Frittelle di fegato di fegato di manzo: ricetta

Il beneficio del fegato è indiscutibile, ma non dimostrabile per le nuove generazioni. La maggior parte dei bambini e degli adolescenti trascura diligentemente il prodotto necessario per i loro corpi. Non volendo entrare in conflitto, le madri intelligenti fanno da pancake al fegato ricetta di fegato di manzo che è semplice e facile da implementare, e il risultato si adatta anche ai caprichi più disperati. Tuttavia, gli adulti non sono meno disposti ad usare il piatto proposto, ripetutamente facendo domanda per l'additivo.

Frittelle semplici

Il più elementare, base frittelle di fegato Il fegato di manzo comprende, oltre al prodotto principale, cipolle (una grossa testa per mezzo chilo di sottoprodotto), uova, spezie e farina - 3-4 cucchiai, quanto ci vorrà. La cipolla con il fegato viene fatta passare attraverso un robot da cucina, un tritacarne o un frullatore, viene introdotto un uovo, vengono versate spezie, sale e farina. Come risultato della miscelazione, si ottiene una massa con una consistenza simile all'impasto per pancake o panna acida spessa. L'ulteriore processo non è diverso dal pancake al forno: la carne macinata viene estratta con un cucchiaio, stesa su una padella riscaldata, la torta è fritta su entrambi i lati.

Nota curiosa: opzione con carota

Se stufo con i normali frittelle di fegato di manzo ricetta del fegato può essere arricchito con verdure Aggiungere la solita carota dà un effetto molto interessante: sia la verdura che il sottoprodotto hanno un sapore leggermente dolce, motivo per cui si combinano perfettamente. Per il rapporto sopra degli stessi prodotti, viene aggiunto un ortaggio a radice piuttosto grande. Se tutto il resto è nuovamente macinato, allora sarà meglio grattugiare la carota su una grattugia fine e aggiungerla alla carne macinata già pronta. Dopo l'impasto, i pancake vengono arrostiti tradizionalmente.

Frittelle di riso

Se le frattaglie risultassero insufficienti, potrete uscire dalla situazione con dignità e senza perdita di gusto offrendo i pancake al fegato di riso della famiglia (dal fegato di maiale, pollo e manzo, sono ugualmente buoni). Il sottoprodotto (supponiamo lo stesso mezzo chilo) viene versato insieme a due cipolline, aromatizzate con spezie e sale, mescolate con un uovo e riso cotto (tre quarti di una tazza). Il riso è meglio prendere appiccicoso, per esempio, un giro di Krasnodar, quindi si può fare senza farina. Per originalità, puoi aggiungere tre cucchiai di salsa di soia al trito - il gusto è semplicemente incredibile. Le torte piatte sono fritte senza fronzoli, ma è meglio servirle con salsa. Per lui, un cetriolo e un pezzetto di parmigiano (o altro formaggio preferito) strofinare finemente, mescolare e unire con una mezza tazza di panna acida a basso contenuto di grassi. Se aggiungi verdure fresche tritate finemente, sarà davvero sorprendente.

Piacere epatico e fungo

Questa volta vengono offerti i pancake al fegato francesi. La ricetta (con la foto si guarda alla sua incarnazione di successo) ti fa piacere con un risultato squisito, degno del rispetto anche di un avido buongustaio. Fegato di pollo consigliato, ma, penso, e gli altri tipi di gusto non vizieranno. Per chilogrammo di frattaglie viene preso mezzo chilo di champignons. Dovrebbero essere tagliati e friggere con cipolla tritata finemente. Se si desidera uniformità, è possibile disporre i funghi in un frullatore con il fegato e due teste di cipolla. Se vuoi sentire una nota di funghi più distintamente, aggiungi il champignon zazharka alla carne macinata già preparata. La massa viene pepata, salata (è possibile aggiungere altri condimenti), vengono introdotte due uova, la farina viene versata, la "pasta" viene mescolata e si può iniziare la cottura. I francesi consigliano di farlo rapidamente, in modo che si formi immediatamente una crosta e dopo altri dieci minuti da spegnere. Ma puoi solo friggere bene.

