Crostata di prugne: ricette di cucina. Come cucinare una torta di prugne "Changeling"

Alla fine dell'estate, quando un sacco di prugne appaiono sugli scaffali di bazar e negozi, questo frutto diventa un componente molto popolare di vari piatti, in particolare la cottura. Questo non sorprende affatto, perché questi frutti danno al dessert non solo un grande sapore dolciastro-acido, ma anche un aspetto appetitoso. Oggi abbiamo deciso di offrirvi diverse opzioni su come preparare una torta di prugne. Considereremo sia le ricette classiche per il forno, sia le varianti adattate al multicooker oggi popolare.

Classico plum cake

La cottura su questa ricetta viene preparata in modo molto semplice, rapido e il risultato è semplicemente eccellente. Se vuoi rendere felice la tua famiglia assaporandoli con un delizioso dessert, prenditi cura dei seguenti prodotti nella tua cucina: 400 grammi di prugne fresche, 120 gr. ss. olii, 100 gr. zucchero a velo, 150 gr. farina, due uova, 50 grammi di fecola di patate, due cucchiaini di lievito in polvere, un pizzico di sale. Dal numero specificato di ingredienti otterrai una torta per otto porzioni.

Istruzioni di cottura

La plum cake, la ricetta di cui offriamo, è fatta molto facilmente e rapidamente. Anche una hostess inesperta può cucinare un piatto simile. Quindi, iniziamo con il riempimento. Per fare questo, lavare le prugne, tagliarle in due parti, esenti da pietre, e poi tagliare in quarti. Vai all'impasto. ammorbidito burro (deve essere tolto dal frigorifero in anticipo e lasciato a temperatura ambiente per un po 'di tempo), strofinato con un mixer per lo zucchero. Aggiungi un uovo alla volta. Quindi in una ciotola separata unire la farina con l'amido, il sale e il lievito. La miscela risultante in parti si addormenta nell'impasto. Tutto ben frullato fino ad ottenere una consistenza omogenea. La forma in cui prevedi di cuocere una torta di prugne, ungere e distribuire l'impasto. Bene livella la superficie. Sparga le prugne sull'impasto, aggiungendole leggermente. Facciamo la nostra torta per circa mezz'ora a 180 gradi. I dessert della preparazione controllano con uno stuzzicadenti.

Plum cake "Changeling"

Ci sono molte opzioni per fare i pasticcini di questa serie con una varietà di ripieni. Oggi vogliamo offrirti una ricetta per una torta di shifter con prugne. Questo dolce viene preparato molto velocemente (non più di un'ora, compresa la preparazione della pasta e il processo di cottura), e l'aspetto e il gusto del prodotto culinario non lasceranno indifferenti i membri della famiglia o gli ospiti. Quindi, se decidi di compiacere te e le persone care con questa torta delicata e succosa, avrai bisogno del seguente elenco di prodotti: 300 grammi di farina di grano, 10 cucchiai. cucchiai di zucchero, due uova, 100 gr. burro, 200 millilitri di latte, un cucchiaino e mezzo di lievito, mezzo pacchetto di vaniglia, mezzo chilo di prugne, due cucchiai di noci (sbucciate e tritate).

