Zuppa di manzo: una ricetta per diversi piatti

È un peccato che tra tutti i primi piatti raramente preparino zuppa di manzo. La ricetta per questo piatto è abbastanza semplice. E inoltre, ha proprietà benefiche uniche: aiuta a migliorare la digestione del cibo e protegge il corpo dalle tossine. Pertanto, il brodo di carne è raccomandato dai nutrizionisti per un cibo parsimonioso per avvelenare con qualsiasi prodotto, per un certo numero di malattie, nel periodo postoperatorio e per rafforzare il corpo.

Come cucinare la zuppa dalla carne di manzo? Ricetta base del piatto - brodo

Per la preparazione di qualsiasi brodo di carne si possono usare come ossa e polpa. In ogni caso, devono essere osservate le seguenti proporzioni: da 1 a 2 litri in genere si preleva una libbra di cibo. La tecnologia delle diverse zuppe è leggermente diversa. Ad esempio, per rendere il brodo più satura, è meglio pre-cuocere le ossa nel forno con le verdure. Quindi gli ingredienti della carne vengono versati acqua fredda e portata ad ebollizione. Il brodo più trasparente si rivelerà solo con un'attenta raccolta della schiuma formata. Se non sei stato in grado di rimuovere completamente il "rumore" quando bolle, versa un bicchiere di acqua fredda, poi tutti i resti galleggeranno sulla superficie. Molte casalinghe producono un po 'di zuppa di manzo in modo un po' diverso. La ricetta per la carne succosa e il brodo ricco consiste nel mettere i prodotti (sia polpa che ossa) in acqua bollente. Dopo che la carne è completamente cotta, il brodo viene filtrato attraverso tre o quattro strati di garza, e poi la zuppa viene cotta da esso. In linea di principio, in ogni caso, il piatto risulterebbe veramente soddisfacente solo se viene soddisfatta la condizione principale - la scelta del tempo di cottura desiderato. Se la carne di manzo è "bagno turco", cioè, i giovani, 1-1,5 ore saranno sufficienti. Le vecchie ossa dovrebbero cuocere per almeno due ore e mezza. Cerca di renderti sano zuppa di manzo La ricetta per questo piatto può anche variare a causa degli ingredienti aggiuntivi. Riso, vermicelli e altri cereali sono comunemente usati come condimento. Ti offriamo due opzioni per preparare un delizioso primo piatto.

Zuppa di manzo con Vermicelli

Tagliare un chilo di petto di manzo in pezzi di 5x5 cm, friggere velocemente in una padella asciutta. Quindi mettere in una casseruola e coprire con due litri di acqua, far bollire forte brodo per un'ora. Se necessario, aggiungere acqua al volume originale. Pelare e tagliare tre o quattro patate di media grandezza, metterle nella zuppa e continuare la cottura per altri 20-25 minuti, salate a piacere. Tritare il porro come segue: la parte bianca è piccola, la parte verde è più grande. Versare la massa verde nel brodo insieme a piccole tagliatelle (150 g). Dopo aver lasciato sobbollire la zuppa per circa cinque minuti, spegnere il fuoco. Questo piatto risulta essere ricco e può servire quando serve sul tavolo allo stesso tempo sia il "primo" che il "secondo".

Zuppa di pomodoro da manzo con riso

Porre alcune pietre con la carne (1 kg) in acqua fredda (3,5 l). Dopo aver fatto bollire e rimosso la schiuma, fai bollire per il giusto tempo, a seconda della rigidità della carne. A questo punto, tritare finemente la cipolla e friggere in olio vegetale (2-3 cucchiai), versare il bicchiere dopo averlo rosolato succo di pomodoro e 2-3 cucchiai. l. qualsiasi ketchup. Dopo l'evaporazione del sugo liquido sarà pronto. Aggiungilo al brodo bollente. Quando le ossa sono cotte, rimuovile dalla zuppa. Ora puoi versare 200 g di riso, salare e condire con pepe macinato, alloro e altre spezie preferite. Dopo 5-7 minuti di bollitura, due o tre spicchi d'aglio e verdure vengono tritati finemente. La zuppa è pronta Chiediamo al tavolo!