Salsa di soia naturale: i benefici e i danni

Come è fatta la salsa di soia naturale?

I benefici e i danni di qualsiasi prodotto sono dovuti al contenuto di alcune sostanze in esso contenute. La salsa orientale esotica, che è amata da molti buongustai, si ottiene fermentando i fagioli. Sono schiacciati e mescolati con grano macinato, poi mescolati con acqua e confezionati in sacchetti speciali. Il processo di fermentazione inizia al sole, durante il quale il liquido viene rilasciato. Viene raccolto, filtrato attentamente e il risultato è una classica salsa di soia. I benefici e i danni del prodotto finale dipendono dal rispetto della tecnologia di preparazione. Per accelerare la produzione, si aggiunge un lievito alla miscela di fagioli e grano, che non influisce sulla qualità del prodotto. Se sulla confezione di vetro c'è un'iscrizione "fermentazione naturale", quindi di fronte a voi è una salsa di soia naturale. Ma se nella lista degli ingredienti hai trovato colori artificiali o additivi alimentari, allora i benefici della salsa di soia in questo caso sono in grande dubbio. In generale, se il prodotto non è venduto in un classico contenitore di vetro, ma in una bottiglia di plastica, allora, molto probabilmente, questo è un falso. Si dovrebbe anche prestare attenzione al suo colore: un liquido, se è in una piccola quantità, dovrebbe essere marrone, non nero.

Valore nutrizionale e composizione chimica della salsa di soia

Il contenuto calorico di questo condimento orientale è piccolo. 100 grammi di salsa sono solo 50 kilocalorie, non c'è grasso nella composizione della salsa. Proteine ​​e carboidrati di circa 6 grammi. Dal momento che il prodotto è fatto da semi di soia Mantiene molte vitamine, minerali e aminoacidi da questa pianta. La classica salsa di soia contiene sodio, mono- e disaccaridi e, stranamente, una piccola quantità di cenere (5,5 gr.).

Salsa di longevità, salute e soia

I benefici e i danni di questo prodotto sono interessanti per molti amanti di piatti giapponesi, coreani e cinesi. Abbiamo tutti sentito parlare della longevità orientale. Si scopre che uno dei segreti della magrezza e della salute degli asiatici è l'uso regolare della salsa di soia. Gli scienziati hanno dimostrato l'effetto positivo di "oro nero" sulla circolazione sanguigna e sul sistema cardiovascolare, nonché la sua capacità di bloccare radicali liberi che aiuta a rallentare il processo di invecchiamento e previene lo sviluppo del cancro. Le persone che sono obese e quelle che hanno reazioni allergiche alle proteine ​​animali, generalmente dovrebbero guardare alla soia e ai suoi derivati. Spesso questa salsa è raccomandata come alternativa. sale da tavola coloro che si attengono a una dieta per la perdita di peso.

Salsa di soia: danno e controindicazioni

Nonostante il fatto che questo prodotto naturale abbia molte proprietà utili, alcuni dovrebbero astenersi dal suo uso. La salsa è controindicata nelle donne in gravidanza, in quanto aumenta il rischio di aborto e ha anche un effetto negativo sulla formazione del cervello fetale. C'è anche un'opinione secondo cui la soia - il componente principale di questo condimento - ha un effetto negativo sistema endocrino persona. Nella dieta dei bambini sotto i tre anni, è anche meglio non includere la salsa di soia, i cui benefici e i cui danni per i bambini non sono pienamente compresi.