Qual è il migliore: chum salmon o pink salmon? Come scegliere un pesce

Il pesce rosso è considerato il pesce più popolare in cucina. È gustoso e sano, puoi cucinare molti piatti da esso. Ma una grande varietà di specie spesso rende difficile la scelta del pesce. Soprattutto spesso sorge la domanda: cosa è meglio - chum o salmone rosa? Dopotutto, questo è il più comune tipi di pesci rossi ma si differenziano per gusto e altre caratteristiche.

Pesce rosso nella dieta

Il pesce è generalmente buono per la salute, specialmente il rosso. Questo è il nome dato ai rappresentanti della famiglia del salmone a causa del colore della loro carne. Le persone che mangiano pesce rosso sono meno malate. È stato a lungo considerato un prezioso prodotto dietetico.

Circa l'80% pesce salmone in vendita è keta, coho, salmone rosa. Quale è meglio è difficile da determinare, poiché le differenze sono solitamente sottili. Sebbene ci sia una leggera differenza nella composizione, contenuto calorico e densità della carne. Inoltre, salmone, salmone, sockeye, chinooks, coregoni, omul e altri appartengono al salmone, ma sono meno comuni e non hanno alcun valore commerciale.

Il Balyk è composto da pesce rosso, salato e affumicato. Spesso è venduto in forma congelata. Questo è un prodotto versatile da cui puoi preparare molti piatti deliziosi e salutari. Oltre alla carne, il caviale di salmone è molto apprezzato.

I benefici del pesce rosso

Il pesce rosso è utile per la prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare. A causa della presenza di un gran numero di oligoelementi benefici, amminoacidi e acidi grassi, previene il disturbo del sistema nervoso, normalizza gli ormoni e le funzioni delle ghiandole endocrine.

Utile pesce rosso per mantenere una buona visione, prevenzione della disbiosi. Mangiare aiuta a mantenere sani i capelli, le unghie e la pelle. Nel pesce rosso ci sono oligoelementi che non si trovano in altri alimenti, quindi si consiglia di includerlo nel cibo. Ad esempio, contiene molti acidi grassi Omega-6, vitamine A e D.

Caratteristiche del salmone rosa

Questo è il tipo più comune di pesce rosso. È abbastanza economico, quindi disponibile per molti. Questo è un pesce di taglia media, il suo peso non supera i 5,5 kg. Mangia solo cibo ipercalorico. Pertanto, la carne di salmone rosa è più grassa e densa. Ha una composizione minerale più ricca di un amico e un contenuto calorico superiore.

Le caratteristiche distintive del salmone rosa sono le macchie scure sul dorso. Lei ha una scala più piccola. Nei maschi di salmone rosa sul dorso c'è una gobba, per la quale il pesce ha preso il nome.

Caratteristiche Chum

Il salmone Chum è un rappresentante abbastanza grande della famiglia del salmone, il suo peso può raggiungere i 14 kg. È comune per la vendita e popolare con gli acquirenti. La sua carne è morbida e tenera, non molto grassa. Il salmone non vive in cattività, mangia solo cibo naturale, quindi la sua carne non contiene additivi artificiali. Se si confronta la composizione, che è meglio - chum o salmone rosa, la carne di amico contiene più vitamine. Questo pesce appartiene al cibo dietetico perché ha poche calorie.

Il salmone Chum è più grande del salmone rosa, ma di colore più chiaro. Ha un colore argento chiaro e scaglie piuttosto grandi. Il salmone Chum ha una caratteristica forma del corpo allungata e una coda massiccia.

Qual è il migliore: chum salmon o pink salmon?

Questa domanda è difficile da rispondere, perché ognuno ha gusti diversi. Qualcuno assomiglia più a una carne densa e grassa di salmone rosa. È considerato ipercalorico e sano. Ma altri preferiscono carne di pollo dolce e dietetica. Anche se costa di più. Spesso le persone pensano a quale pesce è meglio - il salmone al salmone o il salmone rosa, chi lo acquista per la salatura. Si ritiene che il salmone rosa per questi scopi sia meno adatto, poiché è piuttosto secco e risulta essere duro. Ma ad alcune persone piace questo pesce.

Quale caviale è meglio

Salmone sockeye, salmone amaro o salmone rosa sono quei tipi di pesci rossi il cui caviale è distribuito sugli scaffali dei negozi. È leggermente diverso nell'aspetto. Ma tutto il caviale rosso è un prodotto molto prezioso nella dieta. Sia nel salmone chum sia nel salmone rosa è gustoso, contiene molti oligoelementi benefici. Ma le persone che si chiedono che tipo di pesce rosso è meglio - chum o rosa salmone, spesso cercano di scegliere anche il caviale di una certa specie.

Per questo è necessario conoscere le sue differenze:

• Il caviale di salmone Chum è grande, con una conchiglia densa, di colore arancio brillante. Contiene più proteine ​​e microelementi benefici. Questo caviale è il più grasso, ha un sapore delicato.
• Le uova di salmone rosa sono più piccole e leggere. Il gusto del prodotto: leggermente salato, non amaro.
• Sockea ha un piccolo caviale rosso vivo. Potrebbe avere un sapore amaro.
• Il caviale di salmone di Coho è scuro, di medie dimensioni. Il gusto è amaro.

Come scegliere

Alcuni venditori a volte sostituiscono il salmone con salmone rosa, perché è più economico e la carne di pollo è più apprezzata. Pertanto, è importante sapere come si differenziano. Quando si acquista del pesce completamente, si può prestare attenzione alle sue caratteristiche: il salmone rosa ha macchie scure sul dorso e gobba, e il keta ha un colore più chiaro e una coda grande.

Ma il più delle volte sostituiscono la vendita di questo filetto di pesce. Le persone che sanno cosa è meglio - chum o salmone rosa, capiscono queste caratteristiche. La carne di salmone rosa è un debole colore rosa, quindi è facile da identificare. Ma quando si tratta di pescare, ad esempio, quando si inscatola o anche quando si congela, può essere trattato con i coloranti. E poi il salmone rosa assume un colore rosa brillante, succoso, uguale a quello di un amico. Pertanto, si consiglia di acquistare pesce fresco e refrigerato.

Al momento dell'acquisto di pesce rosso è necessario prestare attenzione ad alcuni segni:

• la superficie del pesce fresco deve essere lucida e pulita, senza muco;
• squame e pinne dovrebbero adattarsi perfettamente alla pelle;
• gli occhi dovrebbero essere puliti, sporgenti e lucenti;
• le branchie sono rosa o rosse;
• pesce in scatola o salato dovrebbe contenere come pochi coloranti, conservanti e esaltatori di sapidità, colore - non brillante, con striature chiare;
• il filetto deve essere di colore uniforme, la carne deve essere densa e mantenersi ben in forma.