Zeppelin: ricetta di cucina con foto

Sai come sono fatti gli zeppelin? Descriveremo la ricetta di questi deliziosi prodotti in dettaglio nell'articolo presentato.

Informazioni generali sul piatto

Cosa sono gli zeppelin? La ricetta di questo piatto lituano è nota a pochi. E prima di presentartelo, abbiamo deciso di dirti quali sono questi prodotti.

Gli zeppelin o il cosiddetto didjkuquiai (dal lituano "Didžkukuliai") sono grandi gnocchi fatti con patate crude e bollite, grattugiate su una grattugia fine (questi ingredienti sono presi in proporzioni uguali). All'interno di questi prodotti c'è un ripieno. Nella maggior parte dei casi, si tratta di carne macinata. Anche se sono fatti spesso con la ricotta, così come altri ingredienti.

Quali sono gli zeppelin al tavolo? La ricetta per questo piatto prevede l'uso aggiuntivo di panna acida fresca e densa, così come la frittura di lardo.

In Lituania, il nome "zeppelin" è rimasto bloccato nel periodo della prima guerra mondiale dal produttore tedesco di dirigibili - Zeppelin. Qual è il rapporto tra trasporto militare e piatto culinario, chiedi? Il fatto è che dal 1915 al 1918 la Lituania era sotto l'occupazione tedesca, e quasi tutta la linea del fronte, dirigibili tedeschi militari volarono verso est. L'aspetto di questo piatto ricorda molto loro. Prodotti a base di patate con un ripieno uguale oblungo e volumetrico.

Ricette simili di Zepellins sono disponibili in Danimarca, Norvegia, Svezia, Polonia e persino in Ucraina con la Bielorussia.

Come cucinare gli zeppelin (ricetta)?

La preparazione di zeppelin è un processo piuttosto complicato. Ma, osservando tutti i requisiti di prescrizione, riceverete un pranzo davvero delizioso e abbondante, che è semplicemente impossibile rifiutare.

Quindi quali alimenti sono necessari per cucinare gli zeppelin? La ricetta con foto richiede l'acquisto:

• patata grande - circa 1,7 kg;
• sale di sodio, pimento - si applicano a discrezione;
• maiale magro denocciolato - circa 400 g;
• bulbi grandi - 3 pezzi;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• lardo - circa 200 g;
• negozio di panna acida spessa - circa 200 g

Cottura di carne macinata

Come si preparano gli zeppelin lituani? La ricetta per questo piatto può includere qualsiasi carne macinata. Abbiamo deciso di usare carne di maiale.

Il pezzo di carne magra viene lavato accuratamente in acqua fredda, quindi tagliato e macinato in un tritacarne. Quindi aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e tritati finemente cipolle. Tutti gli ingredienti sono salati, pepati e accuratamente mescolati a mano. All'uscita si ottiene carne di maiale macinata tenera e molto profumata.

Lavoriamo verdure

Quali altri ingredienti devono essere preparati per creare deliziosi zeppelin? La ricetta per i piatti lituani prevede l'uso obbligatorio delle patate. 400 g di verdure vengono sbucciate, lessate e schiacciate in purea, e i restanti 1,3 kg in forma grezza vengono spalmati su una grattugia molto fine. Dopo di ciò, la pappa risultante si è diffusa in una garza multistrato e spremuta, ma senza fanatismo.

Effettuare le azioni descritte, e in una ciotola in cui le verdure sono state precedentemente spremute, ci dovrebbe essere fecola di patate. Tutto il liquido in eccesso viene drenato e i residui vengono aggiunti ai tuberi grattugiati crudi. Se questo processo non ha funzionato per te, allora devi sicuramente versare l'amido acquistato nella patata, perché senza di esso gli zeppelin non si attaccheranno.

Nozioni di base sulla cucina

Come implementare la ricetta presentata? Zeppelin con carne dovrebbe essere fatto in più fasi. Dopo che una parte della patata è stata bollita e schiacciata in purea di patate e un po 'grattugiata, dovresti iniziare a mescolare la base. Per fare questo, entrambi i tipi di verdure sono combinati nello stesso contenitore, pepe e sale. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, ottenere una massa viscosa omogenea, che mantiene bene la sua forma.

Il processo di formazione dei prodotti

Come dovrebbero essere formati gli zeppelin? La ricetta per realizzare questi prodotti non richiede l'uso di strumenti e attrezzature speciali. I prodotti semilavorati sono formati a mano. Per fare questo, prendi la base di patate nella quantità di 2-3 cucchiai grandi, e poi falla diventare un grande pane piatto oblungo e spesso. Successivamente, la carne macinata precedentemente preparata viene posta al centro del prodotto. Stringendo strettamente i bordi, formiamo uno zeppelin che sembra un dirigibile. Allo stesso modo, fai tutti gli altri prodotti semilavorati.

Cuocere il piatto sul fuoco

Gli zeppelin fritti, la cui ricetta consideriamo di seguito, sono piuttosto ricchi di calorie. Tuttavia, la versione classica della preparazione di questi prodotti riguarda la non frittura dei prodotti e la loro cottura sul fornello. Per fare questo, prendi una grande casseruola e fai bollire l'acqua. Dopo che il liquido comincia a scoppiare, viene distribuita una parte dei prodotti semilavorati. Gli zeppelin vengono cotti a fuoco medio per circa 25 minuti. Allo stesso tempo nella padella dovrebbe essere spazioso. I prodotti non devono toccarsi l'un l'altro. Altrimenti, saranno separati, e al posto dello zeppelin individuale avrete una miscela spiacevole e spiacevole.

