Ricetta zucchine con carne. Deliziosi piatti di zucchine con carne

Zucca - versatile melone vegetale. Da esso puoi cucinare il primo o il secondo piatto principale, antipasti freddi e dolci dolci. La ricetta per le zucchine con carne è anche un nome comune per più di due dozzine di piatti. Tra di loro zucchine stufate con verdure e carne macinata, zucchine al forno con carne, ripiena di carne e formaggio. E questa lista può essere continuata per molto tempo. Facciamo conoscenza con alcune ricette di questo straordinario vegetale.

Dettagli importanti

Zucchine e zucchine in cucina usano tre gradi di maturità:

• latticini - frutti di piccole dimensioni, polpa e pelle molto delicati, senza semi;
• i frutti medi hanno una lunghezza di 15-25 cm, la pelle e la carne sono morbide, ci sono semi non maturi;
• maturo - zucchine pesanti circa 2 kg ciascuna, la pelle e la polpa sono dense e ruvide, i semi sono maturi e maturi.

Zucchine mature utilizzate molto meno frequentemente rispetto ai giovani. Sono difficili da sbucciare e la polpa grossolana non consente di preparare molti piatti teneri con un alto grado di complessità.

Zucchine stufate con carne

Zucchine con carne e patate - un piatto adatto per una pausa pranzo o una cena leggera. Le patate in questa ricetta aumentano il suo valore nutrizionale e il piatto diventa più soddisfacente.

Cosa serve per cucinare:

• zucca giovane - 250 g;
• Manzo - 150 g;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• carota - 1 pz.;
• pomodoro (o passata di pomodoro) - 1 cucchiaino;
• cipolle o scalogno - 50 g;
• tuberi di patata - 100 g;
• Rosmarino - 1 rametto;
• aneto giovane - 20 g;
• olio di semi di girasole - 30 ml;
• pepe nero macinato - 2 g;
• sale - a piacere.

Quindi, iniziando a creare un piatto:

1. Lavate la carne in acqua fredda, asciugatela con un tovagliolo e tagliatela in circa 2x2 cm.
2. In una pentola alta versare olio di semi di girasole e riscaldamento. Metti i pezzi di carne e friggi su entrambi i lati. Versare acqua bollita calda (una tazza è sufficiente) e aggiungere il succo di limone. Abbassa il fuoco al minimo e chiudi la carne con un coperchio per estinguere.
3. Procedere con la lavorazione di verdure e tuberi. Risciacquare con acqua pulita tutte le verdure sulla lista degli ingredienti. Quindi puliscili. Le zucchine tagliano i bordi. Pulisci le carote come governante. Al pomodoro, rimuovi il punto in cui si trovava il gambo. Rimuovere i fiocchi secchi dall'aglio e dalla cipolla. Vegetazione sorta - rimuovere le foglie giovani e tenere con fusti spessi. Sbuccia le patate e mettile in una tazza di acqua fresca.
4. Zucchine e patate tagliate a cubetti della stessa misura. Opzionalmente il pomodoro può essere tritato grossolanamente o tritato in purea di patate. Spingi l'aglio attraverso una pressa speciale. Tritare finemente la cipolla a dadini. Carote da strofinare su una grattugia di medie dimensioni. Tritare tutti i verdi.
5. Quando quasi tutta l'umidità nella padella viene evaporata, aggiungere altri 50 ml di acqua calda e trasferire le zucchine, le patate, le carote, le cipolle e l'aglio alla carne. Nota, i verdi non hanno bisogno di essere aggiunti ancora. Se tutto non si adatta subito, puoi limitarti a una parte delle verdure tritate. Quando sono nella padella, si sistemano un po ', mettono la seconda parte e si mescolano.
6. Continua a stufare per qualche minuto. Cospargere di sale e pepe nero terra. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a cottura delle patate. La carne a quest'ora dovrebbe già essere morbida.
7. Aggiungi verdure e mescola. Subito dopo, togliere la casseruola dal fuoco e lasciarla con il coperchio chiuso per alcuni minuti, in modo che i prodotti siano saturi degli aromi dei verdi speziati.

Servire questo piatto in tavola con salse di panna acida.

Nota di hostess

È possibile aggiungere a questo piatto una varietà di verdure, concentrandosi sul proprio gusto personale. Nella ricetta delle zucchine con carne, puoi aggiungere o sostituire uno degli ingredienti (ad eccezione di quelli principali: zucchine e carne):

• zucca;
• aringa di radice o decidua;
• Topinambur;
• cavolo bianco, cavolfiore o broccoli;
• varie erbe fresche o secche (basilico, cipolle verdi, prezzemolo).

Il componente di carne può anche essere cambiato assolutamente a qualsiasi carne o pollame, prodotti affumicati cotti o salsicce.

Ricetta per zucchine in una pentola a cottura lenta

Le zucchine con la carne in una pentola a cottura lenta sono facili da fare se c'è una modalità di "spegnimento" nell'apparecchio. Tuttavia, in molti modelli non lo è. Cosa fare allora? Usa un altro più adatto. Ad esempio, nella modalità "cottura", è possibile spezzettare pezzi di carne, e la modalità "cottura" è perfetta per la cottura di verdure. Questa ricetta per le zucchine con carne un po 'più veloce rispetto alla precedente. Dopotutto, alcune responsabilità vengono spostate nella pentola a cottura lenta.

