Capra di funghi - habitat, proprietà utili. Ricette di cucina

Che tipo di funghi? non esiste molti non hanno nemmeno sentito parlare di alcuni di loro. Quasi tutti gli amanti della caccia tranquilla amano raccogliere olio, ma quando il periodo delle piogge è particolarmente ritardato, un fungo poco conosciuto e interessante - una capra può entrare nel cestino della spazzatura. Le proprietà di questo abitante della foresta piuttosto raro, ma estremamente utile sono ben note a coloro che vivono nella Russia centrale.

Il fungo della capra è simile al suo collega oliatore, ma ha un sapore leggermente inferiore ad esso. Nonostante questo tipo di fungo non sia glorificato come, per esempio, come porcini, melata, porcini, gode comunque del meritato rispetto per i raccoglitori di funghi.

Funghi per bambini falso: come distinguerli da quelli commestibili

La capra - un fungo commestibile, a differenza di molti dei suoi simili, non ha falsi rappresentanti. A causa di ciò, è semplicemente impossibile fare un errore durante la raccolta. L'assenza di doppi è il principale vantaggio di questa specie.

Il fungo della capra, a differenza del popolare burro, è un po 'più piccolo, la pelle sul cappello non viene rimossa. Inoltre, la prima gamba è più sottile e non ha il famoso bracciale oliatore.

Habitat e proprietà utili

I bambini crescono principalmente nelle zone umide foreste di conifere Di solito nel quartiere con loro si possono trovare bacche come more, mirtilli e mirtilli. Principalmente gli habitat di questi funghi sono considerati latitudini settentrionali e zone climatiche temperate. Di solito i bambini sono sistemati in gruppi piuttosto grandi, ma succede che ci siano singoli.

La capra dei funghi ha una potente proprietà battericida. Inoltre, è ricco di sostanze nutritive come il fosforo, le vitamine del gruppo B, PP, D, così come il carotene e un complesso di aminoacidi.

Come cucinare i funghi capre?

È possibile raccogliere questi funghi solo dopo lunghe piogge autunnali. Dai bambini puoi cucinare un sacco di piatti diversi, così come i preparativi per l'inverno. Tuttavia, questi funghi, come tutti gli altri, richiedono un'attenta preparazione preliminare: devono essere ordinati, ripuliti dai detriti della foresta, lavati e sempre bagnati.

Funghi fritti

Prima di cuocere questo piatto, far bollire i funghi in acqua leggermente salata per 20 minuti, quindi mescolarli con la cipolla fritta all'oro, aggiungere panna acida, spezie e un po 'di farina. Friggere fino al momento. I funghi pronti decorano con verdure, servite con patate, riso, verdure e qualsiasi altro contorno.

Bambini secchi

Questo tipo di funghi è perfettamente asciutto per l'inverno. I bambini raccolti devono essere puliti, lavati e asciugati. Quindi esci al sole. Non hanno bisogno di essere pretagliati, poiché non differiscono in grandi dimensioni. I funghi secchi pronti vengono utilizzati in tutti i piatti a base di funghi, è inoltre possibile macinare e aggiungere a vari sugo, zuppe, purè di patate e salse.

Come mettere sotto aceto i funghi?

Il fungo di capra è adatto per la marinatura. Per un chilogrammo di funghi avrete bisogno di due cucchiai di sale, un cucchiaio di zucchero, qualche spicchio d'aglio, tre boccioli di chiodi di garofano, foglie di alloro, pepe nero in grani, tre cucchiai di aceto al 9%.

I funghi devono essere raccolti, sciacquati più volte nell'acqua (cambiandoli periodicamente), puliti, bolliti e risciacquati di nuovo. Quindi sono disposti in una padella pulita, versati con acqua, aggiungere tutti gli ingredienti preparati secondo la ricetta, ad eccezione dell'aceto, e, bollendo fino a bollire, far bollire per 5 minuti. Quindi versare l'aceto, mescolare, distribuire in barattoli sterilizzati e coprire il coperchio.

Ecco un fungo così gustoso e interessante con una capra dal nome divertente. E se lo incontri durante una tranquilla caccia, puoi essere sicuro della sua sicurezza e del suo eccellente gusto.