Olivier (insalata): una ricetta classica e diversi originali

07/05/2019

Ricetta classica per insalata Olivier Ricetta Insalata Olivier

Potresti essere sorpreso che Olivier sia un'insalata, la cui ricetta è stata inventata da un francese, si chiama insalata russa all'estero, cioè, "Insalata russa". Ciò è dovuto alla sua immensa popolarità nei paesi dell'ex Unione Sovietica. Infatti, il francese Olivier visse a Mosca, e qui creò la sua famosa opera culinaria, che, secondo fonti storiche (il libro culinario Alexandrovo) consisteva dei seguenti ingredienti: galli cedroni, patate bollite, cetrioli leggermente salati, foglie di lattuga, colli del cancro, brodo lanspeek, Salsa provenzale, olive e capperi. Come potete vedere, l'insalata comprende gli ingredienti più raffinati, che in seguito furono chiamati borghesi. Più tardi furono sostituiti da quelli più convenienti: invece di galli cedroni nocciola - la carne di un altro uccello, cioè pollo, o anche più semplice - salsiccia di dottore, invece di capperi piselli verdi in scatola La salsa era uno - maionese industriale. Inoltre, la versione sovietica di Olivier includeva uova, patate, sottaceti e carote.

Vista straniera su Olivier

Insalata, la cui ricetta è riportata qui sotto: così gli stranieri vedono l '"insalata russa". In realtà, differisce poco dall'insalata che molti di noi cucinano per il nuovo anno. Per lui abbiamo bisogno di:

  • mezzo chilo di prosciutto;
  • 1 vasetto di piselli verdi;
  • 3 patate medie;
  • 4-5 carote medie;
  • 5-6 uova;
  • 1 mazzetto di cipolla fresca;
  • 1 mazzetto di aneto fresco;
  • 5-6 cetrioli sottaceto (senza aceto!);
  • pepe nero;
  • sale e maionese a piacere.

Carote, patate e uova devono essere bollite e lasciate raffreddare. Tutto questo viene tagliato negli stessi cubetti, aggiunti i piselli. Poi devi anche tagliare il prosciutto, i cetrioli, tritare le cipolle verdi e l'aneto. Tutto è mischiato, condito con maionese, salato e pepe a piacere. Come puoi vedere, niente di complicato! Questo tipo di insalata è famoso in occidente come "russo". Quindi, vediamo come cucinare l'originale insalata russa. La ricetta non sarà radicalmente diversa, ma alcuni ingredienti daranno una nuova sfumatura al solito gusto.

Insalata Olivier - Ricetta originale di Kiwi

Insalata d'Olivier ricetta originale

Porta un po 'di esotico nel solito Olivier! L'insalata, la ricetta di cui viene dato qui, sorprenderà i vostri ospiti, anche se non lascerà alcun dubbio che è lui che è Olivier. Per questa insalata sarà necessario: 400 g bolliti petto di pollo, 4 patate bollite medie, 4 uova sode, 1 carota bollita, 2 kiwi bolliti (uno scherzo, hai bisogno di kiwi freschi), una lattina di piselli verdi, 100 grammi di prosciutto magro, una cipolla piccola, diversi cetrioli sottaceto. Il condimento per l'insalata viene preparato come segue: mezzo bicchiere di panna acida va mescolato con la stessa quantità di maionese. Gli ingredienti sono tagliati a cubetti, incluso kiwi sbucciato. I piselli sono aggiunti. Quindi l'insalata viene riempita. Deve dare un po 'di tempo per stare in piedi - e l'originale Olivier è pronto! Si differenzia dal solito gusto più fresco e leggero.

La ricetta originale per l'insalata russa in tortino, pancake Ricetta originale per l'insalata di Olivier

Perché Olivier è peggio delle insalate con cui iniziano le pita o dei bei cestini di pasta? Esatto, niente! Hai solo bisogno di comprare o preparare le tue tortine, pane pita, pancakes, preparare l'insalata stessa e delicatamente stenderla o avvolgerla. Per farcire, ad esempio, puoi prendere questa variazione di ingredienti: prosciutto, piselli, patate, carote, uova, sottaceti e cipolle, oltre a olive, uova di quaglia, prezzemolo, sale, pepe, maionese, un po 'di senape e paprika per ravvivare la medicazione . È preferibile tagliare i componenti leggermente più piccoli dei normali cubi. Decorare con verdure, olive, figure di carote bollite. Si può scomporre in tortine o sacchetti, simili a coni gelato e disposti in un piatto a forma di bouquet. Questa insalata non è molto diversa dal solito, ma dà l'opportunità di decorare la tavola.