Polpette fragranti in salsa di panna acida. Cucinare velocemente e gustoso

Le polpette furono conosciute diverse centinaia di anni fa. Questo piatto è un piccolo prodotto fatto sotto forma di palline fatte con carne macinata. A seconda del tipo di prodotto originale, le polpette di carne sono pesce, carne, pollo e persino vegetariano. Inventati dagli specialisti culinari arabi, questi deliziosi cuccioli hanno trovato il loro giusto posto in ogni cucina nazionale. Di solito sono bolliti, fritti, stufati o cotti nel forno. A volte si usano le polpette per fare le zuppe, ma più spesso vengono cotte come piatto separato. In questo caso, vengono serviti al tavolo con un contorno o una salsa appositamente preparata.

Come fare le polpette

La cucina del mondo conosce molte opzioni di cottura per questo delizioso piatto. Molto spesso, le polpette di carne si estinguono in miscele liquide fragranti. Per aggiungere sapore in più utilizzare diverse spezie, condimenti e persino vino. Le polpette più famose di salsa di panna acida con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. La base per il sugo liquido è un prodotto lattiero-caseario. La rende morbida e gentile. Per cucinare deliziose polpette in salsa di panna acida, devi avere i seguenti prodotti: 800 grammi di carne macinata, macinata pepe nero 1 cipolla, un bicchiere di farina e sale. Per la salsa aromatica è necessario: un bicchiere di panna acida, un cucchiaino e mezzo di concentrato di pomodoro, pepe e un po 'di sale. Cucinare polpette in salsa di panna acida dovrebbe essere come segue:

1. Alla carne macinata fresca aggiungere sale, cipolla tritata e pepe in un tritacarne. Se lo si desidera, inoltre, è possibile utilizzare qualsiasi condimento aromatico. Mescoli i prodotti fino a che liscio.
2. Dalla miscela di carne preparata, fai delle piccole palline.
3. Gli involtini rotolano nella farina e friggono in olio vegetale fino a ottenere una crosta morbida.
4. Per trasferire ancora le palle calde in una padella separata, riempire con acqua e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, devono essere in umido per circa 15 minuti.
5. Questa volta sarà sufficiente per preparare la salsa. Per fare questo, devi mescolare tutti gli ingredienti nella ricetta. A volte si consiglia di aggiungere la farina per creare una consistenza più spessa. Ma in questo caso non è necessario, perché è già stato utilizzato nella lavorazione di pezzi di carne.
6. Versare la salsa preparata nella pentola con le sfere bollenti e continuare a spegnere per altri 15 minuti.Alla fine del processo, le polpette in salsa di panna acida possono essere disposte in porzioni o servite su un tavolo in un piatto separato.

Cotolette con salsa

Per analogia con le polpette, puoi facilmente cucinare altri piatti con il prodotto semilavorato di carne. Miscele spesse e profumate non solo aggiungono spezie al prodotto, ma rendono anche la preparazione della carne più tenera e succosa. Non meno gustosi sono gli hamburger in salsa di panna acida. Sono facili da preparare e i prodotti richiedono il solito: 200 grammi di maiale fresco - 100 grammi di carne di manzo, un paio di pezzi di pane, cipolla, 1 cucchiaio di farina di frumento, sale, 1 cucchiaio di burro e panna acida, spezie e 100 grammi di formaggio .

Inizia la cottura con carne macinata

1. Immergere la pagnotta nel latte e tagliare la cipolla e la carne a pezzetti.
2. Macina cibi preparati in un tritacarne e aggiungi sale e spezie preferite a piacere.
3. Cuocere accuratamente tritare e formare un morbido tortino.
4. Metti la pentola sul fuoco. Sciogli il burro, aggiungi la farina, macina tutto con un cucchiaio e scalda il composto per un paio di minuti. Quindi salate, aggiungete la panna acida e fate sobbollire fino a quando la massa si addensa.
5. Mettere i prodotti a base di carne semilavorati su teglia o teglia unte. Ogni cotoletta versa salsa. Aggiungere un po 'd'acqua nella padella e mettere il cibo per cuocere. nel forno a 180-190 gradi.
6. Mezz'ora prima della prontezza, cospargere ogni cotoletta con formaggio grattugiato. Il risultato non tarda ad arrivare. Il prodotto finito può essere servito assolutamente con qualsiasi contorno.

Polpette di pomodoro

Anche le polpette, come le cotolette, possono essere cotte nel forno. Questa opzione è usata abbastanza spesso. Il prodotto insieme alla salsa è preparato nello stesso piatto. Il risultato è polpette molto gustose nel forno. In questo caso, è necessario: per chilogrammo di carne macinata - un quarto di tazza d'acqua, 30 grammi di pane bianco, pepe nero macinato, 3 uova, 0,5 litri di concentrato di pomodoro, 1 spicchio d'aglio e sale.

La ricetta è simile a tutte le precedenti:

1. Impastare carne macinata, pane, uova, sale. Se lo desideri, puoi pepare un po '.
2. Sfere palline cieche dal semilavorato pronto, metterle su una teglia unta e cuocere fino a cottura in forno.
3. Dal concentrato di pomodoro riscaldato, acqua e aglio per preparare la salsa. Può essere servito separatamente o versare il composto caldo su una teglia 5 minuti prima che le polpette siano pronte. In entrambi i casi, il risultato sarà eccellente.