Aspic di pollo e lingua

Aspic di pollo o la lingua è sempre servita al tavolo delle vacanze. Questo piatto appartiene alla categoria di prelibatezze, quindi cucinarlo di rado. Il processo di cottura è piuttosto lungo. Ma per ottenere un aspic saporito e molto bello, dobbiamo provare. Il prodotto di cottura più popolare è la lingua di manzo, ma questo piatto può essere preparato dal filetto di pollo o dalla lingua di maiale, così come il pesce.

Filler of language

Iniziamo con la ricetta più tradizionale. Come cucinare aspic dalla lingua? La ricetta è semplice, ma richiede molto tempo, quindi dovresti essere paziente. Di solito usano la lingua di manzo per cucinare, quindi il ripieno è insolitamente gustoso, ma puoi anche prendere il maiale. Un grande ruolo è giocato dagli ingredienti aggiuntivi che danno il gusto e l'aroma del brodo. Ci vorranno un chilogrammo di lingua, cipolla, una carota, mezzo limone, pepe in grani, alloro, prezzemolo e radici di sedano (uno può essere usato), spezie (sale, pepe), piselli verdi in scatola e 15 grammi di gelatina. Lingua accuratamente lavata e adagiata in una grande casseruola. Riempire con acqua fredda e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, fai bollire per 10 minuti e poi scolalo. Lavate la pentola e la lingua e rimettetela. Ora cuocere circa 2-3 ore fino a cottura. Un'ora prima della fine della cottura aggiungere alla padella cipolla, carote (intere o tagliate a pezzi grandi), pepe in grani, alloro, radici, sale e limone. Allo stesso tempo, è necessario riempire la gelatina con acqua fredda per gonfiore. Prendiamo la lingua bollita dalla padella e togliamo la pelle da essa (fino a quando non è fredda). Filtrare il brodo e mescolare con la gelatina gonfia. Mettiamo sul fuoco e dissolviamo la gelatina, ma non bollire. Nei piatti o stampi preparati stendere la lingua, tagliata a fette sottili. Decoriamo con piselli verdi. Opzionalmente, puoi aggiungere la bellezza delle carote o delle radici bollite. Versare tutto il brodo e metterlo in un luogo freddo.

Piatto di filetto di pollo

Aspic di pollo si sta preparando molto più velocemente. Per cucinare, puoi prendere un pollo intero e separare la carne dalle ossa, pre-bollire. E puoi usare il filetto di pollo già pronto, è più comodo. Quindi, prendiamo petto di pollo (quantità - facoltativo), gelatina, sale, aglio, alloro, pepe, cipolla, uova di quaglia, peperoni dolci, carote, olive, piselli, mais in scatola, ecc. Usa frutta e verdura che ritieni necessarie per rendere il riempimento del pollo più esteticamente gradevole. Avrai anche bisogno di verdure fresche per la decorazione. Come cucinare il pollo in gelatina? Puoi creare un piatto comune e puoi dividerlo in porzioni. Versare un litro d'acqua nella padella e mettere dentro le carote e le cipolle. Dopo 10 minuti, aggiungi sale, alloro, pepe e aglio Quando l'acqua bolle, metti il ​​petto di pollo nella padella. Cuocilo per 7-10 minuti. Lasciare raffreddare nel brodo. Lessare le uova di quaglia e tagliare le verdure in pezzi belli. Sciogliere la gelatina nel brodo (circa 400 ml necessitano di un cucchiaio). Filetto di pollo ben tagliato e filtrare il brodo. Mettendo verdure e filetti in stampi e versare il brodo. Aspic dal pollo pronto.