Lasagna. Ricetta per la classica cucina italiana

La lasagna, la cui ricetta viene trasmessa nelle famiglie italiane di generazione in generazione, è un piatto incredibilmente delicato, aromatico e ricco, la cui preparazione è un rituale speciale. Solo gli italiani sono in grado di eseguire questa prelibatezza con un colore speciale e un gusto indescrivibile. Ci sono così tante ricette di lasagne che è ora di pubblicare un libro separato. Tuttavia, ci sono componenti invariabili del piatto, che sono presenti in tutte le interpretazioni delle lasagne: pasta (come un tipo speciale di pasta), besciamella bianca, salsa di pomodoro rosso, Parmigiano Come ripieno, puoi utilizzare qualsiasi ingrediente - carne, pollo, pesce, verdure, funghi, ecc. Tuttavia, è la lasagna con carne che è considerata la più comune in Italia.

Lasagna. ricetta cucina classica. Caratteristiche principali

Lasagna, la ricetta per la quale ha un certo numero di sottigliezze, è un piatto molto calorico e abbondante. Facciamo la conoscenza di come si prepara.

pasta

La base della lasagna - strati speciali (come una delle sottospecie della pasta). Sono facili da acquistare al supermercato, ma molto più piacevoli da cucinare. Il test richiederà 600 grammi di farina, 3 uova, 50 ml di olio d'oliva, 100 ml di acqua. Come puoi vedere, l'impasto è abbastanza semplice, uovo. Tuttavia, è necessario lavorarlo a lungo e accuratamente per ottenere la plasticità necessaria. Dopo averlo impastato, deve "riposare" per almeno mezz'ora sotto un asciugamano. Quindi è necessario dividere l'impasto in 3 parti e arrotolarle in una torta con uno spessore di un millimetro e mezzo. Da loro è necessario tagliare la dimensione appropriata degli strati, di solito di forma rettangolare. Gli strati finiti lasciano asciugare sotto un asciugamano.

Salsa alla bolognese rossa

Per preparare un classico bolognese, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: cipolla, carote, carne (600 g), olio d'oliva, pomodori nel loro stesso succo, vino, condimento. La carne deve essere tritata o tritata, fritta in olio d'oliva con carote e cipolle. Aggiungere vino, pomodori, brodo e condimento (sale, pepe, origano). Stufare per circa un'ora.

Salsa besciamella bianca

La besciamella è una delle salse di base della cucina italiana e francese. È abbastanza semplice da preparare. Quindi, in una casseruola con un fondo spesso, è necessario sciogliere tre cucchiai di burro, aggiungere la stessa quantità di farina e friggere fino a doratura. Immettere 500 millilitri di latte e cuocere per 10 minuti fino a denso, mescolando costantemente. Sale e pepe

preparazione

Come fare una lasagna di tutti questi ingredienti? Tutto è abbastanza semplice. La teglia da forno deve essere oliata e versare un po 'di besciamella. Disporre i fogli preparati in modo che coprano tutto il fondo. A volte vengono pre-bolliti per alcuni minuti. Tuttavia, con la giusta consistenza di salse questo non è richiesto. La salsa alla bolognese viene stesa sui fogli, besciamella sulla parte superiore e poi parmigiano grattugiato. Più avanti l'ordine si ripete: un foglio di lasagna, rosso salsa, salsa bianca, formaggio. La lasagna, la ricetta di cui la cucina classica implica un minimo di 4 strati, viene raccolta abbastanza velocemente. Resta solo da mettere la teglia nel forno, preriscaldato a 200 gradi, e cuocere per 40 minuti. Servire il piatto finito caldo, tagliato a porzioni.