Frittelle di salmone: ricetta, caratteristiche e raccomandazioni di cottura

I pancake possono essere meritatamente chiamati il ​​segno distintivo della cucina russa. E colpisce non solo la diversità per i pancake, ma anche un numero enorme di ricette per preparare la delicatezza stessa. Gli storici sostengono che le prime ricette di frittelle apparvero nell'antica Russia nel decimo secolo. Si scopre che la tradizione russa di coccolare i suoi ospiti con i pancakes è in circolazione da mille anni.

"Dove sono i pancakes, eccoci qui"

Questo è ciò che dice il vecchio proverbio russo. Devi ammettere che stiamo davvero preparando dei pancakes per l'arrivo di ospiti, parenti o per le vacanze. Cioè, dove appaiono sottili frittelle aromatiche, ci saranno sicuramente persone. I pancake hanno riunito persone a celebrazioni, compleanni, anniversari, matrimoni. E anche sul tavolo commemorativo mettere i pancake.

Preparare un piatto molto rapidamente, non richiede prodotti speciali, difficili da raggiungere o costosi. I pancake sono gustosi da soli e con il ripieno. Le casalinghe esperte, tuttavia, dicono che la prima volta i deliziosi pancake sottili non funzionano, ma con esperienza e destrezza arriva tutto.

Oggi vorrei parlare di un piatto particolarmente gustoso, dove il ruolo principale, ovviamente, è giocato dai pancake. Saranno deliziosi involtini di salmone. I pancake per questa ricetta sono cotti molto velocemente. Anche una hostess alle prime armi è garantita per far fronte al compito.

Pancakes con salmone e cetrioli

Ce ne sono migliaia di ricette di pancake. Ogni famiglia ha il suo, tale "come mia nonna cucinava". Ma ti offriamo un modo universale e collaudato per preparare deliziose frittelle. Il piatto è piuttosto ipocalorico, nutriente e nutriente.

Ingredienti richiesti:

• 1,3-1,5 tazze di farina di frumento;
• un bicchiere di latte caldo (fatto in casa);
• un uovo di gallina;
• un po 'di olio vegetale;
• sale a piacere

Per il riempimento è necessario:

• Salmone da 360 g;
• cetriolo fresco;
• verdure fresche

Ricetta per cucinare frittelle con salmone e cetriolo

Per iniziare, stiamo preparando le basi per il rotolo di pesce. Setacciare la farina di grano nel contenitore e aggiungere immediatamente un pizzico di sale. Tutti gli ingredienti secchi sono accuratamente miscelati tra loro. Ora è il momento di aggiungere latte e uova. Se aggiungiamo il secondo prodotto immediatamente e tutto, allora è meglio versare il latte gradualmente, controllando la consistenza dell'impasto del pancake.

Se risulta troppo spesso, puoi aggiungere più latte di quanto indicato nell'elenco degli ingredienti. Se non c'è latte, può sempre essere sostituito con acqua calda. Dopo aver mescolato l'impasto non ci dovrebbero essere grumi. Così alla fine si dividono, le casalinghe esperte consigliano di lasciarla fermentare per circa un'ora.

Impasto infuso, e siamo impegnati nel riempimento. Qui le cose sono ancora più veloci e più facili rispetto al test. Prima di tagliare assicurati di controllare il pesce per la presenza di ossa. D'accordo chi vorrebbe mangiare pancakes con salmone e ossa. Se troviamo i resti non rimossi dal produttore, quindi rimuoverli con una pinzetta. Quindi separare delicatamente la parte del pesce dalla pelle che non è necessaria per la cottura.

Per tagliare il pesce velocemente e facilmente, congelarlo un po 'prima di tagliare. Pezzi di cui abbiamo bisogno a lungo, ma sottili. Per facilitare il taglio, puoi anche lubrificare il coltello con olio vegetale. Questo darà al pesce e ai pancake il sapore e l'aroma addizionali del salmone. Una nota di gusto sarà aggiunta da mezzo limone, spremuta sul pesce affettato.

Facciamo i pancake

Per cuocere le hostess con esperienza consiglia di scegliere pentole di alta qualità. È meglio se è una padella in ghisa della vecchia nonna, sulla quale nulla ha mai bruciato o bruciato. Se questo non è disponibile, quindi dare la preferenza a pesanti piatti a pareti spesse con bordi alti.