Processo di cottura

Plum cake "Changeling" è molto semplice. Iniziamo con il test. Per fare questo, setacciare la farina e combinarla con il lievito. Quindi aggiungere 5 cucchiai. cucchiai di zucchero e vaniglia. Sciogliamo il burro e lo versiamo in piatti profondi. Lì aggiungiamo uova e latte. Battere il contenuto della ciotola con un mixer o una frusta. Aggiungere gradualmente la farina con lo zucchero e il lievito e mescolare bene fino a che liscio. La consistenza dell'impasto finito dovrebbe essere come una spessa panna acida. Ora facciamo il ripieno. Prugne lavate tagliate a metà, rimuovere le ossa. Nella padella fate sciogliere il burro. Quindi versare cinque cucchiai di zucchero semolato e portare a ebollizione la massa. Dopo di ciò, disponi le metà delle prugne tagliate nella padella e friggi per tre minuti a fuoco vivo. Per quanto riguarda la padella, questo piatto con manico rimovibile è il più adatto in modo che possa essere successivamente inserito nel forno. Se non ne hai uno, allora il ripieno dovrà essere messo in una teglia da forno. Rimuovere la prugna finita dal fuoco e cospargere con le noci tritate. Riempire delicatamente il ripieno con l'impasto e inviarlo al forno. La nostra plum cake deve essere cotta per circa mezz'ora a 180 gradi. I piatti di prontezza controllano lo stecchino. Tiriamo fuori la torta dal forno, coprite con un piatto e giratelo. Partiamo un po 'per rinfrescarci e chiamiamo casa per bere il tè.

Cucinare una torta di prugne in una pentola a cottura lenta

Se sei un felice proprietario di questo elettrodomestico, assicurati di provare a fare la pasta in base alla nostra ricetta. prugna torta in un fornello lento diventa molto lussureggiante, tenero, arioso e gustoso. Sarà certamente una vera decorazione di qualsiasi tea party.

ingredienti

Se decidi di utilizzare la nostra ricetta, prepara i seguenti prodotti: 300 grammi di prugne per il ripieno, 100 grammi per lo sciroppo. burro, 150 grammi di zucchero di canna, un cucchiaio di miele; per l'impasto - 120 millilitri di latte, mezzo cucchiaino di cannella, 80 grammi di burro, un quarto di un cucchiaino di vaniglia, 150 grammi di zucchero, 180 grammi di farina, due uova, due cucchiaini di lievito e un pizzico di sale; per lubrificare la forma - un po 'di olio vegetale. Puoi anche decorare il prodotto culinario finito a tua discrezione con zucchero a velo, cannella o altro.

Vai a cucinare

Per cominciare, lava le prugne e asciugale un po '. Poi tagliateli a fette, rimuovete le ossa. Ci rivolgiamo alla preparazione dello sciroppo. Per fare questo, mescolare il miele in una piccola casseruola, zucchero di canna e burro. Mettiamo sul fuoco e, mescolando, prepariamo qualche minuto fino ad ottenere una massa omogenea di marrone. Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare. In questo momento, uniamo la ciotola multicooker con olio vegetale. Quindi versare lo sciroppo sul fondo. Dopodiché, attacca delicatamente le fette di prugne nella pentola del vaso di terracotta, creando un disegno.

Vai all'impasto. Sciogliere il burro e mescolarlo con zucchero, vaniglia e uova. Mescolare bene Quindi aggiungere la farina, il lievito, la cannella, il sale e il latte. Mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea. Versare le prugne sciroppate con l'impasto finito e usare un cucchiaio per livellare la superficie della torta futura. Installa il multicooker in modalità "Cottura" per 60 minuti. Dopo il segnale acustico, lasciare raffreddare la torta per mezz'ora. Quindi spostalo delicatamente sul piatto e decora a sua discrezione. La torta di prugne, la cui ricetta è appena stata presentata, risulta delicata e ariosa. Ha una combinazione riuscita di riempimento di frutta con un sapore pronunciato di cannella.

Torta di prugna di sabbia

Questa versione di questa pasticceria non è molto popolare, ma non è affatto inferiore nel gusto alle ricette precedenti. Per farcela, devi prendere due tazze di farina di alta qualità, circa 300 grammi di prugne (puoi prendere sia frutta fresca e in scatola), 200 grammi di margarina o burro, 15 millilitri di brandy, un bicchiere di zucchero, due uova, un sacchetto di vaniglia e un cucchiaio amido.

