Come salare l'aringa in casa: le migliori ricette

A proposito di sale gustose aringhe, poche persone sanno. Dopotutto, molto spesso un tale prodotto è acquistato nel negozio già in forma finita. Dovrebbe essere solo tagliato a pezzi e servito al tavolo insieme ad un contorno. Ecco perché in questo articolo abbiamo deciso di evidenziare questo difficile argomento culinario.

Come scegliere il pesce (aringa) per la successiva salatura?

Prima di salare l'aringa, dovrebbe essere "correttamente" acquistato. Dopotutto, dipende dalla scelta del pesce come passerà il pranzo o la cena delle vacanze.

Va notato che pesce sottaceto a casa non così difficile come sembra dall'inizio. Inoltre, oggi ci sono molte ricette per la sua preparazione. La cosa più importante è ricordare che i pesci dovrebbero essere acquistati con un dorso grasso e spesso. Inoltre, durante l'acquisizione deve prestare particolare attenzione al suo addome. Non dovrebbe essere una tinta giallastra.

Vorrei anche dire che, prima di salare l'aringa, deve essere scongelata (se congelata). Tuttavia, alcuni cuochi dicono che non è consigliabile lavare un tale prodotto prima di salarlo. Sebbene raccomandiamo comunque di sciacquare il pesce sotto l'acqua fredda.

Come salare l'aringa: la ricetta è la più veloce e semplice

Come accennato in precedenza, ci sono alcuni modi in cui puoi gustoso pesce salato a casa. Per il più semplice e veloce è necessario utilizzare un minimo di componenti, vale a dire:

• l'aringa è il più fresca possibile - da due pezzi;
• il sale non è un tavolo molto grande - da due cucchiai da dessert.

Pretrattamento del pesce

Su come salare l'aringa a casa, descriviamo di seguito. Ora voglio dirti esattamente come dovrebbe essere elaborato. Per fare questo, il pesce congelato deve essere completamente scongelato e poi sciacquato accuratamente sotto l'acqua fredda. Molte donne casalinghe saltano soffiando insieme ai visceri. Tuttavia, raccomandiamo vivamente di non farlo, poiché in questo caso l'aringa sarà pronta per il consumo solo in tre giorni. Inoltre, il pesce, salato con le interiora, può avere un sapore amaro, il che, ovviamente, influirà sicuramente sul suo sapore.

Pertanto, prima di salare l'aringa in casa, deve essere accuratamente lavata e sventrata. Per quanto riguarda la coda, le pinne e la testa del pesce, possono essere lasciati.

Processo di salatura

Come salare rapidamente l'aringa? La ricetta di cottura presentata potrebbe essere la risposta alla domanda. Dopo tutto, usando questo metodo, puoi mangiare pesce in un giorno. Per tutto questo, ma il pesce inzuppato deve essere accuratamente strofinato con piccoli sale da tavola (sia dentro che fuori). Successivamente, il prodotto deve essere posto in un contenitore con un coperchio, lasciarlo a temperatura ambiente per esattamente un giorno. Dopo questo tempo, l'aringa dovrebbe essere girata dall'altra parte, collocata in una camera di refrigerazione e mantenuta per altre 12 ore. Durante questo periodo, deve essere completamente salato.

Come servire deliziosi pesci salati?

Abbiamo parlato di come salare rapidamente le aringhe a casa. Ma questo non è abbastanza per nutrire la tua famiglia gustosa e soddisfacente. Dopotutto, per poter apprezzare il piatto preparato da te, dovrebbe essere presentato correttamente per la cena. Per fare questo, l'aringa salata deve essere rimossa dal contenitore e quindi tagliata in pezzi porzionati con uno spessore di 2 o 3 centimetri. Se pensavi che il prodotto contenga troppo sale, prima di tagliarlo è meglio risciacquare con acqua fredda.

Dopo che il pesce è stato preparato, deve essere steso in una grande ciotola, condito con metà di anelli di lattuga dolce e qualsiasi olio vegetale. Dopo aver mescolato gli ingredienti con un cucchiaio grande, dovrebbero essere presentati al tavolo insieme a patate tonde bollite o al forno.

Come salare l'aringa a casa: cucinare le ricette con la salamoia

Se vuoi pescare velocemente e facilmente in salamoia, è meglio usare il metodo sopra. Se vuoi ottenere un piatto succoso e saporito, per questo devi preparare molti più ingredienti. Ci vorranno:

• aringa fresca grande - 1 pz .;
• acqua bollita - vetro sfaccettato pieno;
• olio vegetale deodorato - 3 cucchiai grandi;
• piselli al pepe nero - 3 pezzi;
• foglie di alloro - circa 2 pezzi;
• il sale non è molto grande iodato - si applica a discrezione.

Preparazione del prodotto

Prima di salare le aringhe in salamoia, dovresti lavorare con cura il pesce e fare anche una marinata fragrante. Su come pulire il prodotto principale, abbiamo descritto un po 'più alto. Ora rimane per voi per raccontare i segreti della cottura della marinata. Per questo è necessario versare acqua potabile in una casseruola, aggiungere ad essa pepe nero piselli, foglie di alloro, olio deodorizzato e sale, quindi portare ad ebollizione, togliere dal fuoco e raffreddare completamente.