Frittelle fini

Quando si preparano frittelle di fegato dal fegato di manzo, la ricetta consiglia molto spesso di aggiungere verdure al trito. E l'opzione più comune con zucchine. Tuttavia, offriamo una versione molto più interessante ed elegante. Per lei, prendi un terzo chilogrammo di cipolla, una cipolla di media grandezza e una manciata di albicocche secche (se è troppo dura, la frutta secca dovrebbe essere scottata o inzuppata fino a renderla morbida). Tutti questi ingredienti sono macinati. Zucchine fresche e succose grattate grossolanamente; il succo in eccesso viene drenato attraverso un colino. Entrambe le masse sono miste, tritate (in questo caso, pepe rosso e salsa di soia avranno successo) e fornite con farina. E sappiamo già come friggere un piatto del genere.

Combinazione inaspettata

Se stai preparando frittelle di fegato dal fegato di maiale, sarebbe bene diluirlo con qualcosa. A differenza del manzo o del pollo, il sottoprodotto della carne di maiale è in qualche modo grasso. Frittelle sorprendentemente tenere fanno cavolo fuori di esso. Dovrebbe essere preso quasi la metà dell'importo rispetto al fegato. Ancora più successo sarà il risultato delle opere, se aggiungete qualche spicchio d'aglio e carote nel ripieno. Tutti i componenti sono trasportati attraverso un frullatore. Oltre alla farina e alle spezie, alla massa finita viene aggiunto anche un cucchiaio di panna acida a medio contenuto di grassi. Impastare diligentemente, controllare il sale e le spezie, quindi infornare i "pancakes".

Crepes con Pripek

Questo è il nome del ripieno, che non si nasconde all'interno del capolavoro culinario, ma è disposto sulle frittelle di fegato (foto sotto). Il ripieno può essere fatto senza aggiunte, solo da fegato, cipolle, uova e farina. La scorza principale lo porterà un po 'di più. Per lui, puoi offrire diverse opzioni:

• funghi fritti tritati finemente con cipolle;
• uova ripide tritate con verdure (le cipolle verdi sono particolarmente buone a questo riguardo);
• formaggio grattugiato con aglio.

Anche le verdure sono adatte - sia crude (con i peperoni, ad esempio, avranno l'effetto, come se lo si cuoce in forno), sia fritte (zucchine, cavolfiori, ecc.). I pancakes sono fritti in questo modo: le torte piatte sono disposte su una padella, il ripieno è ben attaccato sopra di esse. Quando il fondo ha afferrato e arrossato, i pancake si sono abilmente girati dall'altra parte. Se vuoi, puoi anche metterlo in cima. Quindi devi finire il pancake sotto il coperchio.

Suggerimenti che possono tornare utili

Ci sono persone a cui il prodotto iniziale sembra amaro o che non ama il suo sapore specifico, e quindi non hanno fretta di cucinare frittelle di fegato di manzo o di manzo. La ricetta consiglia di non abbandonare questo delizioso piatto e di immergere il fegato per mezz'ora nel latte. Gli esteti ei buongustai possono sostituire il latte con il vino - le focaccine diventeranno completamente nobili, specialmente se versate del vino dopo averlo ammollato in carne macinata pronta.

Una mossa interessante sembra essere torta di fegato I pancake sono preparati secondo la ricetta scelta (puoi renderli più grandi, come i pancake), impilarli e peremazyvayutsya "crema" di maionese con purè di aglio e verdure. Aspetta finché fradice e servi.

Per preparare frittelle più soffici, la farina può essere sostituita con la semola, solo tu devi prenderla più della farina: per ogni chilo di carne macinata vicino al bicchiere. Si ottengono frittelle di fegato molto teneri dal fegato di manzo. La ricetta consiglia solo dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, la "pasta" durerà per 20-30 minuti, in modo che il cereale si gonfierà.

È necessario friggere rapidamente le frittelle dal fegato, due minuti su ciascun lato. Sovrapporle in una padella significa perdere gusto e morbidezza: si otterrà una "suola" piuttosto fresca e dura.

Per il resto, non c'è nulla di difficile nella costruzione di frittelle di fegato. Una ricetta con una foto ti aiuterà a decidere quali aggiunte preferisci fare nella versione base. Non appena decidi, sentiti libero di iniziare a cucinare.