Adjika per l'inverno: bollito e senza trattamento termico

Adjika - salsa naturale

Di solito, preparando il tavolo, non dimentichi le varie spezie e salse. È particolarmente piacevole da mangiare, generosamente aromatizzato con carne o pesce con maionese o ketchup. Ma sappiamo tutti che queste aggiunte culinarie ai piatti non sono sempre fatte con ingredienti naturali. Se hai mai letto la composizione dei prodotti sulle etichette, hai notato che l'elenco include vari emulsionanti, addensanti e aromi. Questi nomi non sembrano abbastanza commestibili, non è vero? Quindi vale la pena di pensare come fare salse a casa, simile al negozio, ma sono naturali nella composizione. Di tutti gli spazi vuoti, i più popolari sono lecho e adjika. Per l'inverno, queste e altre insalate in scatola, puoi cucinare facilmente, aderendo alle ricette e alle proporzioni dei prodotti. Soprattutto salse simili piaceranno agli amanti delle spezie piccanti. Inoltre, tu stesso sarai in grado di regolare il gusto desiderato e modificare la composizione in base ai desideri della loro famiglia. Ti offriamo le ricette di come adzhika è preparato per l'inverno. Sicuramente questi piatti di verdure fresche come i tuoi cari. Gli ingredienti aggiuntivi cambiano per gusto, ma il principale, ovviamente, rimangono pomodori, aglio e pepe amaro. Forse ti piace nella composizione peperone O adjika con le mele? Per l'inverno è preparare piatti diversi, quindi, dopo aver provato in inverno, decidi quelli che ti piacciono. E la prossima estate saprai esattamente quale ricetta usare.

Apple adjika per l'inverno

1. Pepe bulgaro (12 pezzi) pulito dai semi, lavare e asciugare.
2. Risciacquare il pepe amaro (6-8 pezzi) con acqua e tagliare il gambo senza rimuovere l'interno. Viene usato insieme ai semi per un gusto più bruciante.
3. Pomodori (8-10 kg) lavati e tagliati a fette.
4. Macinare nel tritacarne i suddetti ingredienti e mettere il cuoco in un'ampia casseruola larga.
5. In questo momento, pulire un chilogrammo di carote e cipolle. Le mele hanno bisogno di 1,5 kg, migliori varietà agro-dolci. Inoltre lavano e rimuovono il nucleo. Macina tutto in un tritacarne.
6. Dopo che il pomodoro ha fatto bollire per mezz'ora, aggiungere la miscela addizionata e due cucchiaini di pepe nero.
7. Avvitando il fuoco, lascia bollire sopra l'adjika per due ore, mescolando.
8. In una massa addensata aggiungere una tazza di zucchero, tre cucchiai di sale (aggiustare a piacere) e l'aglio tritato. Quindi versare mezzo litro di olio vegetale e 150 grammi di aceto al 9%. Dopo altri venti minuti di cottura, la miscela viene versata in barattoli sterili e arrotolata. Abbassando i coperchi, è necessario avvolgere il pezzo in modo che si raffreddi completamente.

Adjika cucina senza trattamento termico

Questa ricetta è adatta a coloro che non hanno una stanza dove possono essere conservati a lungo (cantina, cantina, ecc.) Per l'inverno. Adjika secondo la ricetta proposta è composta da verdure fresche non in estate, ma nelle ultime calde giornate autunnali, quando gli ingredienti necessari sono ancora disponibili in commercio. E se usi il raccolto dal tuo giardino, gli ultimi frutti raccolti dai letti saranno utili. Una caratteristica di questo adzhika è la sua "freschezza", dal momento che la massa non viene prodotta, ma immediatamente decomposta in barattoli e raffreddata. È molto importante prendere frutta matura e di alta qualità per cucinare. Passare attraverso il tritacarne due chili di paprika, 200 grammi di bitter, 50 grammi di aglio, 200 grammi di foglie di prezzemolo verde. Mescolare la massa risultante con un litro di pre-cotto succo di pomodoro, un bicchiere di olio vegetale e un cucchiaio di sale. Disporre in vasetti, coprire con coperchi di plastica e riporre in frigorifero. L'adika cotto per l'inverno può essere conservato per due o tre settimane.