Casseruola di ricotta, come nel giardino. Ricetta per casseruola di ricotta per bambini

La casseruola di ricotta, come in un asilo o una mensa scolastica, è preparata abbastanza facilmente. Inoltre, oggi ci sono molte ricette per un piatto così delicato e gustoso. Dopo tutto, qualcuno lo fa sulla base di cagliata a grana grossa e pesata, qualcuno preferisce usare una massa di cagliata bagnata, e qualcuno aggiunge vari tipi di frutta secca o noci alla casseruola.

Oggi, la vostra attenzione sarà presentata in diversi modi su come preparare la casseruola di ricotta più delicata, come nel giardino. Ma prima voglio parlare del motivo per cui questo piatto è più spesso preparato per i bambini piccoli.

Come è utile?

La casseruola di cagliata per bambini è spesso preparata perché la ricotta svolge un ruolo importante nell'alimentazione del bambino. Dopotutto, ha una quantità incredibile di elementi utili. Nelle sue proprietà nutrizionali, supera quasi tutti gli altri prodotti caseari.

Consideriamo insieme quali proprietà utili ha la ricotta:

• Contiene un'enorme quantità di proteine.
• Le proteine ​​che costituiscono un tale prodotto lattiero-caseario sono facilmente digerite dal corpo del bambino e sono suddivise in amminoacidi essenziali - triptofano, metionina, ecc., Che sono essenziali per un bambino in crescita.
• Oltre agli amminoacidi essenziali, la casseruola di ricotta è ricca di vitamine come B2, A, B12, B6 ed E, P, così come sodio, acido folico, magnesio, calcio, fluoro, zinco e fosforo.
• La ricotta è uno di quei prodotti che non aumentano l'acidità del succo gastrico e non provocano irritazione della mucosa dell'organo digestivo principale. A questo proposito, è raccomandato anche per i pazienti con malattie croniche del tubo digerente.
• A causa della grande quantità di calcio e di altri elementi, la ricotta è essenziale per il restauro e la crescita dei tessuti del corpo dei bambini, comprese le ossa.

Come puoi vedere, questo piatto è molto utile per i bambini piccoli. Ecco perché ogni mamma deve conoscere la ricetta della casseruola di ricotta e prepararla per il suo bambino. Va notato che questo piatto non include prodotti costosi e d'oltremare. A questo proposito, può essere cucinato almeno ogni giorno.

La classica ricetta per la casseruola di ricotta al forno

Praticamente ogni cuoco sa come cucinare un piatto del genere. Ma se sei un novizio in cucina, puoi utilizzare il metodo descritto di seguito. Se rispetti tutti i requisiti, otterrai sicuramente la casseruola di ricotta per bambini più delicata.

Quindi, per la preparazione di un piatto così dolce, dobbiamo preparare i seguenti componenti:

• Ricotta rustica a grana grossa - 500 g;
• latte grasso fresco - circa 50 g;
• panna acida 20% - circa 50 g;
• sabbia fine di zucchero - circa 100 g (può essere leggermente inferiore o superiore);
• semola - circa 100 g (nell'impasto);
• sale fine - cucchiaio da dessert ¼ (non è possibile aggiungere);
• grandi uova di gallina - 2 pezzi;
• zucchero vanigliato - sulla punta di un cucchiaio da dessert;
• burro fresco - 30-50 g (per lubrificare la forma);
• semolino - 2 cucchiaini da dessert (per le forme di aspersione).

Impastare la pasta di cagliata

La ricetta classica per la casseruola di ricotta nel forno comprende la ricotta rustica a grana grossa. Dopo tutto, è con un prodotto lattiero-caseario che il suddetto piatto per neonati risulta grasso, nutriente e molto gustoso. Dopo averlo mangiato a colazione, il bambino non vuole sedersi al tavolo fino a tardi.

Quindi, prima di mettere nel forno la casseruola di ricotta, come nella scuola materna, è necessario impastare a fondo l'impasto sottile. Per fare questo, prendi una grande ciotola, metti un prodotto lattiero a grana grossa e rompi le uova. Mescolare bene gli ingredienti, aggiungere latte fresco, latte intero, zucchero a grana fine, sale, 20% panna acida, zucchero vanigliato e semolino. È desiderabile battere bene la massa risultante con un mixer. Di conseguenza, dovresti ottenere una miscela omogenea e sottile con grani visibili di fiocchi di latte.

Se vuoi che la tua casseruola di ricotta, come in un giardino, sia più spessa, allora si consiglia di lasciare l'impasto caldo per 10-16 minuti. Durante questo tempo semolino deve gonfiarsi un po '. Se il tuo bambino preferisce usare una casseruola morbida e soffice, puoi procedere alla sua preparazione immediatamente dopo l'impasto.

