Ricetta per quiche: opzioni di prova e ripieni

La ricetta per la quiche - torta francese con una varietà di ripieni - ha recentemente diventato sempre più popolare. E appare regolarmente in varie riviste culinarie. Torte di quiche in qualcosa di simile alla pizza: la base dell'impasto è combinata con un'enorme varietà di condimenti. Possono essere dolci, a base di carne, vegetali e misti. Invece di raccogliere ricette, puoi esplorare la ricetta di base per la quiche. Consiste in diversi metodi di preparazione dell'impasto e nella tecnologia di preparazione dei prodotti per la farcitura. Dopo di che, puoi progettare indipendentemente una torta di quiche a tuo piacimento, indipendentemente dai consigli di chiunque. Questo non solo migliorerà la tua tecnica di cottura, ma fornirà anche spazio alla creatività e agli esperimenti in cucina.

Ricetta della quiche Inizia con un test

Tradizionalmente in Francia per la quiche e le torte si usano diversi tipi di pasta - sfoglia, sabbia e zucchero. Ci sono ricette per l'impasto di noci. Ma sono troppo complicati per i principianti e vengono utilizzati in combinazione con versioni esotiche del ripieno (ad esempio, pere e formaggio). salato pasta frolla Utilizzato per quiches con verdure, pesce o carne. Per la sua preparazione, 250 grammi di farina con un cucchiaino di sale e zucchero viene mescolato con burro tritato finemente. Quest'ultimo dovrebbe essere molto freddo - idealmente dovrebbe essere estratto dal freezer. Puoi mescolare l'olio con la farina usando uno speciale miscelatore, una forchetta, un coltello o semplicemente le dita con i guanti. Se la temperatura della tua cucina è alta, l'olio può iniziare a sciogliersi rapidamente. In questo caso, terminare rapidamente l'impasto, è possibile mettere l'impasto in frigorifero per un po '. Dopo la formazione di un coma di farina e burro, deve essere conservato in un luogo freddo di quattro ore. Quindi puoi lavorare con l'impasto: arrotolalo, metti il ​​ripieno su di esso, ritaglia le decorazioni per la parte superiore della torta. Se cucini la torta in una forma rotonda, i lati dell'impasto non possono essere tagliati, ma decorati magnificamente. A seconda della ricetta, il ripieno può essere preparato su base cotta o cruda. Di solito è consigliabile tagliare l'impasto e cuocere in forno preriscaldato per circa quindici minuti (è possibile riempirlo con grane o fagioli - in modo che la base sia cotta in modo più uniforme). Quindi l'impasto cotto per la quiche si riempie di ripieno e si cuoce per altri cinquanta minuti con altro bassa temperatura assicurandosi di non bruciare i bordi. Se ciò accade, è possibile utilizzare un foglio di carta stagnola o carta pergamena, mettere una seconda teglia nel forno, riempiendolo con acqua. La pasta di zucchero è adatta per farciture dolci - centoventicinque grammi di zucchero e burro, due tazze di farina, oltre al tuorlo e al sale. La tecnologia di miscelazione è simile alla precedente.

Ricetta della quiche Opzioni per il riempimento

In Francia, questa torta è spesso cotta con ripieno di pancetta. Trecento grammi di pancetta affumicata arrostita mescolata con noce moscata e burro freddo, versare un impasto di panna acida e uova, sale e pepe e mettere l'impasto. Puoi cospargere di formaggio grattugiato durante la cottura. Ripieno di cipolla: Soffriggere il burro con lo zucchero e versare la cipolla con una miscela di uova, yogurt e latte. Questo condimento è adatto a tale condimento come il cumino.