Come mettere gli sgombri a casa? Ricette semplici per piatti deliziosi.

Popolarità del piatto

Quasi tutti amano questo pesce e lo sanno, ma solo pochi sanno come raccogliere gli sgombri da soli. È idealmente combinato con patate lesse e con qualsiasi tipo di cereali e persino con la birra. I panini con questo pesce sono anche molto gustosi. Indubbiamente, il modo più semplice per acquistare sgombri in un centro commerciale o sul mercato, ma è molto più buono e salutare che salato con le sue mani.

Regole di selezione

Prima di salare, gli sgombri devono scegliere il giusto. Questo è molto importante, perché il risultato finale dipende dalla qualità della materia prima, dalla sua freschezza e dal suo contenuto di grassi. Lo sgombro è solitamente più grasso e ha meno ossa. Un piccolo essiccatore. Un altro fattore è la scelta del prezzo. Il pesce piccolo è più economico. Quindi scegli quello che ti piace. La cosa principale è mantenere il pesce fresco.

Come mettere sott'aceto lo sgombro metodo a secco

Il processo di salatura dello sgombro inizia con la pulizia all'esterno e all'interno. Attraverso la sezione longitudinale delle interiora vengono rimossi. L'addome deve essere lavato e riempito delicatamente di sale, normale, cotto, terreno medio. Puoi usare il mare, ma in ogni caso non iodato. Griglia di sale pesce e fuori. I pesci preparati in questo modo vengono ripiegati nel contenitore in un unico strato, cosparso di sale. Crack Mackerel sarà circa due giorni, in un luogo fresco e buio. A questo punto, la salamoia si distingue dal pesce, deve essere drenata in modo che il pesce non scompaia.

Come raccogliere gli sgombri in salamoia durante la notte

Il metodo espresso prevede la separazione preliminare del pesce in porzioni. Ciascuno di essi deve essere immerso su tutti i lati in una miscela di sale e zucchero (4 a 1) e ripiegato nella nave. Coprire con uno strato di anelli di cipolla tritati, gettare una foglia di alloro e 2-3 piselli. Copri e metti l'oppressione. Entro domani sarà pronto!

Come mettere sott'aceto gli sgombri con le spezie

Esistono modi più insoliti per salare gli sgombri. Ad esempio, ad esempio quando il pesce finito sembrerà affumicato. Cottura della salamoia: due grosse manciate di buccia di cipolle stufate in due litri d'acqua per 2 ore. Prima della fine della cottura, versare cucchiaino di tè saldatura. Filtrare, aggiungere un po 'di zafferano (darà al pesce una tonalità dorata), alcuni grani di pepe, lavrushka, chiodi di garofano, cumino, cumino. Dovrebbe essere circa un litro di salamoia. Aggiungiamo sale - 50 g per litro, oltre a circa un cucchiaio di zucchero. Può aggiungere fumo liquido ma ridurrà significativamente l'utilità del prodotto! Da una bottiglia da due litri rendi la capacità: taglia la gola. 4 grandi sgombri, sgusciati dall'intestino, immersi nella salamoia raffreddata (a testa bassa) e lasciare salati per 4 giorni. Appendere per code sopra il lavandino, lasciando che l'acqua si scarichi.

Servire e servire

Se conosci i metodi di base per raccogliere gli sgombri, puoi fare un sacco di esperimenti e ogni volta sorprendi la famiglia e gli ospiti con una nuova meraviglia. Puoi fare una varietà con l'aiuto di varie spezie, condimenti, coloranti naturali (per esempio, paprica). Prima di servire, tagliare a porzioni. Puoi servirlo in una ciotola di aringhe, ma un buon sgombro guarda su un giro, e anche su un piatto quadrato: per una bella porzione, basta organizzare i pezzi in file o un anello. Puoi decorare con verdure fresche, cerchi di cetrioli, anelli di cipolla.