Quindi, se decidi di fare una torta di prugne, pasta frolla dovrebbe essere il primo passo nella preparazione di questo piatto. Abbiamo bisogno di combinare la farina setacciata con zucchero, amido e vanillina. L'olio freddo (o la margarina) si strofina su una grattugia grossa e si aggiunge alla miscela di farina. Rimuovere le uova dalle uova e batterle. Quindi unirli con il resto degli ingredienti dell'impasto e impastare bene. Non appena la massa acquisisce una consistenza uniforme, la inviamo al frigorifero per mezz'ora.

Durante questo periodo abbiamo bisogno di fare il ripieno. Per fare questo, lavare, tagliare e liberare dai semi di prugne. Se si utilizza la frutta fresca, quindi devono leggermente cospargere di zucchero. Se le prugne sono in scatola, non è necessario aggiungere nulla.

Rimuovere l'impasto dal frigorifero e stenderlo su una teglia, costruendo paraurti. Dal momento che è molto flessibile, non avrai alcuna difficoltà con questa procedura. Mettere le prugne sull'impasto e cospargere di brandy. Facciamo cuocere la nostra plum cake per rosolarla nel forno a media temperatura. Ci vorrà circa mezz'ora. A questo punto, prendi gli albumi rimanenti (è consigliabile tenerli per un po 'in frigo), aggiungi un cucchiaio di zucchero e batti bene. Qualche tempo prima che la torta sia pronta, la togliamo dal forno e la copriamo con la massa proteica. Poi qualche altro minuto cuoce il nostro dessert. Se lo si desidera, è possibile decorare la torta finita con le noci. Questa pasticceria si sposa bene con tè, caffè o brandy.

New York Times Plum Cake

Forse questa ricetta di questa pasticceria è la più popolare in Occidente. Si dice che sia stato senza interruzioni pubblicato sul New York Times per ben dodici anni a causa delle infinite richieste di massaie degli Stati Uniti. Tuttavia, nel 1995, il redattore capo della pubblicazione non lo sopportava e lo pubblicò per l'ultima volta, raccomandando alle donne di ritagliare l'articolo e di tenerlo. Oggi vi proponiamo di imparare a fare la plum cake dal New York Times, soprattutto perché questo dolce risulta davvero delizioso.

Quindi, avremo bisogno di prodotti come un bicchiere di zucchero (tre quarti per l'impasto e due cucchiai per spolverare), 113 grammi di burro, un bicchiere di farina, due uova, un cucchiaino di lievito, un pizzico di sale, 12 prugne della varietà "ungherese" (o puoi anche prendere prugne) e un cucchiaino di cannella.

Immediatamente prima di fare l'impasto, accendi il forno di 180 gradi. Montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova e il sale. Quindi introdurre gradualmente farina setacciata mescolata con il lievito. Batti di nuovo. Lubrificare la teglia con il burro e stendere con cura l'impasto. Dividi le prugne a metà, togli le ossa e adagiatele tagliate sull'impasto. Mescolare la cannella con due cucchiai di zucchero semolato. Cospargere le prugne con questa massa. Dessert cuocere circa 45 minuti fino a doratura.

Come cucinare torta di prugne pasta sfoglia

Se hai in frigorifero prugne e pasta sfoglia pronta, puoi preparare un ottimo dessert per bere il tè in appena un'ora. Questa ricetta è molto semplice, comoda e adatta anche per le hostess alle prime armi. Quindi, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: un chilo di prugna, 350 grammi di yogurt naturale, 250 grammi di pasta sfoglia pronta, tre cucchiai di amido e tanto zucchero, un uovo.

Lavare le prugne, pulire le pietre e tagliarle a fette. Lo yogurt si unisce all'uovo, all'amido e allo zucchero, quindi si mescola a una consistenza uniforme. Distribuiamo pasta sfoglia e la mettiamo in forma, formando paraurti. Top stendere le fette di frutta. Riempi la nostra futura plum cake con la miscela di yogurt e uova e invia il modulo per 40-50 minuti in un forno preriscaldato a 190 gradi. La cottura pronta è meglio servita sul tavolo sotto forma di calore. Buon appetito!