Riempi la preparazione

Mentre gli zeppelin sono bolliti, iniziano a cucinare salsa aromatizzata. Per fare questo, il lardo viene tagliato a fette sottili e spalmato in una padella asciutta. Si frigge per circa 3 minuti, quindi aggiungere i semianelli di cipolla. In questa composizione, gli ingredienti vengono preparati nella stessa modalità per altri 2 minuti.

Sciogliere leggermente la salsa, distribuire una spessa panna acida e mescolare accuratamente. In questa forma, il riempimento si spegne sotto il coperchio chiuso per 5 minuti. In conclusione, la salsa è salata e pepata a piacere.

Come viene presentato il piatto lituano a tavola?

Come puoi vedere, non c'è nulla di difficile nella preparazione di prodotti come gli zeppelin. Dopo essere stati fatti bollire in acqua, vengono accuratamente rimossi dalla padella con un mestolo forato. Dopo aver distribuito i prodotti su lastre poco profonde, vengono immediatamente versati. salsa di panna con ciccioli. In questa forma, il piatto viene presentato al tavolo insieme a una fetta di pane e cipolle verdi tritate.

Zeppelin (fritto): ricetta con piatti fotografici

Come sono fatte le classiche zepelline lituane, abbiamo descritto sopra. Tuttavia, alcune casalinghe preferiscono cucinare questo piatto non con carne macinata, ma usando un ingrediente come la ricotta. Con lui, una cena del genere sarà più utile e nutriente.

A proposito, gli zeppelin possono essere cucinati non solo per mezzo dell'ebollizione, ma anche per friggere o persino per cuocere i prodotti nel forno.

Quindi quali prodotti abbiamo bisogno per creare zeppelin deliziosi e salutari (fritti)? La ricetta con una foto del piatto prevede l'uso di:

• ricotta non acida secca - circa 200 g;
• patate medie e fresche - 1 kg;
• uova di gallina - 1 pz.;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• Sale di iodato e pimento - applicare a piacere.

Nozioni di base sulla cucina

La base di patate per tale piatto è fatta esattamente come descritto nella ricetta precedente. Alcune verdure vengono bollite e schiacciate in una purea, e un'altra parte in una forma grezza viene strofinata su una piccola grattugia. Dopo aver aggiunto l'amido schiacciato all'ultimo ingrediente, uniscilo al primo, salalo, pepalo e mescola accuratamente.

Fare ripieno delizioso

Gli zeppelin con cagliata sono particolarmente utili per i bambini. Dopo tutto, non è un segreto per nessuno che questo prodotto contenga una grande quantità di calcio, essenziale per un organismo in crescita.

Prima di formare i semilavorati e friggerli in padella, è necessario preparare il ripieno di cagliata. Per questo prodotto caseario sbatti forte in un frullatore, quindi aggiungi un uovo di pollo crudo, pepe e sale. Tutti gli ingredienti sono ben miscelati fino a quando una massa omogenea e non molto liquida.

Formiamo prodotti semilavorati

Per formare zeppelin con la ricotta dovrebbe essere il modo classico. Per fare questo, prendi la base di patate nelle loro mani e forma da essa una torta spessa oblunga. Successivamente, un piccolo ripieno di cagliata viene posto al suo centro e immediatamente i bordi vengono pizzicati. All'uscita si ottiene un prodotto allungato pulito, che viene immediatamente sottoposto a trattamento termico.

Cucinando zeppelin sul fuoco

Dopo la formazione di tutti gli zeppelin iniziano la loro tostatura. Per fare questo, l'olio di girasole viene riscaldato in una padella larga, e quindi vengono disposti diversi prodotti. Arrostili a fuoco medio per circa 4-6 minuti per parte. In questo caso, gli zeppelin dovrebbero essere preparati e diventare rosei.

Come servire il piatto fritto in tavola?

Dopo che tutti i prodotti sono stati fritti, vengono accuratamente rimossi dalla padella e sparsi sui piatti. Non c'è bisogno di fare una salsa con ciccioli per questo piatto. Gli zeppelin dovrebbero essere coperti solo con panna acida spessa e fresca e quindi presentati immediatamente ai membri della famiglia insieme a verdure tritate. Buon appetito!

Riassumiamo

Nella preparazione di zeppelin non è niente di complicato. La cosa principale - per soddisfare tutti i requisiti della ricetta e scegliere il tipo appropriato di trattamento termico. A proposito, se tali prodotti non si vuole cucinare o friggere sul fuoco, possono essere cotti al forno. A tal fine, gli zeppelin sono posti in una forma resistente al calore, oliati e versati una piccola quantità di crema. In questa forma, il piatto viene preparato per 30 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Servirlo al tavolo solo a caldo.

Se lo si desidera, gli zeppelin con la ricotta possono essere cotti a bagnomaria. In questo caso, si rivelerà essere meno alto in termini di calorie rispetto a una padella o nel forno (cioè dietetico).