Salare il prodotto

Come salare l'aringa gustosa a casa? Per fare questo, pulire il pesce deve essere messo in un contenitore, e quindi versare la marinata raffreddata. Successivamente, i piatti pieni devono essere ben chiusi e lasciati a temperatura ambiente per esattamente un giorno. Dopo il tempo specificato, il prodotto deve essere riposto in frigorifero e lasciato riposare per un altro giorno.

Servire aringa al tavolo

Dopo che il pesce è saturo di marinata fragrante, diventa succoso e gustoso, deve essere rimosso dalla salamoia e asciugare accuratamente con salviette di carta. Successivamente, l'aringa dovrebbe essere tagliata a pezzi e immediatamente presentata agli ospiti insieme a un contorno di patate bollite o altre verdure.

Cucinare pesce delizioso e saporito in salamoia

Ci sono molte ricette su come salare l'aringa saporita. Tuttavia, il metodo presentato è marcatamente diverso dagli altri. Dopotutto, con lui il tuo piatto dovrebbe diventare il più profumato. Per questo abbiamo bisogno di:

• aringa fresca grande - 3 pezzi;
• acqua filtrata - circa 3 litri;
• foglie di alloro - circa 2 pezzi;
• il sale non è molto grande iodato - 5 cucchiai grandi;
• lo zucchero non è molto grande - un cucchiaio grande;
• piselli pepe nero - 8-11;
• senape secca - grande cucchiaio.

Cottura della marinata e lavorazione del pesce

Prima di aringhe di sale a casa, dovrebbe essere ben elaborato. Per fare questo, devi sventrare le aringhe, lavarle accuratamente in acqua fredda e poi tagliare tutte le pinne, la coda e la testa. Poiché il pesce tritato viene marinato molto più velocemente del pesce intero, è necessario dividerlo in pezzi usando un coltello affilato.

Per quanto riguarda la marinata, è preparato facilmente e semplicemente come nella ricetta precedente. Per fare questo, l'acqua filtrata deve essere versata nella padella e portata a ebollizione a fuoco alto. Nel processo di questo, è necessario aggiungere pepe, sale, laurea e zucchero non molto grossolano al liquido. Dopo che l'acqua inizia a bollire, i piatti devono essere rimossi dal fuoco e raffreddati completamente.

preparazione

Per aringhe salate saporite e veloci, si consiglia di metterle in barattoli di vetro da 750g. Successivamente, i contenitori pieni di pesce dovrebbero essere aromatizzati con poche scaglie di senape secca e riempiti con marinata fragrante. Alla fine, tutte le banche devono essere chiuse con i coperchi e lasciate nella stanza per 26-30 ore. Dopo il tempo specificato, il prodotto deve essere riposto in frigorifero e lasciato riposare per qualche ora in più.

Serve deliziose aringhe

Dopo che il pesce è ben salato, dovrebbe essere rimosso dal sottaceto e presentato ai membri della famiglia insieme ad un contorno. Se lo si desidera, questo prodotto può essere ulteriormente aromatizzato con olio vegetale deodorato e semianelli di cipolle amare.

Salate l'aringa usando il sottaceto speziato

Questa ricetta è particolarmente apprezzata da chi ama e apprezza i piatti speziati o speziati. Per l'implementazione dei nostri piani abbiamo bisogno di:

• aringa fresca grande - 2 pezzi;
• acqua filtrata - circa 500 ml;
• lo zucchero non è molto grande - 1/2 cucchiaini;
• il sale non è molto grande iodato - 2 cucchiai grandi;
• piselli al pepe nero - 5 pezzi;
• semi di finocchio e coriandolo - 1/2 cucchiaio;
• Aceto da tavola - 2 cucchiai grandi.

Metodo di cottura

Per marinare i pesci per una cena gustosa, si consiglia di elaborarli esattamente nello stesso modo descritto sopra, cioè tagliati a fette. Successivamente, procedere con la preparazione della salamoia. Per fare questo, in una casseruola, fai bollire l'acqua con lo zucchero, sale nero pepe, semi di coriandolo e aneto, quindi raffreddarli completamente e aggiungere l'aceto. Successivamente, le aringhe lavorate e tritate devono essere poste in barattoli di vetro e rabboccate con la marinata cotta.

Dopo tutti i passaggi precedenti, i contenitori pieni devono essere chiusi ermeticamente con tappi di plastica e refrigerati. Lì, l'aringa è richiesta per stare in piedi per due giorni. Successivamente, i pesci in salamoia vanno scartati in un colino e liberati completamente dalla salamoia. Prima di servire, il prodotto salato finito deve essere aromatizzato con qualsiasi olio deodorizzato (vegetale) e semianelli di cipolle rosse. Se lo si desidera, le patate tonde al forno o bollite possono essere servite con aringhe aromatizzate. Buon appetito!