Piatti per il trattamento termico

Come potete vedere, la ricetta per la classica casseruola di ricotta non include prodotti costosi e stravaganti. Dopo che l'impasto viene impastato fino a renderlo liscio, è possibile procedere immediatamente al suo trattamento termico. Per fare questo, è consigliabile prendere una forma profonda (è consentito usare una padella normale), ingrassare accuratamente con burro fresco e poi cospargere con diversi cucchiaini di semolino. Avanti nella ciotola si vuole mettere tutto l'impasto e metterlo in un forno preriscaldato. A una temperatura di 200 gradi, la casseruola di ricotta, come nel giardino, dovrebbe essere cotta per circa 40-47 minuti. Durante questo periodo, l'impasto viene completamente cotto e la superficie del piatto dolce è coperta da una crosta rossastra.

Come servire correttamente?

Dopo che la casseruola di ricotta nel forno è completamente preparata, dovrebbe essere rimossa e lasciata nella forma fino a quando parzialmente raffreddata. Se si tenta di ottenere il piatto caldo, può cadere a pezzi.

Quindi, dopo aver tagliato la casseruola leggermente raffreddata in pezzi porzionati, è necessario metterla su un piatto, versare una piccola quantità di sciroppo di bacche e servire immediatamente al tavolo insieme a gelatina o composta. Buon appetito!

Cosa si può aggiungere alla padella?

Come abbiamo scoperto sopra, la classica casseruola di ricotta include solo un set standard di prodotti. Che è rispettato nelle scuole materne e nelle scuole quando si prepara un dessert. Tuttavia, va notato che la torta di ricotta dolce può essere resa ancora più gustosa se si aggiungono altri ingredienti alla base. Pertanto, la casseruola risulterà più nutriente e soddisfacente se immetti uno dei seguenti componenti nell'impasto:

• Vari prodotti lattiero-caseari È possibile utilizzare ryazhenka, latte intero grasso, kefir acido, yogurt, panna acida densa e così via.
• Vari tipi di farina. Così, la casseruola di ricotta viene spesso preparata con grano, riso, farina d'avena, crêpe, patate o farina di mais.
• vario tipi di cereali. Siamo tutti abituati a quella casseruola di ricotta che viene preparata esclusivamente con l'aggiunta di semola. Tuttavia, questo dolce può essere preparato con farina d'avena, riso a grani tondi, miglio e persino grano saraceno.
• Qualsiasi frutto o bacche freschi o congelati. Come loro è possibile utilizzare pere, mele, ciliegie, lamponi, fragole, banane, prugne, fragole, mirtilli e così via.
• Qualsiasi frutta secca Più spesso per la preparazione di casseruole di cagliata, anche nella mensa scolastica o nella scuola materna, usare uvetta scura senza semi. Tuttavia, sono possibili altre opzioni. Quindi, il dessert risulterà ancora più saporito e nutriente se aggiungerai anche albicocche secche, cornioli, prugne, albicocche e così via.
• Qualsiasi frutto Nocciole tritate, noci, mandorle, arachidi, anacardi e così via ti aiuteranno a rendere questo pasto più nutriente e nutriente.
• Qualsiasi verdura Se decidi di preparare una casseruola non come dessert, ma per uno spuntino pomeridiano o come secondo piatto, puoi aggiungere fette di zucca fresca, carote grattugiate, fette di patate e così via.
• Un piatto del genere è molto gustoso se aggiungi verdure fresche tritate (prezzemolo, aneto o simili) o acetosella. A proposito, con l'ultimo ingrediente, la casseruola acquisirà una leggera acidità.

Casseruola di ricotta con uvetta di massa di cagliata

Abbiamo descritto la classica casseruola di cagliata sopra nel forno. Ora voglio parlarti di come puoi preparare questo dolce piatto con l'aiuto della massa della cagliata e dell'uva passa. Va notato che il sapore di questo dessert è un po 'diverso da quello precedente. Così, la casseruola di ricotta, la cui ricetta prevede l'uso della massa della cagliata, è più tenera e dolce.

Quindi, per questo piatto devi cucinare:

• massa di formaggio dolce senza additivi - 500 g;
• latte grasso fresco - 1 bicchiere sfaccettato;
• sabbia fine e zuccherata - 2 cucchiaini da dessert (non si deve più aggiungere, poiché la massa della cagliata è già dolce);
• fine sale - 1/5 cucchiaio da dessert (non è possibile aggiungere);
• grandi uova di gallina - 4 pezzi;
• zucchero vanigliato - sulla punta di un cucchiaio da dessert;
• uvetta scura senza semi - ½ tazza (un po 'più o meno);
• burro fresco - 30-50 g (per lubrificare la forma e la superficie della torta);
• yogurt naturale che beve senza coloranti - circa 100 g;
• farina di frumento - 6-7 cucchiai grandi (aggiungere a discrezione);
• semolino - 2 cucchiaini da dessert (per le forme di aspersione).

Processo di preparazione dell'impasto

La casseruola di ricotta, la cui ricetta prevede l'uso della massa di formaggio, viene preparata più o meno allo stesso modo del piatto precedente.

