facile se il prodotto viene tenuto nel congelatore per un breve periodo di tempo.
4. Servire una tale delicatezza sul tavolo preferibilmente solo con pane bianco fresco.