Per i pancake non sono attaccati alla superficie, deve essere accuratamente calcinato prima di versare l'impasto. Meglio la padella viene riscaldata, più velocemente stamperai una pila di deliziosi pancake. Per ottenere frittelle sottili, reclutare mestoli a tempo parziale. Distribuire l'impasto uniformemente sulla padella, ma velocemente.

Per rendere il pancake elastico e flessibile quando si attorciglia in un rotolo, si consiglia di friggerlo velocemente. Per troppo tempo un pancake indugiò in una padella è un cibo di gomma che anche un gustoso ripieno non salverà.

Formiamo un rotolo

Vai al ripieno. Per il ripieno, abbiamo bisogno non solo di pesce tagliato a strisce lunghe, ma anche di fette di cetriolo fresco della stessa forma. La pelle non può essere rimossa. Consigliamo anche di tagliare i verdi fragranti più freschi. Per rendere il gusto più saturo, salato e anche speziato, puoi mescolare la maionese con l'aglio in una ciotola separata e ungere le frittelle con questa salsa. Su un pancake cosparso di maionese, stendi un lungo pezzo di pesce e disponi una fila di cetriolo accanto ad essa. Ci trasformiamo in un rotolo. Puoi lasciarlo per un po 'o puoi immediatamente tagliare in porzioni e servirlo sul tavolo.

Salmone e crema di formaggio

Se si desidera un gusto più delicato, al posto delle frittelle con cetriolo croccante, cucinare le frittelle con salmone e crema di formaggio. La ricetta per la pasta frittella può essere assolutamente assunta. Invece del salmone, puoi prendere qualsiasi altro pesce rosso salato. Nella ricetta classica, c'è il formaggio Philadelphia, ma se non esiste una tale mano, allora può essere sostituito con qualsiasi formaggio cremoso e persino cagliata.

ingredienti:

• 280 g di salmone;
• 320 g di crema di formaggio;
• spicchio d'aglio;
• verdure fresche

Dopo che i pancake sono cotti, lasciali raffreddare leggermente. Quindi promezhte accuratamente crema di formaggio, come si suol dire, non risparmiando. Sul formaggio disposto pesce in ordine casuale. Cospargere con le erbe fresche in cima (tritarla finemente). I pancake possono essere formati come rotoli e puoi creare buste. Tutto dipenderà dalla tua immaginazione.

Tenero che gentile

C'è un'altra ricetta "gentile" per i pancake al salmone. Questa opzione è molto più gustosa (a giudicare dalle recensioni) rispetto a quanto sopra. Inoltre, sarà anche dietetico, a differenza di dove si utilizza crema di formaggio piuttosto grasso o maionese. Stiamo parlando di frittelle, dove il ripieno è avocado fresco e morbido e lo stesso pesce rosso delicato e profumato.

Per cucinare hai bisogno di:

• frittelle;
• pesce rosso;
• un paio di cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi;
• un paio di gocce di succo di limone;
• avocado fresco e morbido;
• verdi;
• caviale (per servire).

In una piccola ciotola separata mescolate la panna acida, le verdure sottili tritate, un pizzico di sale. Puoi aggiungere un po 'di rafano o pepe rosso per le spezie. Rimuovere la miscela in frigorifero per dieci minuti.

Il mio frutto di avocado, sbucciare, togliere l'osso e tagliare la carne a piccole strisce. I pancake si sono già raffreddati, spalmati di salsa di panna acida. Top stendere le fette di pesce mescolato con fette di avocado. Avvolgi il rotolo. Tagliarlo in porzioni. Metti un caviale sopra ogni pezzo.

Opzioni per il riempimento

• Pancakes con salmone, caviale rosso, crema di formaggio.
• Salmone e diversi tipi di formaggi.
• Pancakes con salmone, champignon e panna acida.
• Salmone con maionese e capperi in norvegese.
• Pomodori secchi, pesce, zenzero, erbe aromatiche e aglio.
• Coriandolo, giovane cavolo in umido, cipolle verdi e pesce.
• Pancakes con uova di salmone e quaglie.

Ci possono essere tanti riempimenti quanti ne vuoi. Tutto dipenderà dall'immaginazione del cuoco e del cibo in frigo.