Per impastare l'impasto, devi prendere una grande ciotola, rompere le uova e batterle accuratamente con un mixer. Successivamente, nello stesso piatto, aggiungere la massa di cagliata dolce, latte fresco intero, zucchero semolato, zucchero vanigliato, sale e yogurt naturale senza coloranti. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, dovrebbero gradualmente versare la farina di frumento. Si raccomanda di assicurarsi che l'impasto non formi grumi e si sia rivelato di consistenza non molto spessa.

Lavorazione di frutta secca

Come si fa in modo da ottenere una casseruola cagliata molto saporita e nutriente? La ricetta con una foto di questo piatto consiglia l'utilizzo di un prodotto aggiuntivo come l'uvetta. In questo caso, è consigliabile prendere la frutta secca scura senza pietre. È necessario smistarlo, pulirlo da detriti e ramoscelli, quindi metterlo in una ciotola smaltata e versarvi sopra dell'acqua bollente. In questo stato, si raccomanda l'uvetta di stare circa mezz'ora. Quindi va lavato accuratamente in acqua tiepida, scartato in un colino e scosso energicamente.

Al termine della preparazione dell'impasto, è necessario versare la frutta secca pulita per essere versata nella base e mescolata accuratamente con un cucchiaio normale.

Come cuocere in forno?

La casseruola di ricotta (con una foto del piatto finito può essere trovata in questo articolo), fatta sulla base della massa di formaggio con l'aggiunta di uvetta scura, viene preparata in forno un po 'più a lungo della precedente.

L'impasto misto deve essere preparato in una forma profonda, pre-lubrificato con burro fresco e cosparso di semolino. Successivamente, i piatti devono essere collocati in un armadio riscaldato, dove il dolce deve essere conservato per 50-65 minuti ad una temperatura di 190 gradi. In questo caso, la casseruola finita non dovrebbe attaccarsi allo stuzzicadenti infilata in essa, e la sua superficie dovrebbe essere uniformemente coperta con una crosta rossastra.

Colazione adeguata

Se si soddisfano tutti i requisiti di cui sopra per la preparazione dell'impasto e la cottura in forno, si otterrà sicuramente un gustoso e tenero casseruola di ricotta. Abbiamo rivisto la ricetta con una foto di un dessert simile, ma come è giusto servirlo al tavolo? Per fare questo, rimuovere la forma con un piatto, raffreddarla leggermente a temperatura ambiente, quindi tagliare in porzioni e distribuire nei piatti. Da sopra tale casseruola può essere decorata con bacche fresche, uva e versare miele di lime Servire il dessert pronto in tavola è consigliato sotto forma di calore insieme a tè caldo. Buon appetito!

Riassumiamo

Ora sai come preparare una casseruola di cagliata da scuola materna. La ricetta per questo piatto è sorprendentemente semplice. Inoltre, include solo prodotti semplici, economici, ma allo stesso tempo utili e nutrienti che possono essere acquistati in qualsiasi negozio.

Va notato che una tale casseruola può cuocere con o senza zucchero aggiunto. Nel primo caso, si ottiene un delizioso dessert per la colazione, che è buono da usare con tè o cacao. Per quanto riguarda la seconda opzione, un piatto del genere può essere servito in uno spuntino pomeridiano insieme a gelatina o composta.

Consigli utili per hostess

Per rendere ancora più gustosa, tenera e nutriente la casseruola di ricotta, ti consigliamo di utilizzare i seguenti suggerimenti:

• Se vuoi ottenere un piatto più arioso e morbido, prima che la pasta impasti la ricotta rustica a grana grossa dovrebbe essere macinata o frullata con un frullatore. È anche auspicabile fare con le uova di gallina. Possono essere montati con un mixer o una frusta a mano.
• Se si decide di aggiungere alla classica casseruola di cagliata frutta secca (uva passa, albicocche secche, prugne secche, albicocche secche, ecc.) O noci (nocciole, noci, arachidi, ecc.), Si consiglia di separarli accuratamente in acqua bollente per alcuni minuti. Questa procedura non solo alleggerirà i prodotti da tutta la sporcizia e la polvere aderenti, ma permetterà anche loro di gonfiarsi bene, di diventare morbidi e gustosi.
• Se voi o il vostro bambino non siete raccomandati a mangiare cibi grassi, quindi per cucinare la casseruola di ricotta, dovreste usare solo ricotta a basso contenuto di grassi e latte all'1-2%.
• Per rendere più gustosa e bella la casseruola di ricotta, dopo averla cotta nel forno, è necessario lubrificare la sua superficie con burro fresco. Questo trucco non solo darà al dessert un gusto speciale, ma lo renderà anche appetitoso grazie alla sua crosta lucida e morbida.
• Se si decide di preparare un dessert dalla massa del formaggio, il componente presentato può essere acquistato con qualsiasi additivo (ad esempio con gocce di cioccolato, uvetta, albicocche secche, ecc.).