Torta di crostata - un dolce semplice ed elegante
Tortino dolce per molti - un simbolo dell'infanzia sovietica. E per quelli che sono cresciuti già nella CSI, solo un ricordo dei dolci momenti della vita. Puoi preparare una deliziosa torta da basket a casa, la ricetta è semplice. Per fare questo, avrai sicuramente bisogno di un mixer, un set di battitori e termometro da cucina (senza quest'ultimo, tuttavia, puoi farlo).
Torta torta con crema proteica. Circa la giusta crema pasticcera merengue
Le proteine dovrebbero essere preparate con sciroppo di zucchero caldo e concentrato di una certa temperatura. Innanzitutto, questo passaggio mira a prevenire l'ingresso di proteine grezze nel prodotto. In secondo luogo, conferisce ai canestri un particolare sapore marshmallow, che è molto bene in armonia con la base sabbiosa di torte e caramello. Sciroppo eccessivamente liquido non permetterà di battere correttamente la meringa. E se è troppo spesso - nella massa ci saranno pezzi di caramello duro. Il secondo, ovviamente, è più preferibile. 
Ma prova ancora a cucinare correttamente la meringa: questo renderà le tue torte perfette. Il rapporto tra lo zucchero e l'acqua nello sciroppo è tre a uno. Mettere questi ingredienti in una pentola dal fondo sottile resistente al calore e portare a ebollizione. Il sottile fondo della padella ti permetterà di regolare il processo di riscaldamento dello sciroppo, semplicemente rimuovendolo dal calore (le pareti spesse non permetteranno alla miscela di raffreddarsi rapidamente e contribuirà ad un eccessivo ispessimento). Il punto di ebollizione della massa di zucchero dovrebbe essere centoventi gradi Celsius. Con un termometro puoi controllarlo completamente senza alcuno sforzo. Ma se non hai questa unità, questo non è un motivo per pensare che non sarai in grado di fare una torta da basket. Usa il vecchio metodo collaudato di "testare la palla". Togliere il composto dal fuoco, mettere un po 'in un cucchiaino, metterlo in una tazza con acqua ghiacciata e prendere la goccia di caramello risultante con due dita. Devi determinare la sua coerenza, guidata dalle loro stesse sensazioni tattili. Un pezzo troppo morbido ti farà capire che la temperatura dello sciroppo è insufficiente - ha bisogno di essere riscaldata ulteriormente. Un po 'più di durezza - quando il caramello assomiglia alla dura plastilina - significa che il riscaldamento può essere fermato. Una palla di sciroppo molto dura significa che hai esagerato, e tutto deve essere ricominciato daccapo. Dopo aver trattato lo sciroppo, procedere agli altri stadi di preparazione: la torta del cestello richiederà più sabbia e riempimento di frutta. Prima assicurati di avere tutto per preparare questi ingredienti.
Cottura cesto di torta
Cucina il solito pasta frolla da cento grammi di burro e tuorlo. Stendilo e mettilo in porzioni nelle teglie, inforna per dodici minuti. per crema proteica battere la meringa di due proteine su velocità media. Riempire con lo sciroppo caldo, preparato come descritto sopra. Continua a battere, aggiungendo la vaniglia e il succo di limone, circa altri due minuti. Trasferire su una siringa per dolci o un impacco di latte (file ordinario) con un angolo tagliato. Metti nei cestelli refrigerati frutta preparata (puoi marmellata o marmellata), versa crema di olio. Puoi decorare con frutta candita o rose di caffè.