Quali prodotti sono necessari:

• zucca giovane - 1 pz.;
• piume di cipolle verdi - un mazzo;
• carne macinata - 200 g;
• olio di semi di girasole - 25 ml;
• passata di pomodoro o passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
• noce moscata - 1-2 g;
• pepe nero o rosso - 1-2 g;
• sale qualsiasi - a piacere.

Come cucinare le zucchine con la carne in un fornello lento:

1. Condurre la lavorazione primaria delle verdure, in particolare zucchine e cipolle verdi. Avere le zucchine tagliate le punte. Un arco si lava abbondantemente con acqua. Quindi tagliare le zucchine a cerchi sottili. E piume di cipolla finemente nashinkovat.
2. Accendere la pentola a cottura lenta in modalità "frittura" e versare l'olio nella ciotola, trasferire lì la carne macinata. Mescola e friggi per un quarto d'ora.
3. Quindi mettere le fettine di zucchine e versare mezzo bicchiere di acqua bollita calda. Continua a cuocere nella modalità "tempra" o in un'altra, sostituendo questa.
4. Dopo circa 10 minuti, aggiungere le erbe e tutte le spezie, compreso il sale. Mescolare e cuocere a fuoco lento finché sono teneri altri 10 minuti.

Ricetta veloce di zucchine al forno con carne

Un'altra ricetta deliziosa - zucchine, al forno con carne al forno sotto forma di una porzione di casseruole.

Cosa ti serve per la ricetta:

• zucca giovane - 2 pezzi;
• carote - 50 g;
• carne di maiale (collo o spalla) - 250 g;
• succo di limone o aceto 6% - 5 ml;
• olio di semi di girasole - 15 ml;
• zucca - 50 g;
• parmigiano (o qualsiasi altro solido) - 80 g;
• qualsiasi sale a piacere;
• spezie e condimenti - da gustare;
• prezzemolo - per servire.

Iniziamo a cucinare le zucchine, cotte con carne:

1. Risciacquare e pulire le zucchine e le altre verdure con un tovagliolo di carta o un normale panno da cucina. Le zucchine tagliate a fette alte, quindi era conveniente riporle. Quindi dalle parti della zucchina tirare gli interni, ma non verso il basso. Dovrebbe risultare degli spazi vuoti per la cottura sotto forma di tazze. Zucca e carota grattugiano una grattugia media. Risciacquare bene i verdi e asciugare a temperatura ambiente.
2. Immergere le parti di zucchine in un setaccio di ferro in acqua bollente e tenere per alcuni minuti. Quindi tirare fuori e raffreddare leggermente.
3. Tritare finemente il maiale e friggerlo in olio di girasole a fuoco vivace fino a metà cottura. Unire con succo di limone e mescolare.
4. Nei tazzoni di zucca spargere la carne, metterci sopra un composto di zucca e carota. Cospargere di sale e spezie a proprio piacimento.
5. Grattugiare il formaggio e cospargere sopra.
6. Mettere le zucchine su una teglia ricoperta di carta da forno. Mettere in un forno caldo per la cottura a una temperatura di 180-200 ° C un po 'meno di mezz'ora.

Piatto prima di servire per sistemare il prezzemolo fresco.

Zucchine ripiene

La ricetta per le zucchine farcite con carne e riso è un po 'più complicata delle precedenti. Tuttavia, preparalo a lungo. La procedura sarà la seguente:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a metà a tutta lunghezza, raschiare il nocciolo, sbollentare per un paio di minuti, raffreddare.
2. Disporre all'interno della carne macinata o pezzi di carne finemente tritati.
3. Mettili su riso rotondo pre bollito.
4. Coprire con fette sottili di pomodori.
5. Cospargere con formaggio duro grattugiato ed erbe tritate.
6. Mettere su una teglia (o una padella) imburrata e messa in un forno.
7. Infornare a una temperatura di 180-200 ° C per 15-25 minuti.

Altri ripieni per ripieno di zucchine

Un ingrediente indispensabile è il formaggio. Qualunque adatto - formaggio solido, fuso, cagliato o salato.

È meglio pre-processare il ripieno di carne fino a metà pronto - far bollire, cuocere a fuoco lento, friggere o stufare. La carne sarà succosa e morbida.

Quindi, tutte le domande su come preparare deliziosi piatti a base di zucchine con carne sono state rivelate - le ricette non sono complicate e si adattano a qualsiasi tavolo. C'è qualcos'altro di interessante nei piatti di zucchine? Leggiamo.

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Con le zucchine lascia dolci meravigliosi! Le zucchine con carne e patate sono adatte per la torta non lievitata. Questo ripieno sarà sorprendentemente succoso e soddisfacente! Ma fette sottili di zucchine cotte in pasta sfoglia sotto forma di involtini saranno un piatto vegetariano o dietetico. Anche se può aggiungere carne macinata.